Общее·количество·просмотров·страницы

Показаны сообщения с ярлыком мясо. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком мясо. Показать все сообщения

3 августа 2022 г.

Цитаты и статусы про еду *

Дом... Там настроение… родные руки и варенье.
Александра Лукавская

Желудок просвещенного человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность.
Александр Пушкин

Одно и то же блюдо никогда не бывает одно и то же.
Ален Лобро

Открытие нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие новой звезды.
Антельм Брийя-Саварен

Поварскому делу можно научиться, но хорошо жарить мясо - это талант.
Антельм Брийя-Саварен

Встав из-за стола голодным - вы наелись; если вы встаете наевшись - вы переели; если встаете переевши - вы отравились.
Антон Павлови Чехов

Все на свете приедается, кроме еды.
Аркадий Давидович

На пустой желудок не будут работать даже самые полные мозги.
Бауржан Тойшибеков

С тех пор как кулинария усовершенствовалась, люди едят вдвое больше того, чем требует природа.
Бенджамин Франклин

Голод - плохой повар.
Бертольт Брехт

- "Что делать?" - спросил нетерпеливый петербургский юноша.
- Как что делать: если это лето - чистить ягоды и варить варенье; если зима - пить с этим вареньем чай.
Василий Розанов

За обеденным столом можно любить так же, как в постели.
Габриэль Гарсиа Маркес

Кулинария - это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат.
Джон Эрскин

Поцелуи приходят и уходят, а кулинарное искусство остается.
Джордж Мередит

Лучшие пищевые антидепрессанты - шоколад, бананы и груши. Мучные изделия - и вовсе бальзам для измученной души: они дают ощущение покоя и защищенности...
Диана Бош

Трудно жить полной жизнью на пустой желудок.
Дон Аминадо

Говори с детьми, когда они едят, и сказанное тобою останется, даже когда ты уйдешь.
Индейская мудрость

Если меня не кормят, я уже не я.
Карлсон, который живет на крыше...

К тому, кто переболел плюшечной лихорадкой, никакая зараза не липнет.
Карлсон, который живет на крыше...

- Как сделать людей счастливыми?
- Надо дать им радость, любовь и немного варенья!
Карлсон, который живет на крыше...

Мне ничего не нужно. Ничего, кроме огромного торта, нескольких коробок печенья, горы шоколада и большого-пребольшого куля конфет!
Карлсон, который живет на крыше...

Можно прекрасно укрощать людей, поглощая все их булочки.
Карлсон, который живет на крыше...

- Поверь мне, Карлсон, не в пирогах счастье…
- Ты что, с ума сошёл? А в чём же ещё?
Карлсон, который живет на крыше...

Я давно заметил: чем еда невкусней, тем она полезней. Хотел бы я знать, почему все эти витамины содержатся только в том, что невкусно?
Карлсон, который живет на крыше...

Человек не будет наслаждаться едой и питьем, если не перестрадает от голода и жажды. Китайская мудрость

Когда желудок пуст, все несчастья вдвойне тяжелы.
Кристоф Мартин Виланд

Когда мужчина готовит, он никого не терпит рядом с собой. Но если готовит женщина, он то и дело лезет на кухню.
Люсиль Болл

Хорошей погоды совершенно достаточно для счастья, а в плохую можно, к примеру, испечь яблочный пирог. И никакого дополнительного смысла не требуется. Как в детстве...
Макс Фрай

Не ноги управляют брюхом, а брюхо ногами.
Мигель де Сервантес

Если не будешь есть еду как лекарство, то будешь есть лекарство как еду!
Михаил Задорнов

Вот встречу принца...
Сяду на диету.
Ну, а сейчас...
Мотива нету!
Николай Иванян

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья.
Оскар Уайльд

Жизнь есть последовательность человеческих дел, большая часть которых имеет предметом добывание и приготовление пищи.
Плутарх

Из всех приправ самая лучшая - огонь.
Продик

Ничто так не притупляет голод, как жажда.
Семен Альтов

Важнейший компонент хорошей семейной кухни - это любовь: любовь к тем, для кого готовишь.
Софи Лорен

Аппетит приходит во время еды, но не уходит во время голода.
Станислав Ежи Лец

Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахару.
Станислав Ежи Лец

Относитесь к любви и приготовлению пищи с безрассудной беспечностью - не любите и не готовьте по чужим рецептам. 
Тибетская рукопись успешной жизни 

Вкус кухни приятней, чем ее запах.
Томас Фуллер

- Непр-равильно ты, дядя Фёдор, бутер-рброд ешь… Ты его колбасой кверху держишь, а надо колбасой на язык класть, м-м-м, так вкуснее получится…
Трое из Простоквашино 

Вкусный завтрак - отдельный праздник в жизни.
Харуки Мураками

Как правило, человек, умеющий хорошо приготовить омлет, больше ничего не умеет готовить
Хилари Беллок

Я люблю смаковать свое счастье. Когда глотаешь его второпях, не чувствуешь вкуса.
Шарлотта Бронте. Шерли

Всякая национальная кухня - это прежде всего кухня бедных людей.
Эдмонда Шарль-Ру

Чтобы хорошо готовить, недостаточно любить покушать. Надо полюбить сам процесс, вкладывать в каждую его минуту любовь. Любовь - это основа всей жизни, в том числе и кулинарии.
Эльчин Сафарли

Повар мыслит порциями.
Эмиль Кроткий

Аппетит приходит во время еды - особенно если едите не вы.
Ян Климек

- А Вы молитесь перед едой?
- Нет, моя жена нормально готовит...

- A чтo вы ceгoдня вечepoм делaете?
- Caлaт.
- Кaкaя вы, oднакo, кoнкpетнaя дeвушкa

Аппетит приходит во время еды, а счет - после.

Архитектор прикрывает свои ошибки плющом, хозяйка - майонезом.

Большому куску душа радуется

Бороться с лишним весом бесполезно, пока в списке покупок есть загадочная строка "...и что-нибудь к чаю..."

Борщ - как кунг-фу: ты можешь готовить его всю жизнь, но так и не достигнешь уровня бабушки!!!

В борьбе между сердцем и головой в конце концов побеждает желудок.

В любой непонятной ситуации надо хорошенько поесть.

В предварительной обработке продукта заложена половина поварского успеха.

Вкус жизни зависит от вкуса живущего...
Пусть вам будет вкусно жить!

Вкусный завтрак - отдельный праздник в жизни.

Вкусный чай и ароматы домашней выпечки - вот он настоящий праздник домашнего уюта.

Взрослая жизнь ужасно жестокая.
Ты хорошо поела, а тебя за это никто даже не похвалит.

Вкусный завтрак - отдельный праздник в жизни.

Война войной, а обед - по расписанию.

Встав из-за стола голодным - вы наелись; если вы встаете наевшись - вы переели; если встаете переевши - вы отравились.

Вставайте из-за стола слегка голодными, и вы будете всегда здоровы.

Вчера вечером группа пирожков с капустой обманом отговорила меня от вечерней пробежки...

Главное - успеть до шести.

Готовя обед для друга, не забудьте добавить в него любовь.

Даже лучшая кулинарная книга не заменит самого скромного обеда.

Даже шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музея. Они съедаются тем быстрее, чем они прекрасней.

 - Дорогая, что у нас на ужин?
- Очень ленивые голубцы.
- А это как?
- Капуста на лоджии, фарш в морозилке.

Добрая закуска все равно не заменит хорошей выпивки.

Если мы любим малину, то не замечаем косточек между зубами. А если не любим, то будем замечать. И так не только с малиной.

Если ты голоден, ешь!

Если съесть весь торт целиком, не разрезая, то получится, что вы съели всего один кусочек.

Если у вас и седьмой блин комом, забудьте про блины, пеките комочки!

Если яйцо разбивается силой извне, жизнь прекращается. Если яйцо разбивается силой изнутри, жизнь начинается. Все великое всегда начинается изнутри.

Есть и пить нужно столько, чтобы наши силы этим восстанавливались, а не подавлялись.

Еще ни одна женщина не прожила достаточно долго, чтобы испробовать все рецепты, вырезанные ею из газет и журналов.

Живу во времена смузи, фраппе, фондю и жюльена.., а продолжаю любить...сало, холодец, борщ, холодный квас и водочку...

"Жизнь порой, как без масла каша,
А бывает, как суп с лапшой.
Ваша ЖИЗНЬ - это блюдо ваше,
Так готовьте его с душой".

Завтракай как королева, обедай как простолюдин, ужинай как бедняк.

Знаете, почему разбитая тарелка к счастью? Потому, что её потом мыть не надо!..

Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своём родном языке.

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.

Когда ешь вместе с кем-то, еда намного вкуснее, чем когда ешь в одиночестве.

Когда у меня есть настроение - я готовлю. Когда у меня нет настроения - я ем!

Когда я вижу, что люди радуются запаху свежей выпечки, торопятся к ужину домой, жарят картошку или вместе лепят пельмени, убеждаюсь в том, что мир держится на простом счастье.

Когда я ем, я глух и нем, хитер и быстр, и дьявольски умен…

Кушать подано, садитесь жрать, пожалуйста!

