Борщ *

Борщ

Alexander Butenin

Эй, жена, лица не морщь,
и не хмурь своих бровей,
приготовь к обеду борщ,
Чтобы запах - от дверей.

Борщ сегодня на обед,
это вовсе не каприз,
я - известный борщеед,
по борщам имею приз.

Всяк признает, кто не глуп,
даже древний фараон:
это лучший в мире суп,
остальным даст фору он.

В нем свекольная резня.
Под укропом и лучком
мяса холм торчит, маня,
ароматным чесночком.

Ни гаспачо, ни харчо,
ни солянки, ни ухи -
мне не надо ничего,
даже суп из требухи.

Пусть в меня вселился бес,
пусть их сотня, миллион,
не хочу я буйабес,
и не стану пить бульон.

Старый добрый красный борщ,
кулинарный мой фетиш,
это - сила, это - мощь,
перед ним не устоишь.

Мой любимец, мой кумир
поглощается в момент.
Меж супами - бригадир.
Нет, пожалуй, - президент.

Осенью, зимой, весной,
летом тоже, трепеща,
исхожу весь день слюной
в предвкушении борща

с толстой костью в глубине.
Не нужны: рассольник, щи.
Борщ свари к обеду мне,
только не переборщи!

Борщ свекольный. рецепты в стихах

Александр Когадеев

Борщ свекольный - это просто
Витаминов кладезь.
С мясом с квашеной капустой,
Все едим на радость.

Не используем зажарки,
Пассировки, переварки.
Чтоб спасать от всех болезней,
Быть вкуснее и полезней.

Емкость чистая важна,
Из стали полированной,
С овощами быть дружна,
И эмалированной.

Приготовим мы бульон,
С мяса с косточкой,
Чист, прозрачен, будет он,
Пену - ложечкой.

Чистим, рубим, измельчаем
Корешки, свеклу, морковку,
По порядку размечаем,
Режем - здесь нужна сноровка.

Это все в бульон бросаем,
Тут нам нужен каждый овощ,
Минут на семь замечаем,
Их варить не надо больше.

Следом бросим мы картошку,
Кто-то много, кто немножко.

Все кладем в количествах
Нам самим потребных,
Вредны лишь излишества
В добавленьях хлебных.

Вот картошка и готова,
Начинаем песню снова.

А теперь капусты жмень,
Загодя заквашенной,
Квасить нам ее не лень,
С ней поём и пляшем мы.

Коль капуста хороша,
Другой и не бывает,
То кладем все просто так,
И не промывая.

Солим борщ, конечно, в меру,
Соль ведь действует на нервы.

Дальше нужен нам набор,
Лук, чеснок и помидор,
Специи, болгарский перец,
Можно даже перец Чили,
Чтобы меньше нас лечили.
Перец круглый и лаврушку,
Зелень там, укроп, петрушку.

Лишь доводим до кипенья,
Запасаемся терпеньем.
И настаиваем час
Хватит каждому из нас.

С черным хлебом, и сметаной,
Хреном и горчицей,
С салом, майонезом.
Не едали вы вкусней,
Горячей, полезней!

Пусть везде рецепты ищем,
А блюда всем известные
Но готовить надо пищу
Только с интересом нам.

Настроение в готовке,
Вещь почти что главная
Сковородки и шумовки,
Может, помогу и я!

Борщ

Вера Рихмайер

Краски осени смешаю
В восхитительном борще.
Всех сегодня угощаю
Разноцветьем овощей.

Перец жёлтый, перец спелый
И лилово-красный сок,
Пёрышки капусты белой
И дурманящий чеснок.

В мякоть розовых томатов
С негой солнечных лучей,
Покрошу укроп лохматый
И включу погорячей.

Борщ бабули

Дмитрий Суханов 4

Борщ бабули объедение,
Очень я его люблю.
Аппетитная вкусняшка,
Съём, добавки попрошу!

В супе есть лучок, картошка,
Красный цвет всегда борща.
Помогла в приготовленье,
Свеклу бросила туда.

Я ведь взрослая девчушка,
Очень скоро будет пять.
Стол протру, помою чашки,
А потом пойду играть.

Поэма... украинского борща...

Елена Буторина-Палагута

... Хочешь ты отведать, милый,
Аппетитного борща?!.
Ладно... Если будут силы,
Угощу борщом тебя...

Украинским?!. Иль уральским?!.
Из того, что... есть, мой друг...
По любому, будет... классно...
Лучше, чем... еда «фаст-фуд»...

... Что ж, начнём его готовить...
Сварим мы бульон мясной...
С луковицей и морковкой...
Так вкуснее будет он...

Овощи все подготовим,
Пока варится бульон...
Их почистим и помоем...
Часть порежем... Часть натрём...

Кубиками иль соломкой?
Думаю, что всё равно...
И не толсто... И не тонко...
И опустим всё в бульон...

И заправочку поджарим...
Чуть посолим, поперчим...
Специями борщ приправим...
Лук, укропчик измельчим...

... Ну, конечно, всё не сложно...
И займёт лишь... два часа...
Но одно меня тревожит -
Выловишь что из борща???

Нелюбимую капусту?
Перец? Иль лавровый лист?
Что придётся... не по вкусу?
Что забыла... положить?

Ой, нюанс я упустила...
Где же... сало... с чесноком?
По-уральски поступила...
С украинским-то борщом!..

... Мы исправим борщ... тихонько...
И сметанкою польём...
Я... готовила... так долго...
Ты... так быстро... съел его...

Ода Борщу

Елена Гурковская-Ночная Фея

В обед иль на ночь не ропща,
объевшись или натощак,
спокойно или трепеща,
один иль с кем то сообща,
погладив или дав леща,
напевно или вереща,
свистя, икая иль треща,
таща, хлеща и полоща.
ПОЕШЬ БОРЩА!!!!
И все нищак!!!
Одетый или без плаща
ты сыт, ничуть не отощал,
ведь Борщ-Моща!!!
Ты не ища в вещах клеща
не трепеща,и не пища,
не ощущай чудовища,
ПОЕШЬ БОРЩА!
Из хряща.
Борщ - ПИЩА!
Запах!- не вонища,
вкуса красотища-
Ароматов тыща!
Борщ-силища!!!
От рта до голенища,
от леса до жилища,
смех, не скукотища.
ПОЕШЬ БОРЩИЩА!!!!

Борщ по деревенски

Карелин Олег

Бордово-красная свекольная похлёбка -
О, как сытна ты, ароматна, хороша!
Рубиновой наливки скушав стопку,
Щебечет в предвкушении душа!

Приветствуем, красавица-хозяйка!
О-о-о-о! Нынче борщ? Не медли, наливай-ка!

Дым вьётся над трубой хвостом собачьим,
Едва ли силясь ветер одолеть.
Раскидистая ель, в сугробе прячась,
Ещё жива, ей до весны скрипеть.
Витьё узоров на окне морозном,
Елей тепла в пылающей печи...
Немного надо нам под Небом звёздным.
Скажи-ка, дед, ты знаешь, не молчи.
Конечно - жить по сердцу, не бед`ово!
И дом, где с хлебом и борщом ендовы!

Борщ

Лариса Чистилина

Для борща отменного,
Снимая ложкой пену,
Варим ребрышки свининки
Час или час с половинкой.

Пока продлится варка,
Нарежем перец яркий,
Свеклу, морковь,картошечку,
Капусту, зелень - ложечку.

Ребра вынимаются,
Кости отделяются,
Свеклу в подкисленной воде
Потушим на сковороде.

Кладем кусочек сала
Для лучшего навара,
Варим овощи немножко,
До готовности картошки.

Сало ложкой достаем,
Режем вместе с чесноком,
В ступке с солью растираем,
И в кастрюлю возвращаем.

Помидоры красные
Тушим с томат-пастою,
Сахар даст нам колер яркий,
Вкус особенный зажарке.

Дать час на передышку,
Пусть борщ стоит под крышкой,
Всю семью к столу зовете,
Со сметаной подаете!

Борщ

Людмила Гульева

С мамой вкусный борщ варю
Всех домашних накормлю,
Будет долго он томится,
Всё в борще должно свариться
И мясо, и капуста,
А чтобы и не пусто -
Морковка и картошка,
Лавровый лист немножко.
Поджарим свёклу, лук,
Вот осмотрюсь вокруг,
Нужен нам и чесночок,
Так, маленько, на глазок,
Положу один зубок,
Вкусно пахнет мой борщок.
Ещё укроп, петрушка,
Такая заварушка.
Томат чуть не забыли.
И, наконец, сварили.
Сметаной заправляем
На соль мы проверяем.
Важны ингредиенты,
В такие вот моменты.
Братик подошёл малой
«Не видал ещё такой».
«Молодец» - сказала мама
«Ты уже хозяйкой стала».
За столом семья большая,
Всех борщом я угощаю.

Борщ

Маргарита Шушкова

Я сварю аппетитный бульон золотистый,
Мясо с косточкой в сторону - пусть полежат.
А пока - лук, морковку и свёклу очищу,
Потушу их с томатом.. Какой аромат!
Мелкой стружкой капусту.. добавлю картошку -
Пусть томятся в бульоне.. заправку туда..
Мясо мелко порежу, петрушки немножко..
Чесночок покрошу.. Не едал никогда
Ты вкуснее борща! Разолью по тарелкам,
Зелень, ложку сметаны - прошу, дорогой!
Пусть тебя угостить удаётся мне редко,
Я сегодня в ударе - ты рядом со мной!
Не забуду приправить любовью и лаской,
Чтоб ты был без ума от борща моего!
Рассказать, что готовила я не напрасно,
Поцелуя не хватит тебе одного!

Волшебный борщ

Мари Соломина

Сегодня борщ. Уже вода кипит -
Чуть-чуть на дне моей большой кастрюли,
Такой, чтоб все продукты занырнули,
Но не гигантской - мы ж не общепит.

Посолим крепко, масла подольём -
Любого можно - ложку… и другую…,
Потом порежем луковку нагую,
Еще морковку режем или трём.

В кастрюлю - зелень: резаный укроп,
Потом - петрушки, можно кориандра,
Творя незабываемую мантру:
«Все вкусно, все отлично, будь здоров!»

Морковь и лук имеют яркий вид -
В кастрюлю их, но чтоб не слишком густо,
И рубим средним кубиком капусту,
Пока все это яростно кипит.

Капусту ждет кипенья верный путь,
Но знаю кое-что не понаслышке:
Во-первых, варим это все без крышки,
И во-вторых - воды всегда чуть-чуть.

Теперь картошке делаем стриптиз
И режем - философски, как угодно,
Тому, кто к нам поесть придет голодным,
Совсем не интересен мир кулис.

И вот еще добавим ко всему,
Что варится и булькает украдкой,
Наш перчик - режем мелко яркий, сладкий,
Нельзя ему завянуть одному.

Пора почистить свеклу - догола,
Натрем ее на самой мелкой терке,
При этом не забыв о помидорке,
(Она здесь в виде пасты нам мила).