Ладушки - ладушки, мы пекли оладушки...

Любой может испортить обед. Но повар делает это профессионально.

Лучший друг женщины - мужчина, умеющий готовить.

На голодный желудок русский человек ничего делать и думать не хочет, а на сытый - не может.

Наличие различной кухни у разных народов доказывает, что хорошая пища - это просто привычная пища.

Не делайте из еды культа!

Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом.

Нет любви более искренней, чем любовь к еде.

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет. как аппетит.

Нужно есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть.

Нужно постоянно открывать для себя что-то новое. Вот и сегодня я открыла для себя новую баночку варенья.

Обжору лучше отвести в ресторан, а интеллектуалу - подарить поваренную книгу.

Обильная еда вредит телу так же, как изобилие воды вредит посеву.

Овощи - это не еда, это то, что едят с едой!

Пеките печеньки, тортишки, коврижки...
И будут довольными ваши детишки!
Не только детишки, и взрослые тоже!
Нет дел, чем забота о близких, дороже.

Первейшее правило жизни с мужчиной: накорми его сразу же, как проснётся.

Поскольку, всем не угодишь, то ограничимся собою...

Посуда в ресторане не обязательно должна быть серебряной, но повар должен быть золотой.

Посуда должна быть красивой, остальное не важно.

- Привет! Чем занимаешься?
- Наслаждаюсь жизнью.
- Жрёшь что ли?
- Да....

Приготовление пищи - удовольствие, к сожалению, ежедневное.

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет… в нее бросают всегда щепоточку любви.

Самое ужасное в жизни - это есть одному.

Санкции? Нет, не слышали.

Сбалансированное питание в представлении детей: гамбургер в правой руке и гамбургер в левой.

Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты.

Стол - единственное место, за которым мы не скучаем с первой же минуты.

- С чем пирожки?
- С едой, ё-мое!

Счастье не имеет рецепта... Каждый готовит его с ароматом собственных размышлений.

Тостер: прибор, позволяющий приготовлять два вида гренок по вашему вкусу - обгоревшие и недожаренные.

- Ты чего такая веселая?
- Просто я покушала.

Умеренная и простая трапеза - мать здоровья.

Умеренный в еде - сам себе доктор.

Хорошая кухня создает хороших людей.

Хорошей погоды совершенно достаточно для счастья, а в плохую можно, к примеру, испечь яблочный пирог.

Хорошие люди не делают плохой еды.

Хотела просто выпить чаю...
Но тут припёрся... аппетит. 

Человек не может хорошо думать, хорошо любить, хорошо спать, если до этого хорошо не поужинал.

Чем больше людей за столом, тем вкуснее еда.

Чем лучше угощение, тем труднее его переварить.

Человек есть то, что он ест.

Чем меньше зубов, тем больше любишь кашу.

- Что с тобой?
- Я несчастна…
- Ну пойди поешь что-нибудь.

- Что там у тебя, пирог?
- Да, отрезать тебе?
- Крошечный кусочек… побольше!… больше!… чего ты боишься, режь нормальный кусок!

Чтобы был плоский живот, нужно кушать плоскую еду... Ну там, пиццу, шоколад, блины... например!

Чтобы появился аппетит к жизни, нужно немного от нее откусить и пожевать...

Это добрая весть, коль зовут тебя есть!

Эээх, попадёшь к вам в дом - научишься есть всякую гадость!

Я бы чего-нибудь съел, необязательно мало, лишь бы вкусно.

Я люблю еду. Еда вкусная.

Я не думаю, я ем. Это намного полезнее.

- Я поклонник здорового питания.
- Ты ешь все подряд.
- Разве это не здорово?

Я сидел тихо, мирно. Потом проголодался. Дальше, как в тумане.

3 апреля 2021 г.

Голубцы *

Голубцы ленивые. рецепты в стихах

Александр Когадеев

Голубцы ленивые
Вкусные, любимые.

Для ленивых голубцов,
Фарш у нас всегда готов
Говядина, свинина,
Всего наполовину.

Загодя из морозилки,
Чтоб растаял он во время,
Достаем его и вилкой
Проверяем, тыча в темя.

Если фарш уже весь мягкий,
Рубим мы вилок капусты,
Добавляем перец сладкий
Много специй, мнем до хруста.

Смешиваем с фаршем в массу,
Лук туда, укроп, петрушку,
Рис не нужен - мимо кассы,
Только овощи и мясо!

Солим чуть, пора в духовку,
Разогретую,
Форму лишь мы придаем,
Им котлетную.

200 градусов нагрева,
30 хватит вам минут,
От серьезного сугрева
Зашкворчат и запоют.

Кушаем с горчицей
И не надо пиццы!

Голубцы ленивые,
Сочные, любимые!

Ленивые голубцы

Баженов

Здесь название не очень
Отражает суть вещей -
Это блюдо для гурманов
С фаршем и из овощей.

И они ничем не хуже
Всем привычных голубцов,
Так зачем же тратить время?
Вкусно же, в конце концов!

Постные голубцы

Баженов

Ходят слухи, я им почему-то верю:
Появилось слово "голубцы",
Когда голубей готовили и ели,
Завернув в капустные листы.

Время шло, и птицу заменили
На привычный фарш, известный всем:
Крупы вместе с мясом отварили,
Голубей там не было совсем.

Позже, чтобы сделать блюдо постным,
Мясо тоже в голубцы не добавлялось,
И теперь найти совсем непросто,
Что же в голубцах от птиц осталось.

А вот это... голубцы. Альбом Видит око...

Светлана Павлова 44

А вот это... голубцы -
Стройной горкой... молодцы!
С фаршем, рисом, овощами,
Со сметаной и грибами...
Лист капустный начинён -
Виноградным заменён
Где-то в южной стороне...
Вкусен тоже он вполне.

Голубцы

Сибирцев Виталий

Наши голубцы
Пузаты как купцы.
Господа видные,
Ох, и аппетитные
Такие важные
Начинены фаршем,
А фарш замечательный:
Свинина с говядиной,
И нежный рис,
Желудок держись!
При всем параде,
В каком наряде:
Лист капустный
Кафтан искусный!
И, между прочим,
Вкусен и сочен.
И фарш - порядок,
Ох и мягок!
И ночь бы, и день я
Ел такое объеденье!
Я не свищу,
Приходи, угощу.

3 февраля 2020 г.

Котлеты *

Куриные котлетки по-приморски. Рецепты в стихах

Александр Когадеев

Куриные котлетки по-приморски,
Я в месяц их готовлю пару раз.
Не требуют особенной сноровки,
Вкусны, нежны и меньше чем за час.

На раз беру я упаковку фарша,
И в чашку, где яйцо добавим мы.
Кусок батона белого покрошим
В другую, с луком вместе совместим.

Лук трем на терке в мелкую кашицу,
И растворяем в ней мы хлеб, батон.
Комочки растираем пальцем, вилкой,
Кто как, обычно просто я, рукой.

Теперь осталось размешать все с фаршем,
Куда уже добавлено яйцо.
Все делаем мы однородной массой,
В процессе добавляем перец, соль.

Коль получилась масса жидковата,
Насыплем панировочный сухарь.
До нужной консистенции поднята,
На сковородку в масло и поджарь.

Вот получились дивные котлетки,
К ним варим кашу, макароны иль пюре
Картофельное, кушать будут детки,
И взрослые, поверьте в этом мне!

1 упаковка куриного фарша (450г), 1 яйцо, 1 луковица средне-крупная, панировочные сухари, соль, перец молотый. 3 минуты жарки на сторону, хлеб белый или батон 200г.

О котлетах

Анатолий Пименов

Мне жаль одиноких, голодных,
И тех, кто в плену у диет…
За массою блюд новомодных
Не евших домашних котлет.
Не тех, что лежат в магазине,
Засижены мухами в тайне,
С костями и шкурой в витрине
Цена, гражданин, не случайна.
Свои - из свежайшего мяса,
Шкварчат на плите и зовут,
Не так как сосиски, колбасы,
Кто знает, меня здесь поймут.
Лежат в тесноте сковородки
И этот мясной аромат
Затмит и картошку с селёдкой,
И всякий ему будет рад.
Не каждому пробовать светит,
Природою так суждено -
И кухонный сладостный ветер
В душе поселился давно.

Котлеты по-киевски

Баженов

Обычно котлеты готовят из фарша,
Но эта - другая, любимица наша,
Намного вкуснее котлет из свинины -
Она из завёрнутой грудки куриной.

Котлеты

Евгения Урусова

На обед у нас котлеты,
Вряд ли есть такие где-то.
Их съедаю я всегда,
Это - вкусная еда.
Есть могу их то и дело,
Мне совсем не надоело.
Ничего на свете нет
Лучше маминых котлет!

Котлеты

Лариса Чистилина

И в праздники, и в будни,
Всегда желанны будут,
Любимей блюда нету -
Домашние котлеты!

Мы фарш прокрутим дома,
А можно взять готовый,
Говяжий, из свинины,
Индейки иль куриный.

К фаршу тертый кабачок,
Лук, чеснок, сырой желток,
Постарайтесь не забыть
Посолить и поперчить!

Массу взбить, перемешать,
И котлеты сформовать,
Жарим без панировки,
На полчаса - в духовку.

Румяные, сочные,
Ароматные очень,
Подаем с гарнирами,
Разными подливами!

Котлеты (загадка)

Лидия Слуцкая

А тот, кто хочет жить сто лет,
Тот больше должен есть...
(котлет)

Запутался

Людмила Коротаева

Перед завтраком обед?
Или нет?
Утром будет ужин, да?
Ерунда?
А зачем тогда скажи
мне в ответ,
Приготовила ты столько
котлет?
День и ночь, устал,
жую и жую.
Знаешь ж, мама, я котлеты
люблю!

Котлеты

Платон Андреев

Мама жарит нам котлеты,
По рецепту тёти Светы.

Запах вкусный по квартире,
Самый лучший запах в мире.

Мы с сестрой сидим и ждём,
Когда ужинать пойдём.

Даже папа сам не свой,
Бредит маминой едой,

Всё поглаживает усы,
Грустно смотрит на часы,

Перестал читать газету,
Ждёт горячую котлету.

Мама весело сказала:
- Я ведь тоже ждать устала,
Но, как видите - терплю
И от радости пою.

Как же долго ждать котлеты,
По рецепту тёти Светы.

Котлеты

Фаина Фанни

Чтоб вкуснее был обед
Я нажарила котлет.
Домашних, настоящих.
С корочкой хрустящей.

На яйце и с чесночком.
С белой булкой и лучком.
Приходите, угощайтесь,
Поварихой восхищайтесь.

О котлетах

Яна Новикова-Пашкевич

А в квартире тишина.
Я леплю котлеты.
Ночь в расшторинах окна
Кажется раздетой.
На стене часы спешат,
Ночь в рассвет глядится,
Все мои родные спят,
Только мне не спится.
В черноту попал клочок
Утреннего света.
Ночь прошла, а я ещё
Всё леплю котлеты.
Не ищи в моих стихах
Ты глубоких истин,
Фарш, налипший на руках,
Связывает мысли.

3 декабря 2019 г.

Колбаса и сосиски *

Колбаса

Mic29

Колбаса ты моя, колбаса,
Улетаю с тобой в небеса
И, рукой обнимая, тону,
Надкусив половинку одну.

Торопясь, на рассвете босой
Я с копчёной бегу колбасой,
Прижимаясь щекой к колбасе
По никем не прибитой росе.

Колбаса ты моя, колбаса,
Ветерок шевелит волоса,
Серебрится реки полоса
И над ухом щебечет оса.

Так пускай же завидуют все
Персональной моей колбасе,
Я её в магазине на спор
Незаметно с прилавка упёр.

И теперь, избегая проблем,
Убегу и немедленно съем,
Насладясь её формой тугой.
Что поделаешь, вот я какой.

Колбасный сон

Александр Суслов

Мне приснился сон прекрасный,
Восхитительно-колбасный.
Что всегда волнует нас?
Изобилие колбас.
И топорщатся усы,
Чуя запах колбасы.
К черту вискас, кити-кэт,
Для меня их больше нет.
Затмевает небеса
Золотая колбаса.
Я лежу, обняв батон,
И смотрю свой дивный сон.
Созерцаю чудеса:
Всюду зреет колбаса,
И сардельки, и шпикачки…
В мире нету лучшей жрачки.
Может, лишь терамису
Превосходит колбасу.

Частушки про сосиски

Алёнчик Боравонос

Частушки к Дню рождения сосиски.
Очень жаль мне наших предков,
Кто сосиску не едал,
Век девятнадцатый народу,
На закусон сосиску дал.

Как-то мяснику из Вены,
Иоганну не спалось.
Он создать решил сосиску,
И представьте - удалось.

И вот однажды ,в ноябре,
Про сосиску мир узнал.
Вена, Франкфурт и весь мир,
Сосиску дружно поедал.

Я сосиски обожаю.
Варю, жарю , запекаю.
И в омлете, и хот доге,
Хоть дома ешь, а хоть в дороге.

Ох, люблю сосиску в тесте,
И чтоб кетчуп был на месте.
И сосиску в пицце, тоже,
Съем с улыбкою на роже.

Я сосиски обожаю,
Ежедневно поедаю.
Есть в них мясо или нет,
Потребнадзор не дал ответ.

В завтрак, в ужин и в обед,
Я Вам дам один совет.
Коль сосиски не поел,
День напрасно пролетел.

Я люблю сосиски с хреном,
Их съедаю за обедом.
Плюс водочка иль коньячок,
И к милашке под бочок.

Есть сосиски, и горчица ,
Грех под закусь не напиться.
За друзей, за свет и газ,
И жинку десять раз.

Сосиски часто нас спасают,
Ну, хозяйку выручают.
Семь минут, муж сыт и спит,
Вон за стенкою храпит.

Сто сосисок съел на спор,
Что поделать - уговор.
Съел б ещё , чтоб отличиться,
Но водки нет, и стал давиться.

Я сосиски в ужин ела,
А на утро - поплохело.
Съела ж пять кило, зараза,
Уж клизму делали два раза.

Раз сосиска, два сосиска,
Килограмм умяли враз.
Запивали сперва водкой,
Но есть и пиво про запас.

Меня милый соблазнял,
Сосиской в тесте угощал.
Не иначе, намекает,
Что скоро в койке приласкает.
(Так в киношку приглашает)

Пёк сосиски муж на гриле,
Штуки три или четыре.
Пока угли раздувал,
Сырыми килограмм сожрал.

Муж сказал, в еде толк знает,
И сосиски обожает.
Обожал бы так жену,
Мясо б ел, а не муру.

Ешь сосиски лишь по ГОСТу,
По ТУ, не покупай.
А не то прямой дорогой,
Побежишь не в АД, так в РАЙ.

На сосиску капни йодом,
Как, не посинела,
Вилку в руки, смело ешь,
Жратва - благое дело .

Если кот не ест сосиску,
И собака воет.
То и тебе такую гадость,
Вовсе есть не стоит.

Посадила в огороде,
Лук, теперь надо полить.
Жаль сосиски на закуску,
Невозможно посадить.

Колбаса

Анатолий Жуков

Произведением искусства
Была когда-то колбаса,
С чудесным запахом и вкусом,
И я вкушал такую сам.

В салат, в нарезку, с бутербродом,
С горчицей будет повкусней -
Ее любили всем народом,
В столицу ездили за ней.

Главбух, студент из Политеха,
Спортсмен, военный, люд простой...
Со всех концов России ехал
В Москву народ за колбасой.

Как вариант альтернативный
Колбасный сыр на свете есть.
Но он - продукт бесперспективный,
И это следует учесть.

В гостях, в поездке, на привале,
На даче, в тундре и в лесу -
Нет места, где бы не едали
Родную нашу колбасу.

Далекий космос. На орбите
Отвага, смелость и кураж.
Едят герои с аппетитом
Из тюбика колбасный фарш.

Когда-то стоила два двадцать,
Теперь за триста иногда.
Но оттого, могу признаться,
Не стала лучше та байда.

Состав простой: бумага, краска,
Отдушка, пленка, соя, соль…
На вид - столярная замазка,
На вкус - похожа на камволь.

В лабораториях секретных
Изобретают сей продукт.
И без рецептов трафаретных
Что бог послал в него кладут.

От отравленья застрахует,
От истощенья? Без труда.
Ведь даже в самую плохую
Вкрапляют мясо иногда.

Разговор с колбасой

Анна Рыбба

Как ты вульгарна! От названия – до вида.
И на саму себя грызёт меня обида,
Что я с тобой «дружила» столько лет,
На завтрак ела, ужин и обед …

Ты так фальшива! Преднамеренно фальшива,
Не документы у тебя, а просто «ксива».
Какой отравой накачала телеса?
А ну-ка, признавайся, колбаса!

О ты, исчадие колбасного завода!
С презреньем тихим на тебя глядит природа.
Ты - нашей лени, вечной спешке дань,
А если разобраться, просто дрянь.

Но ведь была же ты когда-то натуральной,
Такой мясной, почти без химии, нормальной!
Такой бываешь, может, и сейчас -
Элитной, недоступною для нас …

Ответ колбасы

Анна Рыбба
 
Ты говоришь, что я нехороша?
Так выслушай историю мою!
Я стала жертвой злого торгаша -
Сама себя порой не узнаю ...

Нас было две колбаски, две сестры,
Но разлучила в детстве нас судьба:
К сестрице люди были так добры,
Моя стезя - жестока и груба ...

Она в богатой выросла семье
Из рода Брауншвейг - деликатес!
А я - в подвальном нищенском жилье
Где мне объедки приходилось есть ...

Я с юных лет курила и пила,
И химией травила организм -
Я отказаться просто не могла,
И в этом ситуации трагизм.

Сестрица вышла замуж за Хамон,
А я - жена Свиного Холодца …
Он не домашний, из отходов он!
Ты за "творенье" спрашивай с "творца".

"Ужасный век, ужасные сердца ..." (с)

Осторожно, колбаса!

Владимир Кузьмичёв

Я колбасу любил всегда,
Любил любую, очень-очень.
Спроси: - Колбаску хочешь?
-Да!
Легко отвечу хоть в три ночи.