Чеснок мельчим, и способ очень скор -
Давилкой, и пока отложим, кстати.
Картошка доварилась? Соли хватит?
Тогда настало время помидор.

Когда томатно-кислым станет суп,
Добавим свеклу, яркую, как птица,
Чеснок, лаврушку, пять минут томиться, -
И полчаса до первых ложек, губ.

Наш борщ быть должен ярким и густым,
Поскольку только так добьемся счастья,
Любви и понимания в ненастье,
И разных прочих радостей простых!

Борщ

Марина Терентьева

Да, что мне эти сэндвичи и пиццы!
Меня таким вовеки не проймёшь,
Когда в тарелке вкусный борщ дымится!
Наш настоящий украинский борщ.

К борщу ещё возьму кусочек сала,
И чёрный хлеб никак нельзя забыть.
И мне всегда, поверьте, будет мало.
Ну, что ещё вкуснее может быть?

Читаю я теперь литературу,
Не выпуская бутерброд из рук,
Как сохранить красивую фигуру,
Когда так много вкусного вокруг.

Поглощена зачем-то Интернетом.
Всё изучив, наверное, уснёшь...
Но не поможет мне никто советом,
Ведь в Украине самый вкусный борщ!

Я от него не в силах отказаться.
Но всё же надо быть на высоте.
Придётся, видно, бегом заниматься...
Пока бурлят кастрюльки на плите.

Борщ

Надежда Еловецкая

Рано утром в огороде,
Между грядками хожу,
Лук, морковь душе в угоду,
Я в корзиночку кладу.
К ним созревший помидорчик
И капусту, и свеклу
Деревенский будет борщик-
Я подам его к столу.
Вот готов бульон говяжий,
Поджидает овощей,
У нас в доме скажет каждый,
Борщ вкуснее всяких щей.
Аппетит как разыгрался
И наваристый борщец
По тарелкам разбежался,
Всё готово наконец!
Задышал то ароматом,
Приглашая на обед
Борщ, приправленный томатом,
И моей душой согрет

Бабулин борщ
 
Наталья Родивилина

Я тарелочку побольше
Подготовил на обед,
Ведь бабуля варит борщик,
А его вкуснее нет!

Нет вкуснее в мире супа!
Запах - класс!!! А внешний вид???
Даже спорить с этим глупо -
Борщ бабулин всех сразит!

Хочешь, ешь с простой горбушкой,
Есть сухарик про запас,
Но с чесночною пампушкой -
Это что-то!.. Высший класс!

Ну, а если кто не верит,
Может к нам сейчас прийти!
Для гостей открыты двери,
Но … язык не проглоти!

Без борща!
 
Олег Бучнев

Где-то есть страна такая,
Где не знают о борще…
Там бананы и папайи,
А капусты нет вообще!

Ходишь страшно загорелый,
Каждый куст тебе жильё,
Ты великий там и смелый
И охотишься с копьём!

Ты катаешься на тиграх
Или даже на слонах,
Там такие, братцы, игры,
Что ваще! Ого! И ах!

Например, плыву я в лодке -
Из себя весь капитан!
Рыбку сам ловлю в охотку,
Свесив ноги в океан.

И всплывает вдруг акула,
Хочет пятку отхватить,
Я под нос акуле - дуло:
- Ты так лучше не шути!

Что?
Взялось откуда дуло?
Появилось, ё-моё!
Ведь страна ж моя!
Надумал -
Вот и сделалось ружьё!

И акула уплывает,
Плавниками трепеща…
И не то ещё бывает
В той стране, где нет борща!

Там песок горяче-жгучий,
А в ручьях там - лимонад
И растёт на всякий случай
На деревьях всё подряд.

Колбаса и мандарины,
Мармелад и сухари,
Впрочем, список очень длинный -
Не прочтёшь и до зари.

Там ещё живут пираты,
Есть у них пиратский флаг -
Очень добрые ребята,
Это в смысле для меня-то,
Я-то им совсем не враг!

Так сижу я и мечтаю,
Мамин борщ остыл давно…
Но одно железно знаю:
В той стране я побываю
Непременно ВСЁ РАВНО!

Баллада о Борще

Просто Такой Кольша

Скажу я: «Нет!» всем кислым щам.
В ответ: «Налейте мне борща!»
Цвета всей жизни ощущать
И заряжать свеклу в пищаль!

Я пьян борщом, я просвещен.
Кипящий сон - я в нём ключом
Из ложки открываю чан,
И разливаю всем борща.

И если нету слов на «Ща»,
И в хлам изодран край плаща,
И не лежит в руке праща -
Прощай, браток,
Иль съешь борща.

Полёт комет и свет луча
От солнца. Пьём мы кислый чай.
Сошли на нет на овощах,
Не сваренных в котлах борща.

Бардовым цветом заливает горизонт
Бредём и бредим с песней в унисон.
Наваристый в тарелки к нам муссон -
Прекрасной свёклой сдобрен он.

В душе покой, в желудке маета.
Усталость снимет, на свои места
Расставит. Если ты устал -
Смочи борщом свои уста.

И если нету слов на «Ща»,
И в хлам изодран край плаща,
И не лежит в руке праща -
Прощай, браток,
Иль съешь борща.

Борщ

Роза Красная

Над борщом я колдовала
Песню бодро напевала
И капусту шинковала
Да в мясной бульон бросала.
Лук, картошка и свекла
Перец горький вот нашла,
Чесночок, лавровый лист...
Cуп со специей душист!
Да томатную зажарку
Вкуса тонкого приманку.
Зеленью посыплю щедро
И подам тебе любезно
Спробуй моего борща
Съешь его ты не ропща
И смотри не поперхнись
С острым перцем он! Держись!

Кубанский борщ

Светлана Донченко

Друзья, готовим борщ кубанский:
берём свинину на кости
И вот бульончик мы гурманский
Сначала варим. Соблюсти
Должны мы ритуал - и с вами
Займёмся прежде мы корнями.
Со свёклой борщевой, с лучком,
с томатом, перцем, чесночком
зажарку приготовим ловко -
морковь нарежем мы соломкой.
Обжарим в масле лук с мукой,
чтоб измельчённая головка,
приобрела цвет золотой.
Туда добавим перец сладкий,
картофель, пастернак , томат.
При самой правильной закладке -
такой возникнет аромат,
что руки, словно под диктовку
вилок капусты измельчат.
Но есть секрет или уловка,
о ней хозяйки все молчат:
капустку с солью перетрите,
пусть пустит сок, вы подождите.
Добавьте зелень и чеснок
Туда, где тоненький парок
дымится над кастрюлькой вашей.
Мы варим с вами борщ, не кашу.
А чтобы был он очень вкусный,
отправим следом мы капусту
с укропом, чесноком пахучим.
Ммм...Объединие! Нет лучше!

Борщ

Сергей Куликов 5

Жизни постные щи
Вы окрасили в борщ,
Побелили сметанкой
Мои серые дни.
Красносвекольный рай,
Мировой закусон,
Эстафетой любви
Из Древней Руси.

Подарили мне праздник,
Разогнали тоску.
Позабыл я про время,
Варенье и торт.
Замечательный борщ,
Вкус его берегу
И капустка, и зелень,
Всё у Вас высший сорт!

За него всё отдашь!
Он звучит, словно гимн
Украины и наш,
Слившийся во един ...
Ложку я оближу,
Жаль, тарелка пуста,
И опять буду ждать
Окончанья поста.

Ароматный борщ 

Сергей Прилуцкий

Безумно чудесное яство
И смачное с именем борщ.
Ах, эта свекольная краска!
Готовка прошла не напрасно.
Кому его скушать пришлось,
Тот сразу заявит: Да, мощь!

Лучок аккуратно порежем,
Морковку на тёрке натрём.
Капусты приход неизбежен.
Свекле позавидуем свежей.
Картошечке место найдём.
Приправу в их круг приведём.

Ах, как же он выглядит вкусно -
Наваристый с мяса бульон.
Варить два часа вроде просто.
Нет в этом большого вопроса.
Вы если к готовке с теплом,
Тогда и продукты с добром.

Рецепт без души не прокатит.
Продуктов набор ни при чём.
И цвет как при алом закате
Селянки в шикарнейшем платье,
Характер которой с огнём.
Такой в мире всё нипочём!

Смакую и зреньем и вкусом
Букет ароматный борща.
Какое же это искусство
Себя доводить до занудства
За щёчками важно треща
И ахать прям здесь с горяча.

Борщ

Сибирцев Виталий

В воду брось
Мозговую кость,
С мясом, не мосол,
Не забудь про соль.
Пережарки аромат:
Сочный, красочный томат,
Лук, морковь, чеснок…
Свалит с ног.
Чтобы было густо -
Вилок капусты,
Хоть в анфас, хоть в профиль,
Порежь картофель.
Борщ кипит -
Аж, ложка стоит!
Да пока не упала,
Режь к борщу сало.
Еще немножко,
И готовь плошку.
А как подсметанищь -
Есть не устанешь!
Гостей угощай,
Наливай борща!

Борщ

Фаина Фанни

Будет плоть твоя тоща,
Коль не любишь ты борща,
Ну а если любишь борщ,
В твоём теле будет мощь.

Варим борщ

Татьяна Лиховцова

Мы с моей сестрёнкой Юлей
Варим борщ в большой кастрюле
Не жалеем овощей:
«Ты варися поскорей!»
До краёв воды налили,
Соль добавить не забыли,
В воду бросили лучок,
Помидоры, чесночок,
Положили и картошку,
Правда, с кожурой немножко.
Целиком вилок капусты,
Будет борщ наш самый вкусный.
Свёклу с Юлькой не нашли,
Но к решению пришли:
«Заменяем кабачком -
Загружаем целиком!»
Долго - долго всё варилось:
Уж вода вся испарилась.
Мы долили, не беда
В кране есть у нас вода.
Мы ещё раз посолили
И к столу всех пригласили…..
Знаем точно, подрастём
С Юлькой в повара пойдём.

Борщ

Фаина Фанни

Борщ решила я сварить, я люблю его за цвет,
И не мне уж вас учить, все имеют свой рецепт.
У меня рецепт такой: пусть простит меня народ.
Я кладу в котёл с водой все продукты в свой черёд.

Я отдельно не тушу ни морковку, ни свеклу,
И об этом не тужу, простоту во всём люблю.
Рассказать секрет пора, здесь лайфхак такой, друзья.
Ещё вечером вчера две свеклы сварила я.

Может кто-то скажет: тю… кто же борщ готовит так
Да, я правила не чту и в конце кладу буряк.
Да, я в борщ свеклу кладу перед тем , как выключать.
Хоть рецепт я не блюду, цвет, ну глаз не оторвать !

Он похож на цвет вина, он бордовый, он густой,
Велика ль моя вина, если цвет люблю такой.
Вот уж мой обед готов. Слава вкусному борщу!
Так красив, что нет и слов. Приходите, угощу.

Борщ

Фаина Фанни

Будет плоть твоя тоща,
Коль не любишь ты борща,
Ну а если любишь борщ,
В твоём теле будет мощь.