И в бутерброд, и просто так,
Порезав мило на "колечки"...
Ем сам и балую кота,
Всё как по маслу - без осечки.

Но вот с одних недавних пор,
Я замечать стал - гаснет чувство.
А у кота с укором взор,
Мол, ты чего, хозяин? Вкусно!

А вкус теперь уже не тот -
Там смесь бумаги с мылом в квасе,
Но ест ведь ЭТО сволочь - кот,
Хоть ни намёка там на мясо.

Что делать, люди? Как тут быть?
Как докопаться мне до сути?
И я как истый следопыт
Стал выбираться из распутий.

Большую лупу в руки взяв
Читаю всё, что мелким шрифтом...
Излишек формул величав -
Ряд "Е" каких-то с цифро-шифром.

Так-так... Знакомо. И финал -
Сравним на всякий, оба списка...
Один в один, я так и знал,
Что колбаса, что пачка "Вискас".

Сосиски

Галина Анатольевна Мальцева

Я всегда любил сосиски!
А сегодня что-то низкий
На сосиски аппетит.
Не влечёт их вкусный вид!
Я всего четыре съел
И добавки расхотел.
Ни с томатом,
Ни с салатом,
Ни на пару с младшим братом
Я сосисок не хочу.
Может мне сходить к врачу?
Раньше я мог больше съесть!
Пять!
Однажды даже шесть!

Сосиске - 200 лет

Галина Лифанова 2

(Стихи с юмором, с окончанием на -ет, ед-)

Сосиске нынче двести лет
В истории приличный след
Живёт уже вон сколько лет
А мяса в ней всё нет и нет.

Она несёт один лишь вред
С ней может вспыхнуть диабет
А утвердив авторитет,
Порвёт нам враз иммунитет.

Но от неё есть бОльший вред,
Когда завёрнута в багет
И с майонезом, не секрет
Несет болячек здесь букет

Пора уже принять совет
Переходить на винегрет
И поменять её на фрукты,
творог, сметану и омлет.

Употребляйте все щербет
На завтрак, ужин и обед
Живите много долгих лет!
Примите искренний привет!

Памятник копчёной колбасе

Ирина Васильева Новосибирск

Круг за кругом хлеб застелен плотно,
Круг за кругом пробегают дни.
Наконец, засветятся субботно
В каждом доме жёлтые огни.
Это значит, не разбудят завтра
Бдительные взрослые с утра.
...Мой любимый передшкольный завтрак,
Ты всегда проходишь на ура.
Хоть два раза обойди полмира,
Не отыщешь этот чудо-срез.
А ещё в нагрузку - ломтик сыра,
И проглотишь за один присест.
Где же, где он, этот дивный запах,
Где же, где он, этот аппетит?
Жизнь крадётся - не на мягких лапах,
Время невозвратное летит.
Вот проходит завтрак худо-бедно,
Вот приносит пользу геркулес,
Потому что всё в копчёном вредно,
Потому что в жирном - лишний вес.
Пролежи хоть тыщу лет на блюде,
Вилки мимо. Вилки мимо все.
И уже пресыщенные люди
На поклон не ходят к колбасе,
И уже иное с хлебом слитно
Поступает в ненасытный рот...
Неизвестный друг мой, друг мой ситный,
Помнишь тот чудесный бутерброд?

Про дырки в сосисках

Ирина Рослова

На плите в зелёной миске
Вкусно булькают сосиски
Достаю одну я вилкой
Вдруг смотрю - четыре дырки!!!

Раздуваю носопырки:

- Мама! На сосиске дырки!!!
Всё. Испорчена сосиска.
Отдадим сосиску киске!

Возмутилась мама… Очень:

- Удивил меня сыночек!
Дырка - нужная вещица.
И в хозяйстве пригодится.
Доедай свою сосиску,
Дырки все оставишь в миске.

Съел сосиску и сижу.
В миску с дырками гляжу…
Не свожу я с миски взгляда:

- Были дырки - то, что надо!
Ничего!!! Зато узнаю,
Как их мамы применяют!

День сосиски

Лара Лето

Для толстушки и для киски
В ноябре есть важный день,
День любимый - День сосиски.
Всем колбаску есть - не лень.

Это день, когда на свете
Та сосиска создана.
Очень любят её дети,
Обожает вся страна.

Не меняется годами
У сосиски алый цвет.
И конвейеры рядами
Производят сотни бед.

Разной масти Е-добавки,
Глютамат, каррагинан.
Не боимся мы отравки,
Потребляем тот обман.

Всяк - сосисочек любитель.
Аромат - слюна рекой.
Ест голодный потребитель.
Магазины - под рукой.

Съест, и сытый, - он наелся, -
Сочным вкусом "офиген".
А в животике пригрелся
Озорной... канцероген.

Очень любит кот сосиски

Люба Добрева

Очень любит кот сосиски,
Ест не только их из миски-

Из пакета достает,
Из авоськи их крадет

В холодильник проберется-
А, что делать остается?

Ну, а если не найдет,
В магазин тогда идет!

Колбаски копчёные. ЭКС

Людмила Тельминова -Пензий

На картинке - красота,
Не зови сюда кота.
Кот, копчёные колбаски,
Стащит мигом и ата.

Я в колбасный не хожу,
На прилавки не гляжу,
За свой нищенский достаток,
Строго власти не сужу!

Власть имущие едят,
Весь деликатесный ряд...
А на пенсии - диета,
Так нам сверху жить велят.
---
Видно я люблю поесть, вкуснота на фото здесь,
Слюнки потекли на грудку, аппетит возник - не шутка.
Посмотрю на колбасу, сразу чешется в носу,
В животе идёт бурление, вот такое наваждение.

Нищие пенсионеры, это фото для примера,
Посмотрите полчаса, Вам приснится колбаса.
Как приятно просыпаться, если ночью под питаться,
Вечером с другой картинкой засыпаете в обнимку...

Вкусные колбаски

Малюга Татьяна Николаевна

Колбаски люблю я домашние -
Как мама и бабушка делали.
Они хороши и вчерашние,
А можно их есть и неделями.

То с мясом они, то с печёнкой,
Их можно разбавить грибами.
Они не сравнимы с тушёнкой -
Да вы убедитесь и сами!

Для завтрака блюдо отличное,
Поверьте мне - рациональное;
И вкусное, и симпатичное,
А главное - всё натуральное!

Колбасный романчик

Милая Ласточка

Милый мой, я б тебя ещё слушала,
Только мне "Сервелатик" подай!
Все сардельки давно ведь я скушала.
Ты с коленками так не играй.

Мне бы, милый, ещё и "Одесскую".
Что не слышишь?! Хочу я ещё!!!
Нет, не трескаю я. Нет! Не трескаю!
То, что ела? Так это не в счёт.

Не ласкай же так нежную спину,
У меня задрожала рука…
Я сегодня согласна на "Приму"!
В магазинчик слетай-ка пока.

А зачем мне колбаска пакетами?!
Ты в "Газельке" к крылечку подай!
Поделюсь я любыми секретами,
Только ты мне рубать не мешай!

Накорми ты девчонку сосисками,
А потом целовать начинай.
Мы с тобой поиграли лишь мисками…
Ты ушёл, не сказав мне "прощай"…

Я б жила с тобой лучше царицы
И рубала всю жизнь колбасу.
Почему улетела синица?!
Где ты, милый? Не слышишь?! А-у…

Колбаса

Михаил Придворов

Колбаса ты моя, колбаса,
Улетаю с тобой в небеса
И, рукой обнимая, тону,
Надкусив половинку одну.

Торопясь, на рассвете босой
Я с копчёной бегу колбасой,
Прижимаясь щекой к колбасе
По никем не прибитой росе.

Колбаса ты моя, колбаса,
Ветерок шевелит волоса,
Серебрится реки полоса
И над ухом щебечет оса.

Так пускай же завидуют все
Персональной моей колбасе,
Я её в магазине на спор
Незаметно с прилавка упёр.

И теперь, избегая проблем,
Убегу и немедленно съем,
Насладясь её формой тугой.
Что поделаешь, вот я какой.

Еда

Михаил Сальман‎

…Когда-то в дешёвой столовке
Сосиски с гречихой возьмёшь, -
И рад, что избегнул готовки
За рубль за советский, за грош.

Теперь позволяешь изыски:
Фондю, фрикассе, айоли…
Но помнишь зачем-то сосиски
За те, за родные рубли…

Сосиски... Загадка обычная

Натали Самоний

В холодильнике у нас
Чудо-паровоз:
На него в семье большой
Преогромный спрос.
У вагончиков съестных
Очень нежный вкус.
Любит смачную еду
Каждый карапуз!
Что это?

(СОСИСКИ)

Где сосиски?

Рыжкова Светлана Николаевна

Нагло глазки жмурит киска...
- Признавайся, где сосиски,
Было ж целый килограмм!?
Твой живот, как барабан!

- Я сосисок не видала,
Вискасу мне что ли мало!
Под окошком кот бродячий,
Он все стырил, не иначе...

- Но у нас этаж то пятый?
- Я мешок толкнула лапой,
Ваську друга угостила,
Завтра в гости пригласила...

- Накупи, еще сосисок,
Для прожорливых ты кисок!
Килограммов, скажем, пять, -
С Васькой будем пировать!

Разговор в кухне

Эдельвейс 3

- Со стола из жёлтой миски
Ты без спроса взял сосиски!
Как украсть ты их посмел?!
- Гав! Я очень есть хотел.

3 августа 2019 г.

Блюда из курицы и птицы *

Загадка - про цыплёнка-табака

Аделия Хаимова

(для более взрослых гурманов)


Я в жизни не курил и с табаком не знался,
Когда себя в меню увидел, растерялся,
Чеснок и пряности стерплю я кое-как,
Ну, почему в моём названии - табак?

Цыплёнок табака

Баженов

Это вам не ножки Буша,
Не откормленная туша,
Он - вкуснейший и манящий,
Весь под корочкой хрустящей.

Не сдержаться, вот беда,
Бесподобная еда,
Так и тянется рука
Съесть цыплёнка табака!

Цыпленок-табака

Владимир Кокарев

Берем цыпленка посочней,
А вес - он может быть любой!
Хоть полкило, хоть целых три,
Ты связан лишь сковородой.

Чтоб вдоль всю тушку раскромсать
И разложить, прижав слегка,
Наверно каждый согласится,
Нужна мужская нам рука.

Всё посолить и поперчить,
Посыпать специями в меру…
Что? В маринаде замочить?
Я это не люблю, к примеру.

И на огонь, под гнет тяжелый,
Чтоб в маслице всё зашкворчало!
До золотистой нежной корки!
Уже в желудке заурчало.

Какой чудесный аромат!
Лежит распластанная тушка,
Раскинув крылышки и лапки,
Будто огромная лягушка.

Украсьте зеленью его,
Наполните вином бокалы,
По поводу, иль просто так…
Как для общенья надо мало!
 
Куриные отбивные! рецепт

Владимир Кулаев

Снова фартук надеваю:
Есть заданье у меня,
Я рецепт чудесный знаю,
Ожиданием дразня!

Отобью филе пластами,
На фольгу кладу рядком,
Дальше, знаете вы сами,
Перец, соль - одним щипком.

Лук колечками нарежу
И обжарю, размягчу,
Лук-порей, конечно, свежий,
Я на рынке получу.

Помидоры - на пластинки,
Сверху горкой лук-порей,
Сыр добавлю для картинки
И в духовку поскорей!

Четверть часа - всё готово!
Отбивные - хоть куда!
Вы поверьте мне на слово:
Аппетитная еда!

Рецепт цыпленка табака
 

Евгений Коряков

Чтобы вкусным получился ваш цыпленок табака -
Вам нужны: один цыпленок и бутылка коньяка.
И сметанки чуть, немножко -
Всего две столовых ложки.
А чтоб вкус был сильный, яркий -
Лучше пить коньяк армянский...
Взять цыпленка, посолить,
Молотком его побить,
Поперчить немножко перцем, в сковородку уложить,
И о главном - не забыть:
На две равных семядоли нужно тушку развалить(!)
И пока не очень пьяный -
Натереть ее сметаной,
На большой огонь поставить
И минут пятнадцать жарить,
А потом перевернуть,
Коньяка еще хлебнуть...
В общем будете готовы
И цыпленок и вы - оба!

Жульен


Ирина Михеева 4

Очень вкусная еда,
Сытно и не сложно.
Нет кокотниц? Не беда,
Ведь в горшочках можно
Все запечь, на стол подать.
Ну, пора и начинать.
Нужны нам курица, грибы,
Немного лука, сыр.
Ах, не уйти нам от судьбы.
Устроим скоро пир!
Грибы обжарим мы с лучком.
Порежем мелко все потом.
И нужно курицу сварить,
Затем убрать все кости,
И мелко- мелко порубить.
Все, загляденье просто.
На стол горшочки ставим в ряд,
Они притягивают взгляд.
Грибы и курицу кладем,
И все бульончиком зальем.
А где же сыр? Натрем его,
Посыплем сверху, и всего
Минут пятнадцать потомим.
Уж сыты запахом одним.

Кокотница (от фр. cocotte - курочка) - маленький металлический ковшик для подачи жюльена. Вид металлической посуды, маленькая кастрюлька с длинной ручкой. Используется для запекания и подачи закусок с соусами.
PS В классическом рецепте жульена грибы с курицей заливают сметаной, либо сливками с добавлением небольшого количества муки. Я обычно использую бульон, в котором варилась курица.

Курица с картошкой

Ирина Михеева 4

Здесь, как ни странно, нужно много лука.
Очистить, ну а после покрошить.
Что, слезы? Не грозит сегодня скука.
Платочков можно быстренько нашить.

В утятнице закроем луком дно,
И парочку морковок измельчаем.
Но вот, предупреждение одно-
Воды чуть- чуть туда мы наливаем.

А сверху курицу - окорочок иль грудку,
Здесь выбор ваш.Простите, на минутку.
Ну вот, умылась, слезы не текут.
Была вчера картошка где-то тут.

Начистим быстро столько, сколько нужно.
Вот хорошо, взялись за дело дружно.
Утятницу на газ, порезали картошку.
Ну хватит, в самый раз. Солим, перчим немножко.

И блюда завершенье- сметаной заливаем.
Вкус- головокруженье, поесть еще мечтаем.
Все, около часа вы блюдо тушите.
В тарелке попробуйте, лук отыщите.

Рецепт. куриная отбивная

Клара Макулова

Любимей мяса в жизни нет,
всегда использую его.
Оно залог любых диет,
для лучших, фирменных котлет.

Возьмите грудку курью вы,
слегка отбейте, посолите.
Затем, котлету с двух сторон,
в муку пшеничную макните.

Потом, возьмите ложки две,
вы майонеза "Провансаль",
и взбейте вилкой три яйца,
и все смешайте до конца.

Котлеты обмакните в смесь,
и масло не забудьте предпочесть,
и жарьте, с двух сторон,
минут по шесть.

Ну, вот, котлеты и готовы,
их можно подавать на стол.
Я знаю,
лучше блюда,
вы не едали до сих пор.

Курица в сметане

Лариса Чистилина

Рецепт из кухни русской,
Считается закуской,
А приготовим с вами
Мы курицу в сметане!

Цыпленка отварили,
На части порубили,
Как тушку, вновь сложили,
Сметаной все залили.

Редис и лук зеленый,
Укроп, желток вареный,
Петрушку порубили,
И сверху разложили.

Как выглядит красиво,
Цвет, аромат - на диво,
Холодная закуска,
Легко и очень вкусно!

Утка с яблоками

Рита Волкова

Я не портной, и шить я ненавижу,
И пуговку пришью лишь для престижу.
А утку шить - тем более невмочь!
Мне жалось к утке тяжко превозмочь.

Но с яблоками утка хороша!
От взгляда на неё поёт душа!
Попробую без ниток обойтись -
Рецептом удалось обзавестись.

Итак, иду сначала в магазин,
У нас в округе он такой один.
Там уток потрошёных продают,
У них там в холодильнике приют.
---
Покупаю я утку-блондинку
И кладу её нежно в корзинку.
К ней с пяток сочно-рыжих морковок,
К ним лучка пару крепких головок,

Яблок несколько, крупных и сладких,
И укропа, желательно с грядки,
И побольше, и позеленее,
С ним тушёная утка вкуснее.

Соли чуть, ну и масло, конечно,
Я подсолнуху рада сердечно.
Для гарнира - обычного риса.
Я сегодня на кухне актриса!

Я сыграю вам соло на кухне,
И пусть мир, как подкошенный, рухнет!
Вдохновенье меня посетило,
Берегись! - на меня накатило!
---
Что ж, приступим. Где наша блондинка?
У неё волосатая спинка!
Да, не курица лысая это...
Плотно в перьев остатки одета.

Кто пинцетом, а кто над плитою, -
Бреем утку с вселенской тоскою,
Не поддавшись халявы искусу -
Ведь не каждому перья по вкусу.

Порционно разделаем птицу.
И не надо, друзья, мелочится!
Не калечим её, а скульптурим!
После овощи честно ошкурим,

С яблок кожицу снимем, конечно,
Удалим серединки беспечно,
Стоит семечкой в блюде давиться?
Пусть не хочется - надо трудиться!

Нож наточен и миски готовы,
С тайны блюда срываем покровы!
Вдохновенно приступим к нарезке.
Представляю во всём её блеске:

Дольки яблок, морковки и лука,
Не издав ни единого звука -
Все к плите! И пусть стонет Европа!
Нарезаем побольше укропа...

Где солонка?! И масло поближе!
Да, прогресс утка с яблоком движет,
А не пошлые суши и роллы -
Тупики потребительской школы!

Льём в утятницу масло сначала,
Чтобы утка ко дну не пристала.
А теперь чудесами займёмся,
И по полной, друзья, оторвёмся!
---
Первый слой - распростёртая утка.
Посолить для утехи желудка;
Лука кольцами слой, без зазоров,
И морковь (без душевных укоров),

Яблок слой, восхитительно сочных, -
Это просто подарок заочный!
И укроп! Много-много! Не жмитесь!
Результату потом удивитесь.