Борщ бывает разный

Фаина Фанни

Борщ бывает разный,
Но всегда он красный,
Не всегда с капустой,
Но всегда он вкусный!

Пользы в нём немало,
Постный или с салом,
С перцем будет пряный,
Можно со сметаной.

Кинь в него петрушки,
Хочешь, и галушки ,
Можно и с грибами,
Уж решайте сами.

Положи укропчик,
Чеснока зубочек,
Помидорок пару,
Кушай с пылу с жару.

Борщ бывает разный,
Но любому ясно,
Хоть с ржаным, хоть с ситным,
Съешь, и будешь сытый.

Наваристый борщ

Фаина Фанни

Если ты вкушаешь борщ, позабудь о суете,
Лоб свой мыслями не морщь, всё внимание еде.
Я напрасно не грущу, беды все переживём,
А воздав хвалу борщу, ем его с ржаным ломтём.

Посмотри, как он хорош, цвет, ну просто эксклюзив.
Супа лучше не найдёшь, борщ и вкусен и красив.
А наварист -то гляжу, сам собой стоит черпак,
В борщ сметану положу , если нет, то съем и так.

Как же жить -то без борща, приготовь , да ставь на стол.
Денег нет , так сообща можно наварить котёл.
Если ты не любишь борщ, уж поверь моим словам,
Будешь ты и хвор и тощ, будешь бегать по врачам.

Я хочу вам дать совет , постарайтесь не забыть,
Борщ готовьте на обед, чтоб здоровье укрепить.
Как приятно угощать, всем открыта дверь моя,
Вот стоит котёл борща, приглашаю вас, друзья.

Я сварила вкусный борщ

Фаина Фанни

Я сварила вкусный борщ,
От хворобы и от порч,
От всего он помогает,
Кто поел, тот не хворает.

Овощей - полна кошёлка,
Тут капуста и свеколка,
Тут морковка и картошка,
Тут и сала есть немножко.

Тут укропчик и лучок,
Лист лавровый, чесночок.
Постный борщ иль на бульоне,
Густ, что ложка не потонет.

А красив то, цвет бордо,
Съешь и станешь молодой.
Я сварила нынче с салом
Пользы в сале есть немало.

Борщ от гриппа и от бед.
Будет вкусным наш обед.
Вы садитесь, не стесняйтесь.
Вот вам ложка, угощайтесь.

Гороховый суп *

Суп гороховый. Романс

Анна Рыбба

Роняю слёзы в суп гороховый,
Свои обиды в нём топлю …
Со мной поговорили плохо Вы,
Но … суп гороховый люблю!

Не виновато блюдо вкусное,
Что был рецепт мне Вами дан!
И вот сижу, такая грустная:
Внутри - горох, в глазах - туман …

Чу! Супчик действует живительно,
Его почаще бы варить!
Нам с Вами надо исключительно,
Поев гороха, говорить.

Гороховый суп

Баженов

Горох, картофель, лук, морковь,
Лавровый лист, душистый перец,
Соль, свежесрезанный укроп
И рёбрышек копчёных прелесть -

Всё это вместе даст букет
Густой, насыщенный, манящий,
Что будет радовать в обед
Наваром вкусным, настоящим.

Пусть репутацию у супа
Советский общепит подпортил -
Перечеркните предрассудки:
Готовьте, ешьте и не спорьте!

Гороховый суп

Владимир Буряк

Я сварил гороховый суп,
Чтобы музыка в доме была!
Чтоб царили покой и уют,
Там, где были дела да дела.

Я сварил гороховый суп,
Чтоб ненужных отвадить гостей,
И пускай далеко обойдут
Дом мой тучи ненастных вестей.

Я сварил гороховый суп,
Ибо он и полезен и мил,
Как награда за искренний труд!
Ем теперь, пока суп не остыл.

И, рождая в душе благодать,
Мой желудок довольно урчит,
Будто котик, что лёг на кровать,
И, свернувшись калачиком, спит...

Суп-пюре гороховый

Лариса Чистилина

В Америке, Европе, Азии
В еде важно разнообразие,
Приготовить было не плохо бы
Замечательный суп гороховый!

Замочим в холодной воде горох,
Чтоб быстро наутро свариться смог,
Пусть блендер его в пюре превратит,
Коль густо, пюре кипяток разжижит.

Возьмем для заправки по старинке,
Мясокопченость - ребра, грудинку,
Морковь добавит краски яркой,
Лук обязателен для поджарки.

В пюре добавляем поджарку в миг,
Проварим, и зелень - последний штрих.
Чтоб вкусам и запахам смешаться,
Десять минут дадим настояться.

Поставим на стол в центр супник большой,
В ажурной сухарнице хлеб ржаной,
Скатерть цветная, тарелки с каймой,
Вкусный семейный обед в выходной!

Суп гороховый отрывок из Кулинарной книги

Надежда Рыбина

Гороховый суп из гороха готовят.
Фасолевый суп - из фасоли.
При изготовлении важно запомнить:
Бобовые здесь - в основе.
И, что перед варкой в бульоне, в воде ли,
Замачивать нужно основу,
И, если настроились супчик делать,
Купите сала свиного,
Копченые ребра, иль хрящики,
Чтоб- вкусно - по-настоящему.
Итак: 2 часа горох поварите,
В подсоленном вами бульоне,
Потом аккуратно в него положите
Коренья петрушки, моркови.
Обжаренный лук, картофель мельченный...
Все это недолго варите.
Для лучшего вкуса, листик лавровый
В гороховый суп кладите.
В фасолевый - томат-пюре.
Свинину заменить цыпленком.
Супец получится - вполне!
Ваш выбор. Я- в сторонке.

Суп гороховый постный

Сергей Крамер2

В Пост придётся, так и быть,
Суп гороховый сварить.
Для начала кипятком
Горох мытый мы зальём.
Пусть под крышкой настоится
И получше размягчится.
А пока что, как всегда,
Соль, картошка и вода.
До кипения варить,
Пену сразу удалить.
Весь горох туда залить,
Лавруху с перцем положить.
Чтобы вкус туда добавить,
Лук обжарить и приправить.
Чеснок крошим мы туда,
Ну и зелень, как всегда.
До готовности вполне
Варить на медленном огне.

Гороховый суп

Фаина Фанни

В обед совсем неплохо
Съесть супчик из гороха.
Полезный он и сытный,
И с виду аппетитный.

В нём мяса есть кусочек,
Лаврушечки листочек,
Морковка и картошка
И лука есть немножко.

Ещё щепотка соли,
А цвет какой весёлый,
И посмотреть приятно,
И пахнет ароматно.

Вот ложка, ты попробуй,
Я наварила много,
Бери кусочек хлеба,
Суп солнечный, как лето.

Перед тобой тарелка,
Укроп накрошен мелко.
Садись и угощайся,
Ешь вдоволь, не стесняйся.

Гороховый суп с копчёной уткой

Фаина Фанни

Нынче я спала неплохо и , проснувшись поутру,
Я решила : из гороха на обед я суп сварю.
У меня копчёной утки есть кусочек небольшой,
Суп полезен для желудка, супчик - это хорошо.

Есть морковка и картошка, лук, лаврушка тоже есть.
Есть кастрюля, поварёшка, я - стряпуха тоже здесь.
Для начала замочила я горох , чтоб мягче стал.
Через час огонь включила и конечно сериал.

Положив горох в кастрюлю, я водичку налила,
И чуть-чуть передохнула : чай с вареньем попила.
После утку покрошила и добавила в супец,
Посмотрела и решила, что я , в общем, молодец.

Всё бурлит, кипит и пахнет, режу кубиком морковь.
Без слезинки лук с размаха, нарубила, он готов.
Не забыть бы про картошку, режу ломтиком её.
Посолю совсем немножко, соль, тут дело уж твоё.

Под конец кладу лаврушку, (листик надо утопить) ,
Если есть укроп с петрушкой, можно сверху покрошить.
Всё, готов супец мой классный, очень он хорош на вид.
Аромат идёт прекрасный, вызывает аппетит.

И как раз пора обедать: полдень, время – первый час.
Пригласить , чтобы отведать, очень хочется мне вас.
Вот душистыми ломтями уж нарезан хлеб ржаной.
Веселее есть с друзьями, пообедайте со мной.

Суп гороховый

Фаина Фанни

Знает взрослый, знает кроха,
Вкусен супчик из гороха.
В нём морковка и лучок,
И укропчика пучок.

В нём картошка и грудинка.
А красив-то, как картинка.
Свойств полезных и не счесть,
Суп готов, давайте есть.

Рецепт быстрого, горохового супчика

Фаина Фанни

Я нарезала немножко,
В ломтик чистенькой картошки,
И лучок, для вкуса только,
Добавляю тонкой долькой,
Из бумажного пакета,
"Суп гороховый", для цвета.
Только это будет мало,
Я чуток добавлю сала.
Вкусного, копчёного,
С прожилкой, не перчёного.
После воду посолила,
И лаврушку положила.
Подождите вы немножко,
А потом готовьте ложку.
Не изысканное блюдо,
Просто супчик, просто чудо.

Гороховый суп-пюре

Фаина Фанни

Боитесь заразиться гриппом в феврале,
Приготовьте гороховый супчик-пюре.
Спасёт ли от гриппа, я точно не знаю,
Но всё же отведать его предлагаю.

Увидите, как в теле вновь прибудет сил.
И каждый забудет о том, что он простыл.
К тому же попробуйте, вкус-то отменный.
Советую супчик сварить непременно.

Окрошка *

окрошка

Александр Потапов 2

Как мы делаем окрошку?
Простокваши взять немножко,
Нам пол-литра нужно влить,
И остуженную взбить.

Сварить круто два яйца,
Взять грамм триста огурца.
Порубить все это в кашу
И насыпать в простоквашу.

Помешать теперь окрошку,
Масла влить туда немножко,
Ложки две налить пока,
Да две- три дольки чеснока.

Чтобы жидкости прибавить,
Надо нам воды добавить.
На стол окрошку можно ставить,
Но чего- то не хватает.

Завем смекалку на подмогу,
Всыплем мы укропа много,
Помешаем еще раз,
И окрошка есть у нас.

Окрошка

Алла Латулина

Изнемогаю от жары...
Лечу себя холодным квасом!

И блюд нехитрые дары,
В названьях вспоминаю сразу.

Окрошка - первая из яств!
Укроп, картошечка, огурчик,

Лучок, сметанка, соль и квас...
В жару холодный смачный супчик.

И хлеб ржаной, вкуснее нет!
Яичко сыплется в окрошку...

Сгустился запахов букет,
Кусочки попадают в ложку

И ложку сразу тянет в рот,
Съедаю до последней крошки,

Урчит от радости живот...
Ах, как же я люблю окрошку!

Приглашаю на окрошку

Анна Анкудинова

Приглашаю на окрошку!
С огорода все домой!
Отдохнуть пора немножко,
Отогнать горячий зной!

Супчик летний – это класс!
Нам несёт прохладу
И улыбки для всех нас –
Каждому в награду!

Нашу русскую окрошку
Будем делать мы всегда!
На столе ждут чашки, ложки,
Очень вкусная еда! 