Вкусовая заложена гамма.
Собираем продукты упрямо,
Слой за слоем, весьма аккуратно, -
Увлекательно невероятно!

И чуть-чуть заливаем водицей,
Чтоб тушилась капризная птица;
На плиту! И не медлим, ребята!
Наша утка - большого формата!

На высокий огонь; сверху крышка.
Отдыхаем! - вот главная фишка!
Закипит - чуть подвинем преграду,
На конфорке нам грязи не надо.

И блаженствуем в неге, мечтая,
Глубоко ароматы вдыхая.
Рис отварим лениво к гарниру,
Параллельно проветрим квартиру.
---
Ах, космический запах утиный!...
Под окном кошки выгнули спины,
Дружно вздрогнули в доме соседи,
Потрясённые запахом снеди...

Вкусовые рецепторы стонут.
Главный смысл мирозданья затронут!
Как симфония вкусов красива!
Это вам не селёдка под пиво -

Это УТКА! Молчите, не надо...
Трепет душ - кулинару награда.
Вот и гости. Входите, открыто!
Ну, приятного всем аппетита!

Курица запечённая с картошкой

Фаина Фанни

Поставлю я в печурочку,
Запекаться курочку.
А рядом с ней картошки
Положу немножко.

Пусть в печи румянятся.
До корки золотистой
Всем курочки достанется
Сочной и мясистой.

Уж дух по переулочку
Струится…просто чудо.
Достану-ка я курочку.
Да выложу на блюдо.

Соседи мои добрые,
В гости собирайтесь.
Салфеточки узорные
Стелю, вы утирайтесь.

Куриная грудка

Юрий Ольховский

(шуточные)


Куриную грудку я кушал, бывало.
Я русский и грудку люблю больше сала.
В ней белое мясо, белей не бывает.
Нам белого мяса порой не хватает.

Что грудки той в куре - куриные слёзы,
Как в пальце кусочек застрявшей занозы.
Как слёзы кошачьи, которых не видно,
Ведь грудки так мало и это обидно

Была бы вот кура, как страус размером,
А мясо чтоб было не чёрным, а белым.
Тогда на полгода хватало бы грудки
И сытость частенько гуляла в желудке.

Мечтам запоздалым наверно не сбыться,
О мясе в достатке мне лучше забыться.
Клонировать решились лишь только овечку,
Вот если бы куру, зажёг тогда б свечку.

3 октября 2018 г.

Мясо по франзузски *

Мясо по-французски

Анатолий Ягудин

Будь индус ты или русский
Или грек во всей красе,
Только мясо по-французски
Уверяю, любят все.

Что дают нам в ресторане,
И какой внутри продукт?
Лучше приготовим сами
Мы заморский этот фрукт.

Знай, что мяса нет нежнее
Молодой свиньи у шеи.
Если резать поперек,
Будет сок и будет прок.

Но сначала мелко рубим
Лук, который очень любим.

Мяса нежные кусочки
Мы кладем не отбивая
Сверху лука на поддон.
Будет порция большая -
Сковородкой будет он.

Что, большая сковородка?
Посчитай сперва народ-ка :
Ведь желающих не счесть
Всех, кто мясо будет есть.

Сверху мяса - срез томата,
Майонез и тертый сыр
И чуть-чуть для аромата
Можно положить имбирь.

Сунь в горячую духовку,
Долгих сорок жди минут.
Коль проявишь здесь сноровку -
Всех друзей накормишь тут.

Мясо по французски

Ирина Перелётная

Кто любит мясо - вот рецепт :
Свиная вырезка - совет.
Нарезав, порции отбить,
И солью с перцем притрусить.
Потом порезать много лука
Желательно как кольца круга,
Дошли до компоновки блюда.

Лист маслом смазать, но не лить,
Потом кусочки разложить,
А сверху кольца, чтоб закрыть -
Здесь много лука не бывает.
Кусочек сыра - он растает
Став стружкой аппетитной снежной
И сверху майонез небрежно.

Шкаф духовой прогрет уже
Мечта о славном кутеже
Продлится где-то полчаса.
К чему без вкуса колбаса!
Ну вот и можно доставать
Для поедания с пюрешкой.
Прошу потом не кантовать.
Для похудения-пробежка.

3 октября 2017 г.

Пельмени и манты*

Я плачу или как приготовить манты

Александр Владимирович Чернышев

Я плачу…. Не от боли и разлук,
Не от обид и не от ран телесных,
А от того, (коль вам так интересно)
Что мелко режу кубиками лук….
Два килограмма (Сколько здесь трудов!)
На килограмм баранины - так нужно,
Пролей слезу и ты со мною дружно,
От радости, что фарш уже готов.
А соль и перец? - Норму знаешь ты?
На вкус надейся, вкус ведь тоже - чувство,
Добиться вкуса - сложное искусство,
Когда готовишь сочные манты.
Полупрозрачны теста лоскутки,
В них завернуть красиво фарш - задача,
Конвертиком леплю манты, не плача,
Смеясь, скрепляю вместе уголки.
Ну, вот и всё, - кипит, бурлит вода,
Сейчас на кухне будет очень жарко,
За них теперь в ответе - мантоварка,
Мы отдохнём. Готовится еда.
Пусть время незаметно пролетит,
Пока вина с гостями выпьем вместе,
Каких-то полчаса и чудо в тесте
Нам разжигает зверский аппетит.
Смотри, как горячи и хороши!
Ешь на здоровье, наслаждайся вволю,
И я с тобой, мой друг, себе позволю -
Устроить праздник тела и души.

Манты

Сибирцев Виталий

Манты наши -
Один другого краше,
Просто франты.
Наши манты.
Лакомо тесто,
Пышно, как невеста,
Мука-то - бела.
Все дела!
Мясна начинка -
Рублена свининка
Сочен лучок,
Остер перца стручок.
Хороша обуза,
Набивай пузо!

Пельмени и небо

Александр Владимирович Чернышев

На окне - узоры инея,
Я сижу, пельмени ем,
И к тому, что небо синее
Отношусь с сомнением,
Сдобрю перчиком пельмень я,
Скушаю без хлеба,
И отмечу без сомненья -
Голубое небо…

Про пельмень

Александр Владимирович Чернышев


Переступаю я порог,
Мой дом, зачем нужна здесь спешка?
А над столом уже парок
От ароматного пельмешка..
В нём фарш вкуснейший, есть и сок,
И на пельмешке нежно тает
Янтарный маслянный брусок,
Ах, как парок над ним витает...
Душистым, молотым перчу,
Горчица тоже мне - отрада,
Пельмень! Я так тебя хочу!!!
И больше ничего не надо.
Хотя, постойте! Может быть,
(для аппетита и не боле)
Пельмешком сочным закусить
Мне стопку горькой водки, что ли...
Я с разумом своим в ладу,
Нет пьянству, скажем без сомненья!
Сейчас слюною изойду,
Пока пишу вам про пельмень я.

Лепим Пельмени! Рецепты в стихах

Александр Когадеев

Пельмениев лепление,
Лепление пельменное -
Вне всякого сомнения
Занятие отменное!

Пусть за окном морозы,
На пользу холода!
Мы на балкон выносим
Продукцию труда.

Говядина, свинина,
Чеснок - отличный фарш,
Получится лепнина -
Не купишь, не продашь!

Мучицы белоснежной,
Мы в тесто замесим,
Блин раскатаем нежный
И фарш туда вместим.

Пять сантиметров можно,
Кружочки режем рюмкой,
Фарш аккуратно ложкой,
Внесем и с прибауткой

Края пельменя слепим
И завернем на сгиб.
В ряды на доску строим -
Слегка похож на гриб.

На полненький, без ножки,
Красиво, эстетично!
И главное, несложно,
И даже романтично!

В дни зимние недаром,
Спокойно и без спешки,
Готовим, лепим, варим
Прекрасные пельмешки!

Пельмени пролепленные -
Вкуснейше-обалденные!

ЗЫ Коль телек есть на кухне,
Во время процедуры,
Нет лучше для пельменей -
Включить канал Культура!

Пельмени

Александрина Прокофьева 2

Нам сегодня не до лени
Дружно стряпаем пельмени.
Скоро праздник к нам придёт -
Долгожданный Новый год!

На электромясорубке
Мама мясо рубит, В ступке
Папа перец чёрный трёт.
Праздник дело всем найдёт.

Баба Люба тесто месит
А потом я с нею вместе
В тесто фаршика воткну
И пельмешек заверну.

Без пельменей, что за праздник,
Хоть и блюд так много разных!
Их - пельмени - царь из блюд -
Очень любит русский люд!

Счастливые пельмени
Екатерина Рыскова

Любим мы под воскресенье
Всей семьёй лепить пельмени.
Вот, к столу позвали снова -
Блюдо к трапезе готово!
Привлекательно на вид,
Разыгрался аппетит!

Только вдруг икнула Таня,
Улыбнулась мама странно,
Тяжело привстав со стула,
Воздух бабушка вдохнула...
Я пельмешку вилкой ткнул,
В рот закинул и - чихнул!