Окрошка

Галина Коваленко-Стегасова

Лучше нет в жару окрошки!
Яйца, лук, чуть- чуть картошки,
С колбасой, а лучше с мясом,
Да залить домашним квасом.

Солнце слишком донимает?
Здесь окрошка помогает.
К холодильнику - скорей!
Наливай и не полней!

Ах, окрошка- это вкусно!
Да с горчицею по- русски.
В ней есть первое, второе-
Быстро справится с жарою.

К нам китайцы приезжали,
Зря, окрошку есть не стали!
Там другой менталитет:
Извините, лапок нет!

Про окрошку

Елена Веснова

Скажем честно (без обиды!):
Есть такие индивиды,
Что не въехали немножко
В тему "Как вкусна окрошка!"
Нет, я их не понимаю!
Я окрошку обожаю!
Ну, пердставьте на мгновенье
Не печенье, не варенье -
Свежего укропа прядки
И огурчик сочный, с грядки!
Лук зелёный - стрелы лета,
Рвутся в небо как ракеты!
Нежность молодой картошки -
Украшение окрошки!
И, подаренное птичкой,
Золотистое яичко!
Что осталось нам добавить?
Правильно - колбаски малость!

А теперь - порезать мелко,
Квас, сметану - и в тарелку!

Окрошка - загадка

Кабанчик

Зелень мелко нарубить
Квасом овощи залить
Помешать столовой ложкой
И получится...
(окрошка)

Окрошка - загадка

Кабанчик

Порубите зелень мелко,
Мясо, можно овощей
Квас добавите в тарелку
Будет суп не хуже щей!
(окрошка)

Окрошка

Клавдия Смирягина Дмитриева

Когда июльская поварёшка
мешает жар в городском котле,
у нас обычно в обед окрошка
в холодной супнице на столе.

Я в квас телятину режу мелко,
огурчик свежий, зелёный лук,
по пол-яичка кладу в тарелку
и тёртый в ступке укропа пук.

И непременно - сметаны ложка,
ломоть улыбки, любви щепоть.
Пока такую едим окрошку,
нас супостатам не побороть!

Окрошка

Лариса Чистилина

Среди летних затей
Есть сюрприз для гостей,
Требуется ложка -
Русская окрошка!

Сварим мы картошку,
Куриные ножки,
И яйцо крутое
Охладим водою.

Огурец, редиска,
Зелень - все из списка
Режем очень мелко
Полную тарелку.

Заливаем квасом,
Соль и сахар - сразу,
Сметаной заправили,
На холод поставили.

В жару охлаждает,
Силы прибавляет,
Витаминно, сытно,
Очень аппетитно!


Окрошка

Людмила Гульева

Будем делать мы окрошку,
Сварим яйца и картошку,
Лук порежем, колбасу,
Зелень тут же принесу:
Лук, укроп, петрушку,
Квас налью я в кружку.
И добавим, наконец,
Вечно нужный огурец.
В кастрюле всё смешаем,
Про соль не забываем.
Не хватает лишь сметаны,
Пробуйте теперь вы сами.
А пока мы все трудились,
Очень крепко подружились.
За столом сидит семья -
Семь родных моих и я.

Обивает июнь золотые порожки

Людмила Свирская

Обивает июнь золотые порожки
Полных рая чужих шалашей под замком.
Может, мы настрогаем на ужин окрошки
На дожде - кисловатом и крепком таком?

Будет доверху чуда в бездонной кастрюле -
Пусть достанется вдосталь друзьям и врагам...
А потом мы внезапно очнемся в июле,
Чтоб горячие ливни упали к ногам...

Малодушно пытаясь спастись от потопа,
Мы вернемся на миг к своему шалашу
И затеем вишневую кашу с укропом...
Но об этом я позже тебе напишу.

Эх, окрошка!

Надежда Степичева

Картошки нарезать немножко,
Колбаски, сметаны - чуть-чуть,
Редиски и кваса - в окрошку
Соли - щепоть не забудь

И вот получилась окрошка!
Такая вот чудо - еда!
Останется хоть одна крошка ,
Себе не прощу никогда!

А если у вас нет окрошки .
То это большая беда!
Достанете сала с ладошку -
Диета пропала тогда!

А после вы съели немного
Борща с чесночком и творОг?
Худеть вам придется так много!
Не жрать не давайте зарок!

Окрошка

Ната Ивахненко

Мы полдня трудились в огороде,
Нагуляли зверский аппетит.
Хороша окрошка в жаркий полдень,
Насыщает и слегка пьянит.

Соберём продуктов понемножку:
Огурцы, яйцо, лучок и квас.
Замутим, как водится, окрошку,
Недалёк уже обеда час.

Иностранцем блюдо не по вкусу,
Нос они воротят, да и пусть.
Им противно всё, что пахнет Русью,
Неприятно даже слово Русь,

Горше, чем аптечная микстура.
Что нам любо, худо для врага.
Наша кулинарная культура
С детства мне мила и дорога.

Знатная окрошка получилась,
С мятою настоян квас ржаной.
И наелись мы, и охладились,
На душе и радость, и покой.

Подремать бы надо для порядка,
Зной в прохладном доме переждать.
К вечеру опять пойдём на грядки
Огурцы с капустой поливать.

Накопаем молодой картошки
(в маркете подобной не купить),
Завтра снова соберём окрошку.
Здорово в деревне летом жить!

Будем есть окрошку

Нина Паршакова 2

Куда скрыться от жары...
Лето начинается.
Пчёлы, мухи, комары
Мучают, кусаются.

Отыскать прохладу где,
Под водой,на донышке?
Люди, как на сковороде,
Жарятся на солнышке.

Манит тень, зовёт река.
Сердце в зиму просится.
Пьём лишь воду с родника,
Кушать щи не хочется.

Яйца,квас и лук порей,
Огурчик, хрен немножко -
Приглашаю всей друзей.
Будем есть окрошку.

Окрошка

Саша Немиров

Холодный квас, зеленый лук,
вареная картошка
пяток движений ловких рук,
готовится окрошка!
ПокрОшим свежий огурец,
яйцо крутое и колбаску,
работать ложкой всякий спец,
коль угощение из сказки!
(Один знакомый молодец,
улыбкам нет причины,
сюда добавит холодец,
ну что сказать-мужчина!)
Соль и сметану каждый сам
по вкусу добавляйте,
сказать спасибо поварам
потом не забывайте!

Приятного аппетита!

Обожалка 1 Люблю окрошку я...

Светлана Вашина

Люблю окрошку я, где квасом и сметаной
Заправлена божественная смесь!
Здесь сочный огурец, что сорван утром рано,
И краснобокая редиска тоже здесь!

Зелёный лук, укропчик и петрушка с грядки,
Варёная картошка, яйца, колбаса -
Всё мылось, нарезалось мелко, по порядку,
А съесться может меньше, чем за полчаса!

Что зной полуденный, коль в животе прохлада!
Почёт и слава сочинившему рецепт!
Живётся веселей, и пишутся стихи и на душе отрада!
Окрошка - мой кумир, тебе большой респект!

Окрошка

Сибирцев Виталий

Наша окрошка
Холодна немножко,
Делаем на квасе.
Начинка в массе:
Нарезаем в миску.
Огурцы с редиской.
Затем колбаску иль мясо,
Можно все сразу.
Следом яйца, картошка,
Вот так окрошка.
Для красоты - зелень,
Сметаной подбелим.
Кому жарко,
Ешь, не жалко!

Окрошка - запах огорода!

Татьяна Антонова Высочина

Окрошка - запах огорода!
Окрошка - лето на столе!
Пусть на нее не гаснет мода,
Вперед, окрошечка! Оле!

Окрошка

Татьяна Суханова 3

Скоро осень заглянет в окошки,
И тогда, вдруг, печалью повеет...
Но ты просишь, как прежде, окрошки.
Значит, лето еще нас погреет.

Я несу это летнее чудо,
Наступаю на желтый листочек...
Он влетел непонятно откуда,
Словно будущей грусти кусочек.

Ничего нам с тобою не поздно!
Не пробил еще час листопада.
Пусть на небе сегодня беззвездно,
Ты со мною! Я рада, я рада!!

Окрошка

Татьяна Шелихова -Некрасова

Из цикла "Мужское".

Дождей осенних променад
уже забыт. Какое лето!
Я жарким дням, по-детски, рад,
хоть ты и не дала ответа...

Немёрзнувшись с тобой весной,
тепла я жаждал, как спасенья.
А ты - окрошкою мясной
мои пыталась снять сомненья.

Я кушал жадно. Хороши -
квасок, огурчики, грибочки...
Вот к ним бы - капельку души,
чтоб я не смог поставить точку.

Но ты - торжественно-мила,
мне ничего не говорила.
Свечой, стояла у стола
и знала, что не полюбила.

Окрошка

Фомина Ольга Алексеевна

В тот час, когда застыли мошки
В дремоте сонной на стекле,
Нет ничего вкусней окрошки,
Что на обеденном столе.

Попробуй в рот не брать ни крошки
И до обеда подожди,
Пока нальют тебе окрошки,
Пощады уж тогда не жди.

С душой хозяйка постаралась:
Всего, что надо припасла,
С утра уж ею занималась
На кухне чистой, у стола.

Перебрала и перемыла
Гору свежайших овощей.
Она их только не варила,
Как для наваристых борщей.

Вот часть мясная охладилась,
Ну, как окрошке без него?
За чем-то в подпол опустилась,
В прохладу темную его…

И не обманет ожиданий
Окрошки летней вкус и цвет, -
Тут для любого обонянья
Найдётся вкусовой букет.

Ты зачерпни её лишь ложкой,
Как в ней, однако же, пестра
Нарезка овощей, картошки,
Яиц и лукова пера.

В чём густота её? - В основе!
Она из мяса состоит.
Я вас прерву на полуслове:
В ней ложка оттого стоит.

Чтоб есть её вы не устали,
Горчицы пряной острота
Смягчится ложкою сметаны,
Что так нежна и так густа.

Но мне не скрыть секрет творенья
От тех, кто ест её сейчас,
Ведь не бульон и не варенье, -
Зальёт её холодный квас!

В жару полуденную тошно?
И в членах всех - истома, лень?
Налей половничек окрошки,
И станет праздником тот день!

Окрошка

Юрий Краснокутский 2

Ты не спеша порезала картошку
На кубики, редиску, огурцов,
Зелёный лук и зелени немножко,
Крутых яиц, сметана налицо.

Вот кислый квас уже почти холодный
Течёт в кастрюлю мутною струёй.
Ты ловишь взгляд мой искренне голодный
А вся душа ликует и поёт.

Ещё колбаски нет в такой окрошке,
Говядинки неплохо бы сюда,
Но мяса не получим мы ни крошки,
Да и без них всё славно, не беда.

И я тарелку полную съедаю
Серебряною ложкой до конца.
От голода не долго пострадаю,
Тут впору выпить белого винца.

Уха *

Уха с костра

Артур Чулков

Чтоб похлебать ушицу всласть -
Поймать хоть что-то надо в снасть,
Разжечь костер, почистить рыбку
И сохранив при том улыбку …
Воды, конечно же, с реки,
И это нам опять с руки.
Когда готовишь - стопку можно,
Но делать это осторожно:
Ведь захмелеть не мудрено,
Где есть природа и вино.
Смотри в котёл, а не в стакан -
Пикник тебе не балаган!
Коль закипело - пену сбрось,
И не надейся на авось …
Солю я сам, запомни это,
И нет важнее здесь секрета!
Пока другие у картошки,
Давай с тобой накатим трошкi.
Заешь щавелевым листом -
Я расскажу, что ждёт потом.
Когда сварились караси -
Добавь консервы «Иваси»,
Клади картофель и лучок -
Учись у старших, землячок!
Укроп, лаврушку высыпай,
И перчик кинь - не забывай.
Да раздави туда томаты,
Лишь горсть оставив на салаты.
Как закипело - самый смак!
И здесь без водочки никак.
В ушицу ты плесни чуть-чуть,
Успев полено обмакнуть,
Чтоб аромат придать дымка
На радость сердцу рыбака …

Уха

Виктор Колесников 6

На глухих лесных дорожках
И просторней и светлей.
Кто-то медной поварёшкой
Помешал среди ветвей.

Как уху из карасей
В котелке у леса,
Огнецветье октябрей
Листья перемесит.

Будет светлою уха
С перцем из мороза.
Злого инея труха
Солоней, чем слёзы.

Улетайте, караси,
В сени восвояси,
Где за пазухой висит
Солнца ананасик.

Плотной крышкой декабря
Котелок захлопнет.
Сеть в сарае рыбаря
До апреля сохнет.

Готовим без бабушки - Рецепт вкусной ухи

Владимир-Георгий Ступников

Куриных потрошков кило
Заправь в бурлящий котелок.
Картошку брось, лучок, петрушку,
Морковку, перчика, лаврушку.
По вкусу соль добавь смелей,
Потом со щучкой пескарей…
Укроп естественно закинешь,
Поешь и пальчики оближешь!

Уха

Владимир Кокарев

Вот задымился костерок,
Уже почищена рыбешка
И закопченный котелок
Решил бока погреть немножко.

Уха, еще и на костре,
Вас равнодушным не оставит,
Она, уж вы поверьте мне,
На русской кухне балом правит!

Самый навар из головы!
Жаль, что сегодня не тройная!
Я с детства, может, как и вы,
В ухе немного понимаю.

Из котелка на нас взирает
Весь побелевший, щучий глаз,
Он, как бы мне напоминает,
Чтоб рыбу я достал сейчас.

Готова рыба, лук, картошку
Теперь немного поварить
И, «по донскому» помидорку!
По вкусу надо посолить.

Уха не любит недосола
И я всегда солю немало,
Но, есть любители такие,
Которым всё же не хватало.
Всю зелень, что найду на грядке,
Лаврушку, перец не забыть…
Укропа нет! Вот это жалко,
Его бы надо положить!

Ну, ладно! Да простят гурманы,
Не по рецепту что немножко!
В котёл я рюмку выливаю и всё!
Готовьте свои ложки.

Уха

Инесса Агеева

Наши предки суп любой
Называли встарь ухой.
И была у них уха
Из гуся и петуха…

Время шло, года летели
Реки рыбой все кишели,
И рыбацкая уха
Победила петуха.

Стерлядь, щука, караси -
Суп-уха по всей Руси...
Вот бурлит на костерках
В задымлённых котелках.

И в печах кипит она -
Так навариста, вкусна!..
Весь вздыхает мир честной:
Вот бы нам ухи такой!

Тройная уха

Маргарита Володина 2

Говорят, рыбалка без ухи,
Как гулянье без хороших песен.
И рыбак, заметьте,у реки
Ждёт ухи, ведь нет её чудесней!

Приготовлен чудо-котелок:
Вычищен до блеска, весь сияет.
Чистим рыбку в отведённый срок,
А душа от счастья замирает.

Только родниковая вода
В котелочек для ухи годится.
Рыбку делим на три кучки так:
В первой - мелочь - окунь, ёрш "слезится".

Выпотрошив рыбку и промыв,
Для душистой, самой первой варки,
Не забудем , что "аперитив",
Получаем с чешуи подарком!

Полчаса бульончик кипятим
И даём немного отстояться;
А потом сливаем, как хотим,
Чтоб прозрачным смог он оказаться.

Партия вторая подошла;
Добавляем лук, морковь, петрушку.
И кладём ту рыбу, что сперва
Вычищена и слегка осушена.

Тут хорош голавль, судак, иль карп.
Чуть лаврушки, рыбку вынем - смак!
И теперь любовно, осторожно
Третью партию кладите, можно!

Тут годятся щука и налим,
Аромат...м-м-м, об этом говорим!!!
Напоследок, в котелок кусочек,
Огурца или лимона сочного.

Зубчик чеснока в бульон добавишь,
И тебя за уши не оттянешь!
Не забыть, конечно,посолить
И теперь от счастья можно выть!

Котелок укутаем теплее,
Чтобы настоялся поскорее;
Ложки деревянные раздать -
Огненна уха, чего здесь ждать...

Вот она - янтарная, прозрачная,
Пища рыболова, чудо смачное!
Сладкое наваристое блюдо,
Хочешь, пей бульон волшебный - чудо!

Хочешь, слушай пенье соловья:
Здесь причуда каждому своя.
Только помни, без ухи рыбалка,
Время, что потрачено так жалко...
Уха отрывок из Кулинарной книги

Надежда Рыбина

Я признаюсь,как на духу,
Что много лет ее я не варила,
Но вспомнила сегодня про уху,
И в магазине окуней купила.
Их-килограмм - в кастрюлю,в воду.
В нее: лук, лук-порей.
Добавлю, но уже по ходу,
Соль,корешками - сельдерей.
В кастрюле литра - 3-воды...
Варю уху, примерно, - с час я.
Бульон,готовый для еды,
Цежу в кастрюлю в сите частом.
Отваренные мною окуньки,
В тарелки разложу, располовинив.
Бульоном, лишь немного остудив,
Залью, петрушкою посыпав...

К ухе подать бы расстегай,
Но у меня нет расстегая.
Ем с хлебом, вкусно, и пускай,
Вы скажете: "Уха - пустая".
Вы сами, если захотите,
Уху по-своему сварите.
Пшено, морковь в нее засыпьте.
Я, так сварила. Извините...

Уха

Наталья Дроздова

У каждого - своя уха,
В которой он привык вариться:
Кто - в небе бабочкой порхать,
Кто - муравьем всю жизнь трудиться.

Бульон событий и людей,
Приоритетов и привычек,
Слов, мыслей, шуток и идей,
Вопросов, запятых, кавычек...

А сможет кто-нибудь из нас
Из этой вырваться кастрюли?
Хоть на часок... Хотя бы раз...
И многие в ней утонули...

Уха...

Татьяна Кузнецова4

На полянке - костерок,
На рогульке - котелок,
В котелке - ушица,
Булькает, дымится...

Три ершишки, чебачок,
Лист лаврушечки, лучок,
Перчик, ох, душистый,
Да укроп пушистый...

Да ржаная корочка,
Да рюмашка с горочкой...

И услада, и отрада,
И за все труды - награда...
 
Уха

Татьяна Шаповалова -Ташлина

С чудесным привкусом дымка
Вкусна уха из котелка.
Душиста и навариста
Она всем очень нравится.
Из только пойманных ершей
Сварили. И из карасей.
Петрушку, перец положили
И лист лавровый не забыли.
И аромат плывёт такой,
Что трудно справиться с слюной.
Рыбалка явно удалась:
Ухи наелись вдоволь, всласть.
И у горящего костра
Ночь коротали до утра.

Уха

Фомина Ольга Алексеевна

Кто встал с распевом петуха
И приготовил снасти, -
Вознаградит того уха
Из рыбы разной масти.

Её неповторимый вкус -
Для рыбака отрада.
Доволен он, топорщит ус:
Уха - его награда.

Откроем тайну, наконец,
Ну что играть тут в прятки?
Застолья рыбного венец -
Уха тройной закладки!

Чтоб получить её настой
Тут нет особых правил.
Рецепт её такой простой -
Сварил - и в рот отправил.

Лавровый лист, морковь и лук
Немного прокипели, -
Они без кулинарных мук
Тебя подводят к цели.

Для первой партии ерша
Уха принять бы рада:
Он для настоя, не спеша,
Всё ей отдаст, что надо.

Ерши сварились? Вынимай
Из первого отвара,
За ним, ушица, принимай
Вновь рыбного товара.

Меж тем отвар уж потемнел,
Он не прозрачен боле,
Но ничего, что помутнел, -
Тут всё по Божьей воле.

А на подходе вновь гора
Из нежных тушек рыбы,
И вновь закладывать пора,
Что ждёте? Помогли бы!

И вот готова! Но постой!
Тут чудо вдруг свершилось:
То, видно, сказочный настой, -
Уха засеребрилась!

… Не разгадать нам никогда
Подводной жизни тайну,
Так её вкусом иногда
Ты насладиться дай мне!

Щи *

щи

Александр Потапов 2

Будем готовить сегодня мы щи,
Сначала капусту пойди поищи.
Будет достаточно пол - качана,
В щах не должна быть капуста одна.

Мы пошинкуем сначала капусту,
В воду положим , посолим негусто.
Варим до мягкости овощ по праву,
Затем добавляем туда мы приправу.

Отдельно готовим мы эту приправу,
Она нам удастся конечно на славу.
Две ложки муки на жиру мы поджарим,
Чайную ложечку соли добавим.

Возьмем из капусты бульона немножко,
Ложку томата положим мы в плошку.
Добавим мы тмина, лаврушки и перца,
Но так, чтоб потом не хватались за сердце.

Варим все это минут еще пять,
После кастрюлю с огня надо снять.
Положим в кастрюлю сметаны три ложки,
Заправим яичком мы суп на дорожку.

Из свежей капусты получатся щи,
Такие в округе пойди поищи.

Щи-борщи

Алла Латулина

Лучше блюда не ищи,
Русский суп ? Так это щи!
Ароматная капуста,
И наваристо и густо,
Будет мало, не взыщи...

Приходи тогда на борщ,
Чтобы не был худ и тощ,
Сладкой свёклы объеденье,
Цвета, вкуса наважденье
Ты познай всю силу-мощь!

Наши деды от пращи,
Ели только щи-борщи,
И росли богатырями,
Нам на гордость сыновьями,
Ешь взахлёб, не расплещи!

Рецепт приготовления щей

Андрей Орлов Щекинский

Сейчас о щах я расскажу
И юным и не очень ...
В кастрюлю мясо я ложу
С водою, между прочим!

За тем чтоб время не терять
Готовлю пассировку, -
Головку лука нужно взять
И среднюю морковку.

Придется Вам поплакать друг
Дугою, выгнув бровь -
Сквозь слезы мельче режьте лук,
На терке три морковь.