Папа, не моргнув и глазом,
Выплюнул горошек разом!
Только тут все рассмеялись -
С перцем каждому достались,
Ведь слепили двадцать их,
Как "сюрприз" для остальных!

Утверждаю смело я:
- Мы - счастливая семья!
Учимся готовить-пельмени


Елена Гурковская-Ночная Фея

Я слоняюсь, я без дела,
что-то кушать захотела...
Приготовлю-ка я ужин,
он нам всем как воздух нужен.
Вот кастрюлю я на газ
ставлю - эта в самый раз,
не большая, не мала,
в нее воду налила,
лавра листик положила,
помешала,подсолила,
и душистого горошка
я насыпала немножко.
Вот водичка закипела
и взялася я за дело -
открываю холодильник,
лезу сразу в морозильник-
на трех досточках там в ряд
смак-пельмешечки лежат.
Я их - в воду, а оне
не хотят лежать на дне,
выплывают сразу,
будто водолазы.
Крутятся, толкаются,
однозначно - варятся.
Кажется поспели-
вон как растолстели.
Их шумовкой достаю
и в тарелочки кладу -
маслом сдобрю,поперчу,
всех на ужин покричу.
Я довольная такая-
очень взрослая, большая.
Я пельменей наварила,
всю семью я накормила.
Меня братья не ругают,
вон, сидят и уплетают.
Даже строгий наш отец
похвалил: "Ты-молодЕц!"
Всем я нынче угодила,
это мама их лепила.
(Ну подумаешь слепила,
это я же их сварила.)

Любовь

Леонид Чернаков

Вчера решил вести дневник,
И сразу образ ваш возник.
Мы встретились на перемене,
Мои любимые…
Пельмени.
Случилось так, что я потом
Страдал безумно…
Животом.
Наверно, тот, кто вас лепил,
И не страдал, и не любил…

Лепим пельмени

Людмила Гульева

Сегодня лепим пельмени,
Штук триста, видимо, не менее.
Их каждый любит, это точно,
Распределяем роли срочно.
Вот мама замесила тесто,
Готовим фарш мы с папой вместе.
Как только приготовим фарш,
Стол пельменный ставим наш.
Здесь каждому найдётся место,
Теперь мы делим наше тесто.
Катает Машенька лепёшки,
Положим мясо, но немножко,
Защиплем крепко по краям,
Вот пельмень готовый вам.
Мы как конвейер на заводе,
И лепим пельмени взводом,
Ведь каждый так старается,
Что дело получается.
За столом и шум, и смех,
Шуток хватит здесь на всех!
Налепили триста штук,
Каждый догадался вдруг,
Если общее есть дело,
За него берёмся смело.
Мы же дружная семья,
В ней частички - ты и я,
Так работаем мы вместе,
Оказалось, дело в тесте.

Пельмешки

Маргарита Володина 2

Без надрыва и без спешки,
приготовлю я пельмешки.
Тонко тесто раскатаю,
сочный фарш туда кладу.
Защиплю пельмешки "ушком",
разложив их для просушки,
И в кипящий пар кастрюли
осторожно уведу.

Вот они, мои игрушки -
их цепляю за макушки!
И на маслице топлёном
я обжарю их, слегка.
Положу в горшочек специй,
и в него пельмешки с перцем,
С чесночком, лучком и тмином;
аромат - наверняка!

Подогретые тарелки ждут гостей,
а рядом мелко,
Изумрудом отливает
с грядки срезанный укроп.
Смесь сметанки и горчицы
нежным соусом лучится.
И летят, летят пельмешки,
без задержки прямо в рот!!!

Приходите на пельмешки

Марина Бойкова


Приходите на пельмешки!
Тесто сделано без спешки,
И мука тут и яичко,
Соль и теплая водичка.
Налепила от души,
Ох, пельмешки хороши!
Фарш прокручен, все по вкусу,
Вам сметанку или уксус,
Может кетчуп, майонез?
Я не знаю, кто с чем ест!
Закипит вода с лаврушкой,
Прыг пельмешки друг за дружкой.
Можно маслица немножко...
"Полезай-ка в ротик, крошка!"
А бульончика налить?
Ешьте, могут и остыть!

Пельмени

Марина Серебряная

Всем обжорам мы известны.
Состоим из мяса с тестом.
Мы расскажем вам без шуток
варят нас за пять минуток.

Превосходны со сметаной.
В сковородке мы румяны.
Мы поможем вам при лени.
А зовемся мы? 

Осенние пельмени

Марина Тагорцева

Лучше нету в день осенний -
Чем быстрей сварить пельмени!
Чаша полная дымит,
Аромат - к столу манит!

А внутри - грибы и мясо,
Из последнего запаса,
И сметанки уголок -
Горки сделал потолок!

Вкус пельменей - сочный, нежный…
Наступленье неизбежно -
Счастья целой
Полноты!

Осени - вберём черты!

Осень, осень! Брось рядиться
В листьев разные ресницы,
Брось крутить ветрами
Мглу!

Подходи!
Садись к столу!

Брось резвиться,
Красить краски…
Посмотри - глядит с опаской
На тебя пельменный сбор!

Ешь! Будь доброй с этих пор!

Лепим пельмени

Надежда Шемякина

Лепим, лепим,
Лепим, лепим,
Лепим, лепим -
Битый час!
Всё! Слепили.
Всё! Сварили.
Сели, съели -
Всё за раз!

Пельмени

Нина Бочкарева

Предлагаю вам пельмешки
Да под водочку конечно.
Покупаем для пельменей
Мяса много непременно
Свинину и говядину
Надо обязательно.
Крутим фарш на мясорубке
Добавляем туда луку,
Солим, перчим, молока
Подольем в него слегка.
Чтобы сочными пельмени
Были уж наверняка.
А потом займемся тестом,
Мы замесим с вами вместе.
В воду разобьем яичко,
Будет тесто симпатичным.
И муки насыплем горку
Так, чтоб тесто было тонким.
Замесить сначала тесто
Для пельменей, надо пресно,
Чтобы тесто раскатать,
Надо скалку в руки брать.
И катать его потоньше
Чтоб пельменей было больше.
Потом вырезать кружочки,
Мяса положить кусочки.
Налепить пельменей тазик
И сварить в бульоне сразу.
Под такую вот закуску
Водку пьют у нас по-русски.

Всем пельмени хороши... Альбом Видит око...
Светлана Павлова 44

Блюдо равное ему
Вряд ли сыщется кому:
О пельменях речь идёт -
Кто не ел, тот не поймёт...
А они вкусны любые:
Я люблю из них - мясные,
Чтоб в бульончике варили,
Чтобы уксусом полили...
В масле вкусом восхищают,
Их в сметане... "уплетают"!
Всем пельмени хороши -
Всех накормят... от души!

Домашние пельмени...

Сергей Беляков-Сибирский


Отборной выберу свинины,
А сколько - скромно промолчу!..
С говядиной наполовину
Всё в мясорубке прокручу.

Добавлю лук, чеснок и специй.
Как угодить настолько ртов?
Но в этом деле лучший спец я.
Теперь посолим.. фарш готов!

Жена раскатывает тесто,
Стаканом сочни режет дочь…
Здесь каждый знает своё место
И всяк старается помочь.

Полдня сидим на пятой точке
И лепим дружно, всей семьёй-
Два зятя, две любимых дочки,
Ну и, конечно, мы с женой.

Подначки, шутки, разговоры-
Тут каждый весел и речист.
И дело двигается споро,
Уже налеплен первый лист.

Его немедля, в морозилку…
И бережно, как мать родну,
Туда же водочки бутылку
И может даже не одну!

В квартиру вечером набьются
Соседи, близкие, друзья.
Сегодня можно, пусть напьются-
Нам без друзей никак нельзя!

Но соловей, как говорится,
Не будет только басней сыт…
Пельмени - на плиту, вариться
И стол по быстрому накрыт.

Мы славим нашу маму-Надю-
Ты просто клад, ты молодец!
Вот вам грибочки в маринаде,
Селёдка в шубе, холодец.

Всё по простому, всё по русски…
И первую поднять пора,
Отведав вкусные закуски.
А на горячее... - Ура!!!

Тарелки пред гостями ставят.
Ах, что за чудо-аромат!
Такое кушанье поставит
Любому блюду шах и мат!

Пошло-поехало веселье!
Работай вилкой, не зевай!
Ешь, чтобы не было похмелья,
В пустые рюмки наливай!

Кто любит с маслом, кто с горчицей,
Кому без уксуса облом…
А в двери новый гость стучится-
Всем хватит места за столом!

И я, как все, во всё макая,
Готов запеть, как в марте кот!
Но всё. Пока. Я умолкаю.
Прости, читатель, занят рот.

3 августа 2017 г.

Блюда из печени *

Торт печёночный

Александра Усынина

Говяжью печень мы берём.
С неё всю плёнку уберём.
Иначе будет торт горчить.
Кусочки печени не мыть.
В мясорубку отправляем.
Луковицу пропускаем.
Муки три ложки мы кладём.
Туда же два яйца собьём.
Соль по вкусу добавляем.
Соду здесь не применяем.
Помешаем массу ложкой.
Средним слоем поварёшкой.
В сковородку наливаем.
С двух сторон блин выпекаем.
На подсолнечном, на масле.
Испечём всё в одночасье.
И сразу же на каждый блин.
Мы майонезик, словно грим.
Намазываем тонкий слой.
И лука слоик небольшой.
Лук готовим мы отдельно.
Весь обжарим непременно.
Труд Ваш будет не напрасный.
Тортик будет вкусный, классный.
Можно тёплым есть, холодным.
Не останешься голодным.
И гемоглобин высокий.
Обеспечен Вам на сроки.