Все это с маслом ты поджарь
На сковородке смело,
Мешай проворно государь
Чтобы не подгорело!

Кочан капусты нашинкуй,
Но только не большой,
Нарезку ты в кастрюлю сдуй
И крышкою накрой.

Возьми картофелин пяток,
Промой струей воды,
В мясной пахучий кипяток
Бросай без кожуры!

Поспели щи Ура Ра Рам!
Попробуйте капусту,
Коль ладно все и по зубам
“Солируйте” по вкусу.

Еще варить минуток пять
И “выпускайте” пар!
Тебя похвалит теща - мать
Зятек, хорош навар!

Щи из кислой капусты

Баженов

Щи из квашеной капусты
Знают все: довольно вкусно,
Без особенных затей,
Из обычных овощей.

Простота приготовленья
Сэкономит ваше время,
А доступные продукты
Сберегут бюджет на фрукты.

Щи погуще наварите,
За столом всех соберите,
По тарелкам разливайте,
С чёрным хлебом подавайте!

Щи

Елена Белозёрова 3

Мы готовим с мамой щи -
Вкуса лучше не ищи.

Мясо долго парится,
Два часа уж варится.

Посолили, поперчили,
И картошку положили,

Было чтоб не очень пусто,
Покрошим в бульон капусту.

Трём морковку, режем лук,
Вытри слёзки, милый друг.

И томат для заварушки,
С корешком, что от петрушки.

И скорей на сковородку,
Пассируем массу ловко,

А теперь лаврушку бросим
И к столу мы всех попросим.

Понимаем вкус в еде -
Нам сметанки б ложки две…

Нравится супец умелый,
Ложки звякают поспело.

С черным хлебом съесть его -
Нет вкуснее ничего…

Заворчала тетя Юля:
"Вот кастрюля, так кастрюля.

Вы наверно две недели
Эти щи семьёй всей ели.

Не еда, а просто диво."
"На обед едва хватило..."

Щи

Елена Щепотьева

Я пиццу не буду и суши не буду,
Я жду не дождусь настоящего чуда,
И пусть говорят, что чудес не бывает.
Бывают! Пусть сказки они почитают.

А там, на чём хочешь, летают по небу,
И скатерть накормит и мёдом, и хлебом,
И Золушку принц по хрустальной найдёт,
И белка про девицу песню споёт.

И стоит на миг только в сказку поверить,
Как тут же появятся чудные звери:
Конёк-горбунок, Петушок Золотой,
И Леший, обнявшийся с Бабкой-Ягой.

Летучий корабль, водяной и русалка,
Горыныч, а рядом - бессмертный Кощей.
Я сэндвич не буду, хоть бей меня палкой,
Я честно скажу: хочу русских щей!

Борщ-Щи

Инесса Фа

Вот у нас какие щи -
Их полезней поищи:
Здесь капуста и картошка
И морковки есть немножко,
Лук, горошек, помидор -
Витаминов весь набор.

С пылу-жару наши щи
Так к обеду хороши!
Положи сметаны ложку,
Зелени насыпь пригоршню,
Дольку чеснока в прикус
Чтоб богаче сделать вкус,
Ломтик хлеба приготовь,
Кушай, милый, будь здоров!

Ну а если ты в тарелке
Cвёклу красную найдешь -
Это мамины проделки -
Значит кушаешь ты борщ!

ЩИ

Маргарита Иванычева

Аппетитно пахнет щАми?
Кто обедать будет с нами?
Со сметанкой белоснежной.
Очень вкусной.очень нежной.

Запах щами так манит.
И животик так бурчит.
Слюньки мы сидим .пускаем.
И местечко занимаем.

Быстро сели и сидим.
На кастрюлю щей глядим.
Кто бы дал нам ложку.
Не подымем ножку.

Кто б тарелку нам достал.
Только слышно..Я-УСТАЛ.
А бабуля подошла.
И себе лишь налила.

Аппетит так разыгрался.
Я сидел и возмущался.
Почему не бАрин я?
Нет прислуги у меня?

Даже кошка облизнулась.
Надо мной лишь усмехнулась.
Мяу..Мяу...хороши..
Со сметаночкою щи.

Щи в кастрюле убавлялись.
Надо мною все смеялись.
Очень быстро я вскочил.
Щи я сам себе налил.

Щи

Мила Доброван

Как вкусны будут щи, как хороши
с капустою, морковью и картошкой.
В них репку лука мелко покроши,
всыпь баночку зеленого горошка,
в конце протертый помидор добавь,
дымящиеся, их разлей по плошкам
и сверху по желанию приправь
укропом, чесноком, сметаны ложкой.

Варим щи!

Ольга Теплякова

Чтоб сварила мама щи,
Покупаем овощи -

Вот капуста, вот лучок,
И морковь, и чесночок!

Режем, варим и солим,
Со сметанкою едим!

Щи постные

Сергей Крамер2

Суп полезен нам всегда,
Даже в дни всего Поста.
Мясо в супе не ищи-
Постные мы варим щи.
Чтоб их вкусными сварить,
Душу надобно вложить.
И тогда продукт любой
Будет вкусною едой.
Мы картошку набираем,
Моем, чистим, нарезаем
И в кастрюльку засыпаем.
Вслед за ней морковь, капусту,
Солим и перчим по вкусу,
Кладём резаный лучок,
Мелко рубленный чеснок,
Лист лавровый положили,
Зеленью припорошили.
И вари себе давай,
Пену вовремя снимай.
Чуть-чуть маслица добавим
И томиться всё оставим.

Капусту заменить свеклой-
Будет суп уже другой.
А чтобы цвет свеклы оставить,
Ложку уксуса добавить.
(Ну, а если нет Поста,
Со сметаной - вкуснота.

Щи

Сибирцев Виталий

В наших щах -
Бульон на овощах,
Мясо в них не ищи,
То не борщ, а щи.
Зато здесь,
Зелени бог весть!
Уварилась крепко
Русская репка.
Узнаёшь по хрусту
Свежую капусту.
Лук по колечкам,
Перец по сердечкам,
Картошку от лука
Отличишь - не наука!
А красавицу морковь?
Беги, ложку готовь.
И садись, трещи
Овощные щи.

Русские щи

Татьяна Маркова 3

Вы варили когда-нибудь щи,
Настоящие, в русской печи?
Когда сутки они томятся?
Щи сейчас по ночам мне снятся.

Принесёт дед сумку костей,
Распилит их на кусочки:
- В чугунок, мать,воды налей,
А капусту пусть рубят дочки.

И лучку и коренья туда,
И картошечку, и капусту...
Когда щи на столе всегда
В животе не бывает пусто.

Научились варить борщи,
Капустняк, харчо и солянку.
По ночам всё же снятся щи!
В мультиварке сварю спозаранку.

Щи в чугунке

Фаина Фанни

До чего же горячи
В чугунке пузатом щи,
А как вкусен аромат,
Их отведать каждый рад.

Крышку сняли, вот так жар,
А какой густой навар.
В щах картошечка, лучок,
Перчик, соль и чесночок,

В них капуста и томат,
И свининки добрый шмат.
Гости, что же я стою,
Щей сейчас я всем налью.

Вот сметана, ложки, хлеб,
Будет вкусным наш обед.
Щи на славу удались,
Кто их любит, к нам садись.

Щи с грибами

Фаина Фанни

Сколь рецептов ни ищи,
Лучше всех с грибами щи.
Они постные, без мяса.
Их варить не дольше часа.

Наварю щей чугунок.
Хватит на день, да и впрок.
Я тарелочку достану.
Можно есть их со сметаной.

Ну а можно просто так.
Есть в них натуральный смак.
Можно есть в обед, на ужин.
Хлеб ржаной к ним очень нужен.

Как же щи без хлеба есть.
Одолеет так болесть.
Напрочь изведёт хвороба,
Коли в теле есть худоба.

С пылу-жару, горячей,
Я налью тарелку щей.
Хлеба кус возьму побольше.
Для здоровья будет польза.

Щи с хвостиком

Фаина Фанни

Хвостик поросячий,
Розовый, хрустящий.
Будут сладкими хрящи.
Из него сварю я щи.

Может это и жестоко.
Много ль с хвостика-то проку.
Поросёнка жалко…жесть.
Но, однако, надо есть.

Положу морковь, капусту,
Так, чтоб получилось густо.
Лук добавлю и чеснок,
И укропчика пучок.

Не забуду про картошку,
Вот лаврушечки немножко.
И, конечно, посолить.
А, кто любит, поперчить.

А ещё томатный соус.
Всё, молчи покуда совесть.
Можно и на стол нести.
Поросёночек, прости.

Щи

Фомина Ольга Алексеевна

Вкуснее блюда не ищи:
Ты не найдёшь, поверь мне.
Его названье просто: щи, -
Доносит нам поверье.

Из глубины глухих веков
Молва идёт о блюде,
А вот рецепт его каков,
В России знают люди,

Что щи готовили в печи,
Что это - не закуска
И что они, как калачи,
Закваски только русской.

Капуста - блюду голова;
С картошкою и луком
В мясном бульоне - вот навар,
Попробовать бы внукам!

Но это - в праздник. Если пост,
Из квашеной капусты.
Рецепт их был довольно прост, -
Они не были густы.

Исконно русская еда,
Не просто кусок сала:
Она народ, если беда,
От гибели спасала.

Тот, кто щи ел, порой потел, -
Так вкусом наслаждался,
А после дух того, кто ел,
Чудесно возрождался!

А вот те суточные щи,
Морозом что побиты,
На вкус ядрены, не тощи, -
Увы, давно забыты.

Что, проморозив, эти «шти»,
Сколь надо отрубали…
Вот способ, лучше не найти, -
В поход с собою брали.

Всё было просто на Руси:
Щи и цари хлебали!
О том историю спроси,
Как славно воевали!

… За годом год, за веком век,
Пусть мир не забывает:
Исконно русский человек
Не лаптем щи хлебает!

СУПЫ и первые блюда *

Шурпа полезна и вкусна

Александр Владимирович Чернышев

Купи баранину, закройся на засов,
Порежь крупней, поставь затем вариться,
Вари не менее пяти-шести часов,
На медленном огне, как говорится.
Вначале пенку ложкой удали,
Готово будет - чисти, друг, картошку,
Почисти лук, всё складывай, солИ,
Да помидоров положи немножко.
Всё резать очень крупно, пополам,
Перчить, солить, чтоб в меру получилось,
Такое блюдо к вашим, да столам…
ШУРПА уже практически сварилась.
Ты не забыл с утра позвать друзей?
Накрой на стол, да дверь открой же, чудо!
Придут друзья - им водочки налей,
И угости прекрасным, сытным блюдом!

Суп с овощами. рецепты в стихах

Александр Когадеев

Мы сегодня варим суп,
Тот, кто ест его, не глуп.
Всяких в нем полно вещей, -
Витаминов, овощей.

Для вкуса лучшего еды
Супа или чая,
Где-то литра два воды
Фильтром очищаем.

Вместо мяса купим мы,
Если рубль недлинный.
Пупков так около восьми
Свеженьких куриных.

Для бульона в самый раз,
Чистим их и моем.
А включив плиту иль газ,
Крышкой все накроем.

Варим все пупки пока
Минут не больше сорока.
Добавляем специй в меру,
Все по вкусу, для примера

Щепоточку укропа семя,
Через некоторое время,
Добавляем Хмели -
Разные Сунели.

При готовности бульона,
Нарезаем мы картошки,
Варится минуток десять,
То есть вовсе и немножко.

Тут бросаем соли горсть,
Чтоб не быть с милой врозь.
Брокколи с цветной капустой,
Чтобы все не очень густо
Тертую морковь и лук,
Быстро для умелых рук.

Не требует терпения -
Все просто до кипения.

Разбиваем вслед яйцо,
Пар бьет - береги лицо,
Перец, соль, лавровый лист.
Суп готов и наварист.

А в тарелку на дорожку,
Положить сметаны ложку!

Свекольник

Анатолий Ягудин

Я вас научу приготовить свекольник.
И вроде не суп, и компот - не компот.
Но только в жару попадает невольник -
Лишь это и надо, он сразу поймет.

Очистим плоды и положим в кастрюлю,
Залив их в достатке холодной водой,
И полчаса варим… Погода в июле
Заставит заняться такой ерундой.

Всего полчаса! И горячую свеклу
Мы в миску положим, и будем смотреть,
А после того, как остыла, отмокла,
На терке нам нужно ее потереть.

Затем мы ее возвращаем обратно
В привычный, родной, темно-красный бульон.
Лимон, соль и сахар кладем аккуратно
По вкусу, но все ж сохраняя закон:

Соль - в чайную, сахар - в столовую ложку
Их смело насыплем в полезный отвар.
Лимона кислинку добавим немножко,
И греем, пока не появится пар.

Потом охладить его надо конечно,
Добавить яйцо, огурцы и укроп,
И ложку сметаны. Полюбишь навечно
Прохладный, густой, аппетитный сироп!

Суп с лапшой

Баженов

Если курица у вас
Есть домашняя сейчас,
То в кастрюлю положите,
Хорошенько отварите -
Станем суп готовить нынче
На густом бульоне птичьем.

Будет он с лапшой домашней,
Свежеслепленной - вчерашней,
Чуть морковки, чуть лучка
И укропа полпучка.

Суп с домашнею лапшою,
Приготовленный с душою,-
Что же может быть вкусней,
Ароматней и родней?..

Томатный суп с чечевицей

Баженов

Замечательный рецепт -
Посмотрите, какой цвет!
Аромат густой, томатный,
Вкус насыщенный, приятный.
Можно остроту добавить -
Жгучим перцем суп приправить.

Захотелось подкрепиться? -
Суп сварите с чечевицей!
Да побольше наливайте
И сметаной заправляйте.
Хорошо подать в тарелке
Свежежаренные гренки...

Учимся готовить - бульон

Валентина Ассорти

Бульон - его сварить не сложно,
в кастрюлю мясо положи
столько - сколько можно.

Вскипит - накипь собери,
чтоб был он посветлее
и маленький огонь оставь
пусть потихоньку тлеет.

В кастрюлю - целенький лучок,
соль, перец, лист лавровый
в тарелку - зелени пучок
и вот бульон готовый.

Хочешь - с вермишелью ешь
или с пирожками,
хочешь - рисом заправляй
или овощами
и с морковью, и с горошком
хочешь - суп свари с картошкой.

Все варианты хороши,
главное - чтоб от души.

Учимся готовить - суп овощной

Валентина Ассорти

Основа супа - не беда
если есть одна вода,
приготовим овощной,
диетический, простой.

Ставим воду,
добавляем резаный картофель,
можно овощи любые
но, свеклу не трогай.

Здесь горошек и капуста,
сладкий перец, зелень, травка,
в это время в сковородке
жарится заправка.

Лук, морковь и помидоры,
можно кабачок,
хорошо грибы и корень,
фасоли стручок
если есть, а нет такой-
все клади, что под рукой.

Не забудь добавить специй:
перец и лавровый лист,
положи приправ немножко,
а еще - сметаны ложку.

Суп - основа всех проблем
его можно кушать всем!

А меня свекольник ждёт... вкусный стих

Владимир Кулаев

На дворе в разгаре лето,
И меняется меню,
Не хочу я есть котлету,
Мне бы квас сто раз на дню!

А ещё люблю свекольник,
Чтобы он холодным был,
Поделюсь с тобой, соколик,
Я уже тебе налил.

Огурец, свекла с укропом
И немного колбасы,
За столом пойдёт галопом,
Аж сметана - на «усы»!

Я детали опускаю,
Всюду ложками гремят:
Вкусно очень, я ведь знаю,
Опоздаю - всё съедят!

И, конечно, объеденье,
Если рядом огород!
Всем дарю стихотворенье,
А меня свекольник ждёт!

Хаш. Вкусный стих на похмелье

Владимир Кулаев

Мы не любим напиваться,
Иногда впадаем в раж,
Для похмелки может статься
Нам потребуется хаш!

Приготовим по порядку,
Расскажу вам, что и как.
Хаш полезен и с устатку,
Супчик этот - самый смак!

Обязательны от свинки
Две передние ноги,
И для хаша, для жиринки,
Хвост бычиный сбереги!

Чистим, рубим, заливаем,
Пусть отмокнет, постоит,
Вновь рецепт перечитаем,
Чтобы хашу завтра быть!

Вот и варятся бульоны,
Но на медленном огне,
Не нарушу я закона:
Не солить, сказали мне!

Хаш - с чесночною заправкой:
Это тоже надо знать!
Перед этим, для затравки,
Надо рюмочку подать!

У чтецов улыбки вижу:
Скоро праздник, жду гостей!
Никого я не обижу,
Коль попросят, - хаш налей!

Кубик бульона

Владимир Шин

Он, говорят - мечта хозяйки,
Содержит запах жирных кур.
С ним вкусно варят все лентяйки
Без кулинарных процедур.
Лишь развернут "Галину Бланку"
И тут же бросят в кипяток.
Мне надоело есть обманку,
Хотя в супах я не знаток.
Мужик! Не тыкай вилкой сдуру -
Повсюду лишь одно враньё.
Жена туда не клала куру,
Там только запах от неё.

Стихи - загадки для малышей

Евгения Урусова

Это вкусная еда.
Он на первое всегда.
Тот, друзья, совсем не глуп,
Кто в обед съедает ….
(суп)

Тыквенный суп-пюре - рифморецепт

Елена Автономова

В меню сегодня супчик необычный -
На вкус пикантный и на вид отличный!

В кастрюльке варим несколько картошек,
Добавив соль и перчика горошек.
Пока картошка наша закипает,
На сковородку масла наливаем,
Обжариваем в ней кусочки лука,
И добавляем тыкву (что за скука
Была ее мне очищать и резать,
Но без неё нам супа не отведать!)
На тихом огоньке томится тыква,
Под крышкой станет мягкой, но не липкой.

Смешаем тыкву с луком и картошкой,
Поварим вместе их еще немножко,
Добавив парочку чесночных долек,
Имбирь и куркуму, по вкусу - соли,
Лавровый лист нам тоже не помеха,
Ведь пряности у нас - залог успеха!
ВНИМАНИЕ! чтоб суп нам не испортить,
Потрём имбирь и чесночок на тёрке!

Готово! Блэндером мы всё смешаем,
И если густо - кипятка добавим,
В тарелку с супом положить нам можно
Маслин, петрушку покрошить не сложно.
Витает в кухне запах ароматный -
Похоже, супчик получился знатный!

Суп

Елена Рожкова-Астахова

Картошка, морковка,
Капуста и лук -
Мама на кухне готовила суп.
Вода закипела в кастрюле большой,
И все полетело в готовый бульон.
Проходят минуты,
Плывет аромат.
И первой тарелки
Ужасно я рад.

Суп с яйцом

Ирина Михеева 4

Этот суп варила моя бабушка. При минимальном количестве ингредиентов и простоте готовки, он получается очень вкусным и сытным. Мои трое мужчин (муж и два взрослых сына) всегда с удовольствием его едят.

Уж коли взялся суп варить
- Картошки не жалей.
Морковку нужно покрошить,
И поперчить и посолить,
Воды в кастрюлю влей.
Вот супчик уж кипит, бурлит,
И отходить нам не велит.
Порежем мелко колбасу,
Вот я ее уже несу.
Сосиски тоже можно,
И заменить не сложно.
Осталось нам яйцо разбить.
И два не повредит.
Перемешать, в кастрюлю влить,
Пусть снова покипит.
Я суп хвалить не стану.
Кладу себе сметану.

Суп-харчо

Людмила Шарова

Я сегодня варю суп-харчо,
Кто его не отведал еще,
Очень многое тот потерял,
Ничего я вкусней - не едал!!!

Ароматен, наварист, горяч,
Для желудка он - чистый палач,
В нем есть перчик, чеснок и кинза,
И от пряностей - щипит глаза…

Кто сей суп не отведал ни разу,
Тот души не узнает Кавказа!
Как богат этот край на вино,
Этот факт нам известен давно!

Я тарелочку супа налью,
Цинандали стаканом запью,
И почувствую я благодать,
О которой лишь в сказке сказать!

О, харчо, превосходное блюдо,
Я хвалить тебя радостно буду,
Кто отведал тарелку харчо,
Непременно воскликнет: «Ещё!!!»

Про суп

Михаил Придворов

В кастрюле насупился суп:
- Мне листик лавровый к лицу б,
А красного перца щепотка
Для вкуса большая находка.

Без лука мне полный каюк,
Добавьте порезанный лук!
Картофельных кубиков сорок
И маленьких пять помидорок.

Неплохо насыпать фасоль.
И, самое главное, соль.
А после, подбросьте скорее
Укроп и пучок сельдерея.

Но я, дожевав колбасу,
Сказал ему: «собственно, суп,
Нельзя так собою гордится.
Без мяса ты просто водица»

Первые блюда отрывок из Кулинарной книги

Надежда Рыбина

Свеклу, морковку,лук,помидоры,-
Овощи можно - все - без разбора,
В широкой кастрюле тушить.
Постное масло,копченое сало,
Чтоб наша масса не пригорала,
Надо на дно положить.
Затем, нашинкуем мелко капусту,
Зальем хоть водой, хоть бульоном,
Добавим столовый, иль яблочный уксус,
(Чтоб цвет был ярко-бордовый).
Минут через 10, заложим картофель,
После "заброса" капусты.
Пусть вы - любитель, не повар, не профи-,
Борщок получится вкусный.
Вопрос: - А сколько же варить? -
Тут есть о чем поговорить,
Но не вдаваясь в тонкости,
Варите до готовности,
Добавьте соли и укропа.
Ваш борщ готов. Снимайте пробу!

Коль, не желаете борщи,
Тогда варите, просто- щи:
Лишь свеклу, уксус удалив,
Рецепт, ингредиенты сохранив.

А, если захотите супа:
Немного репчатого лука,
Картошку и морковку,
Крупы-пшено,перловку,
Лапшу, иль вермишели,
Всего -, что сами съели б.

Когда зима и холода,
Нужна "горячая" еда.
И блюда "первые", да-да,
Должны быть на столе всегда!

Похлебка из чечевицы отрывок из Кулинарной книги

Надежда Рыбина

Похлебку из чечевицы
В России и за границей
Не варят для ресторации
(многим она-абстракция).
Помним-культура-бобовая.
Готовим. Поваром - снова я.

Часа на три замочим чечевицу.
Промоем, всю в кастрюлю сложим.
Добавим к ней на час вариться
Грудинку и томата ложку.
(Лук репчатый, обжаренный с морковкой,
Кладем в конце - перед готовкой).
И не забудьте посолить.
(Ой,как же я могла забыть!)
Вначале,я вам не сказала:
Мясным бульоном заливала
В кастрюле чечевицу и грудинку,
Грудинки - 200 грамм без половинки,
А чечевицы - полтора стакана,
Еще,в конце я добавляла:
Чеснок,который порубила в крошку,
(Укроп с петрушкой, тоже- можно).

Вид у похлебки-так себе-не очень,
Конечно,и сметаной, между прочим,
Украсив чечевичную похлебку,
Мы не добьемся нужной красоты.
Похлебка, даже в Африке,-похлебка,
Однако: "Голод-он-не тетка",-
Такая поговорка на Руси.
И,коли дома завалялась чечевица,
Деваться некуда-готовь, как говорится.

Рассольник отрывок из Кулинарной книги...

Надежда Рыбина

Фильм "Место встречи изменить нельзя"
Смотрели вы не раз, друзья,
Иль "Эра милосердия" читали
(так братья Вайнеры назвали
Ту книгу, по которой сняли фильм.)
Напоминаю эпизод один:
В нем Глеб Жеглов так восклицает:
"Эх, супчика-бы - с потрошками!"
Рецепт супца из потрошков
Бывал, возможно, и таков:

Говяжьи почки помыли,
На четвертушки разделили,
Холодной водою залили,
Затем их прокипятили.
Слили, опять промыли,
И полчаса поварили.
Добавим крупы перловой,
С часик поварим снова.
Потрем морковь, нарежем огурцов.
Картофель, корешки петрушки, -
Все в наш бульон добавить нужно
Минут за 20 до конца готовки.
Ингредиенты: на 100 грамм перловки:
Говяжьих почек-полкило,
Картофелинок - 3-всего,
Одна морковь, 3 огурца,
Петрушкиных кореньев - 2.
Когда еда почти готова,
Влить огуречного рассола,
Прокипятить недолго суп...
И можно близких звать к столу

Сборная солянка. отрывок из Кулинарной книги

Надежда Рыбина

Такое блюдо актуально
Во дни народного гулянья.
Все заготовили,бесспорно,
Продукты для солянки сборной.

Слегка поджарим лук на масле.
В кастрюлю нарезаем сразу:
Сосиски,разные колбасы,
Язык отваренный и мясо,
Печенку,отварные почки,
Соленый огурец-кусочки,
Томат-пюре - 2 чайных ложки,
В кастрюлю ту и лавр положим.
Мясным бульоном заливаем
И повариться оставляем
Минут на 7, или на -10.
А мы, покуда, будем резать
Одну четвертую лимона
(без цедры), тонко -помидоры...

Когда сготовится солянка,
Расстелим "скатерть-самобранку",
Солянку в супницу нальем,
А сверху - помидор, лимон,
Маслины, каперсы, укроп.
Солянкой угостим народ!

Да,не забудьте в ту солянку,
Добавить сливки, иль сметанку.

Кушай суп

Наталья Довженко

Что едят всегда в обед
Торт, варенье и щербет?
Нет, кто умный и не глуп
Ест, конечно, вкусный суп
Из полезных овощей.
Кушай суп и не болей.

Свекольник

Ольга Суслова

Лето жаркими лучами
Обжигает всё вокруг,
Даже тёмными ночами
Ощущаем его дух.

Кашу, суп, рагу, рассольник –
Есть не хочется сейчас.
Приготовленный свекольник
Нужен срочно в этот час.

Этот суп такой холодный,-
Главный овощ, в нём, свекла.
Огурец здесь благородный,
А сметана завсегда.

Не забыт укроп зелёный,
Мясо, лук, ещё яйцо,
Все свекольником довольны –
Улыбается лицо!

Ешьте блюдо на здоровье –
Витаминная еда,
В радость будет вам застолье.
Приступить и мне пора.

Ботвинья

Рита Лященко

Как прекрасно из шпината,
Рыбы, зелени, ребята,
Наслаждаясь неба синью,
Есть в жару, как лёд,.. ботвинью

Огуречник

Сибирцев Виталий

Всегда безупречный
Суп огуречный!
Варим бульон
Чтоб был недосолен,
На косточках с мясом
Не более часа.
Затем в бульон режим
Картофель свежий.
Суп будет жирен,
Поджарка на жире:
Петрушка, морковка,
Да лука головка.
Добавим под конец,
Соленый огурец,
Подольем рассол
Вот она где соль!
Не зря суп, конечно,
Зовут огуречник!
Закипит и ты
Суп снимай с плиты!
Наливай в тарелку,
Сметана на забелку!
Петрушкой посыпай,
Ешь не зевай!
Огурцом захрустишь,
Придем, угостишь?

Суп-лапша

Сибирцев Виталий

Навариста лапша,
Ах, до чего хороша!
Рецепт немудрён:
Куриный бульон,
Чист, прозрачен,
А не иначе.
Курочка молодая
Мясо во рту тает.
Лапшичка мягка -
Высший сорт мука.
Солью, перцем приправим,
Лук, петрушку добавим.
Горяча лапша,
Ешь не спеша.

Суп

Станислав Шолохов

Я готовлю не от долга,
Не от жажды вкусно жить.
Я готовлю все с любовью,
С духом радости, здоровья.
Это как, костюм пошить.

Варим суп, кусочек мяса,
Посолить и дать вскипеть.
Снять всю накипь, но поджарку
Лук, морковь, грибы и ласку
Предварительно согреть.

После как вскипело мясо,
Сыпать рис и долго ждать,
Вдруг помешивать и разом
Чистить, резать, как наказом
Всю картошку опускать.

Вот вулкан! Она вскипела!
Дарит запах и тепло.
Все грибы, весну - вот дело!
Все в кастрюлю унесло.

После запаслись терпением.
Ждем как запахи кругом.
Позабудем голод, рвение.
Все оставим мысли, мнения.
Час. И суп готов. О нём…

Он на завтра. Знаю. Хочешь.
На обед. Сейчас вчера.
Завтра будет. Будет очень.
Очень вкусно. Как, всегда.

Фасолевый суп

Фаина Фанни

Тот несомненно беспечен и глуп,
Кто не любит фасолевый суп.
Полезных свойств в этом супе не счесть.
Сегодня его на обед буду есть.

В нём и картошка, в нём и фасоль.
В нём и приправы: перец и соль.
В нём помидоры, лук и укроп
Супчик такой, что сам просится в рот.

Свежего хлеба отрежу кусок.
Вьётся над супом душистый парок.
Налью я супчик в тарелку с каймой,
Кто его любит , садитесь со мной.

Протертый суп

Фомина Ольга Алексеевна

Хоть до дыр штаны протер ты,
Суп не будешь есть протертый!
Пусть хлебает этот суп
Тот, кто слаб, ленив и туп.

Только если уж здоровье
Худо, как дерьмо коровье,
То тогда, конечно, да,
Суп такой - твоя еда.

Так, сродни такому супу,
У французов суп из лука:
Мутен, вязок и тягуч,
Как расплавленный сургуч.

А когда наешься мути,
И в делах не сыщешь сути,
Ведь, прозрачна и видна,
В свете истина одна.

От нужды, чего лукавить,
Можно в печке сыр расплавить.
Это нищенский обед,-
Блюда проще просто нет.

…Мир Европы постигая,
Пожевать бы расстегая
Под дымящиеся щи,
Только их ищи-свищи.

Вместо рубленой котлеты
Нет отбоя от раклета,
А раклет - всё тот же сыр,
Сквозь него глядят на мир.

А сквозь дырки что увидишь?
Только лишь себя обидишь.
Кто обижен на весь свет,
Вкусен у того обед?

Что, не так? Поешь-ка лука
И на поле боя, ну-ка!
Не видать богатырей,
Что едали лук Порей!

Так сиди тихонько, кушай,
О России Были слушай…
А не понял эту - туп,
Есть тебе - протертый суп!

Солянка

Фомина Ольга Алексеевна

«Когда солянки разомлевшей
Вам на подносе подадут,
Пусть из бутылки запотевшей
Вам рюмку водочки нальют».

Солянка - русской кухни чудо,
Из первых блюд сложнее нет!
Гурманы ценят это блюдо
За вкусовой его букет.

И ты оценишь, несомненно,
Вкус мяса, птицы, ветчины,
Что нашинкованы отменно,
И все одной величины.

Мясной бульон - его основа,
Но нам осталось лишь начать,
Забыв о нём на время, снова
Сюжет солянки сочинять.

Он вдохновил бы и поэта:
Струится тонкий аромат
Льезона с каперсами - это
Не просто соуса томат.

Грибного вкуса без добавки
Солянка будет не собой,
Как без особенной заправки:
Лимон в солянке - парень свой!

Не одинок он в этом роде:
Здесь огурец солёный с ним,
Что почитаем так в народе,
И мы отправимся за ним.

Что вкус солянки без оливок?
Они пикантность придадут
И черноглазых, словно сливок,
Маслин в солянку приведут.

Без овощей ей будет грустно:
Без них в солянке вкуса нет.
Но и тогда не быть ей вкусной,
Коль в ней сметаны ложки нет.

Она соляночку приправит
И вкус её слегка смягчит,
А нас за зеленью отправит,
Ведь та давно о том кричит.

Ну, а теперь мы вас оставим,
В любом сюжете точка есть.
На стол соляночку поставим,
А вы ей окажите честь!

Чечевичный суп

Фаина Фанни

Если утром не лениться,
То откинув тёплый плед,
Можно суп из чечевицы
Приготовить на обед.

Вот кастрюля и картошка,
Помидорок пара штук,
Вот и чечевицы плошка,
Есть морковь, приправы, лук.

Чечевицу замочила
В плошке я ещё вчера,
А теперь её промыла,
Всё, варить её пора.

Будет на мясном бульоне
Суп конечно же вкусней.
Как уютно стало в доме,
С супом жить-то веселей.

На огне кипит кастрюля:
Чечевица, лук морковь,
Ну а я сижу на стуле,
После праведных трудов.

Не забыть бы про картошку,
Без картошки суп не суп,
Можно чеснока немножко,
Да и посолить чуть-чуть.

Помидорок брошу пару,
Их порежу я сперва,
Я их никогда не жарю,
Хоть я может не права.

Поварихи есть и лучше,
Но к себе претензий нет.
Приготовила я супчик
Чечевичный на обед.