Салат с говяжьей печенью

Баженов

Всё отварим и натрём,
Слой за слоем соберём,
Майонезом чуть зальём
И салатом назовём.

В холодильник - пропитаться,
После - есть, не объедаться!
Если времени нет ждать,
Можно всё перемешать.

Омлет печеночный Осенний лужок

Зинаида Маркина

Этот непростой омлет
Будем кушать много лет.
Печень лучше взять коровью,
Что полезно для здоровья.
Печень - клад для крови нашей,
Вкусно есть с пюре и кашей.
Приглашаю на омлет:
Он полезней всех котлет.
Печень. Двести грамм нарежьте,
Но поджарьте и не ешьте.
Луковку мельчить пока,
Шесть зубочков чеснока.
Тридцать грамм еще грибов -
- В сковородку и готовь.
Все пожарили? Смешайте!
Дальше яйца разбивайте.
Штучек семь и молока
Полстаканчика пока,
Можно даже четвертинку.
Представляете картинку?
Соль, петрушка, перец тоже
В этом блюде нам поможет,
Их по вкусу положите.
Взбейте всё. И в лучшем виде
заливайте смесью этой.
Прыг в духовку! Не воспет он
Ни одним поэтом, нет,
Пышный сказочный омлет.
В печке он минут пятнадцать
Будет просто выпекаться.
Все! Готов! За стол, подружки,
Сыпьте на омлет петрушку.
Можно рюмочку вина
Осушить с тобой до дна.
Верьте, будет в воскресенье
Очень милое общенье.

Печень По-царски

Лариса Елохина

Вдруг едут гости, уж недалеко…
В запасах же из «изысков» - печенка,
Все ж удивить их сможете легко,
Лишь для начала - удалите пленку…
На мясорубке печень искрутив,
Прибавьте яйца, лук, немного манки,
И все по вкусу, в меру посолив,
Блины печем снаружи и с изнанки…
Затем, лучок с морковью припустив,
Смешаем лишь сметану с майонезом,
И каждый блин, с начинкой прослоив,
Мы, тортик сей, украсим с интересом…
Когда же гость кусочек надкусив
Испросит вас: « не пудинг по- швейцарски?!»
Со знаньем дела, губку прикусив,
Уверите - « Нет, печень, лишь - « по- царски»»!!!

3 июня 2016 г.

Плов *

Глоток вина

Александр Владимирович Чернышев

Глоток вина. Но истины в вине
Так не хватает, граждане, порой.
А масло закипает в казане,
И требует баранины сырой.
А что до истин, мой любезный друг,
Так их искать все будут вновь и вновь.
Баранина затребовала лук,
А вместе с луком требуют - морковь!
Они втроём находят компромисс,
Друг другу отдавая вкус и цвет,
Но требуют шафран и барбарис,
И мне, причин отказывать им - нет.
А суть у ложных истин - кривь и кось,
Пути прямые выбрать сам изволь.
Там, в казане такое началось….
Пора подкинуть перец им и соль.
Глоток вина за истину, на бис,
Да будет третий за вторым глотком.
А в казане затребовали рис,
Да сверху чтоб залили кипятком.
Они ведь правы с головы до пят,
В том, что не ищут истины в вине,
Да что ты с них возьмёшь, пускай кипят
Хотя бы час на медленном огне.
Ещё глоток вина. Наверняка,
Колдуя у поверхностей столов,
Я несколько головок чеснока
Очищу, чтобы их добавить в плов.
Пожалуй, всё готово в казане,
Мои друзья давно уже в пути.
Пусть не найдём мы истины в вине,
Но в плове постараемся найти.

Готовим плов

Александр Владимирович Чернышев

Обжаривая мясо в казане,
В кипящем масле - думай о хорошем.
Давай лучок с тобой туда покрошим,
Морковь уместна будет здесь вполне.
И пусть румянится всё это, а пока
Добавим мы шафран и барбариса,
Соли, перчи, а сверху - горкой риса.
Да не жалей,- побольше чеснока!
И аккуратно влей туда воды,
Убавь огонь!- Еда кипеть, готова,
Что может быть, дружок, вкуснее плова?
- Язык проглотишь от такой еды!
Как выкипит вода - с огня сними,
И пусть немного пища настоится,
И вот пришла пора - за стол садиться,
Корми гостей, дружище, не томи.
Выкладывай на блюдо, не спеша,
Пропитан рис, рассыпчат, ароматен,
Пусть будет этот плов гостям приятен,
Пусть наслаждается общением душа!

Баллада о плове

Александр Гринблат

Ну что, братишка, ты узнать готов
Как создается настоящий плов?
Зажжем дрова, вновь оживет таган,
Над ним степенно высится казан.

Как падишах, на троне он сидит
И у него серьезный, cтрогий вид,
Уже кусочки шкварок пляшут в нем,
Те, что недавно были курдюком.

Туда нырнет шинкованный лучок,
Начнем, пожалуй, делать зирвачок.
Пора, дружок, барашек молодой,
Ты утром еще блеял, бедный мой.

А к вечеру друзей не подведешь,
Собой украсишь бесподобный Ош.
Соломкой мной нарезана морковь,
Ее ты для десанта приготовь.

Cабзе я желтой должное отдам,
Забрасываем с красной пополам,
Все это ловко двигает капгир,
Он в этом деле лучший командир.

Обжарим вырезки до корки золотой,
Затем поджарку мы зальем водой,
Сначала круто солим, а потом
Зиру, кинзу, перец, барбариc кладем.

Когда в последнем акте рис сыграет,
Часть этой соли он в себя впитает.
Как в горной чаше плещется Чарвак,
Так в казане волнуется зирвак.

А запах ароматнейший какой !
Его не променяешь на другой.
Однако, мой любезный старичок,
Давай с тобой запустим чесночок.

Сначала, попки срежь, как я сказал,
Нам три головки хватит за глаза,
Теперь, хочу черкнуть я пару строк
Про этот удивительный чеснок.

Не зря его "патроном" называют,
Он тонус у мужчины поднимает…
Чем дольше и сильней кипит зирвак
Тем больше в нем ты ощущаешь смак.

Браток, давай, чуть-чуть подсуетись
И мы в кипящий суп опустим рис,
Промытый и замоченый "девзира"
Нырнет на сантиметр-полтора.

Пока бурлит и булькает вода,
Мы водочки накатим, как всегда.
Внимательно браточек присмотрись -
Впитает воду и набухнет рис.

Дровишки из тагана уберем,
Лишь уголечки остаются в нем,
Вот тут-то делать горку в самый раз -
Почти к концу подходит мой рассказ.

Капгира ручкой горочку проткнем,
А в эти дырочки воды нальем
И сверху все слегка посыпем зирой,
Накроем крышкой, предвкушая той.

Чтобы пловешник был готов на "пять",
Обычай будем строго соблюдать,
Дадим ему немного постоять,
Минут на двадцать или двадцать пять.

Когда снимают крышку с казана,
Ошпаз промолвит с гордостью: "Мана !",
Замрет в немом блаженстве чайхана,
Восточный пир приветствует она.

О, восхитительный Узбекский Ош,
Да, для тебя сравнений не найдешь,
Янтарно - желтым цветом рис горит,
Неповторимый, яркий колорит.

Силен и тонок специй аромат,
Попробуешь - и нет пути назад.
Но не забудь, что водку пьют до плова,
Поешь и больше о спиртном ни слова.

Расшифровка:

Таган - очаг (узб.)
Казан - котел для приготовления пищи
Курдюк - бараний жир, задняя часть
Чарвак - горное озеро в Узбекистане
Зирвачок - зирвак - основа плова, суп
Той - пир
Ош - плов
Сабза - морковь
Капгир - шумовка
Зира, кинза, барбарис - специи
Девзира - сорт крупного риса (андижанский)
Ошпаз - "пловный" повар
Мана - вот, пожалуйста
Чайхана - чайная 

Плов из кальмара. Рецепты в стихах

Александр Когадеев

Я - простой художник слова,
Аппетит мой, хоть куда!
Расскажу, какого плова
Вы не ели никогда.

Что нам надо: рис, морковка,
Лук, кальмар и масло.
Сложности в его готовке
Никакой, напрасно,

Не едите, все при нем:
Вкусен ароматен,
Очень легок за прием
И на цвет приятен.

Рис готовим как обычно,
Сколько надо и привычно:
Пусть он там в своей кастрюльке
Тихо отпускает бульки.

Кальмара белый лепесток
В бурлящий синий кипяток,
Подержим на мгновение,
Снова до кипения.

Вынимаем быстро, ловко,
Как остынет - на шинковку.

Трем затем морковку теркой,
Крупной, тоже очень ловко.

Масло льем в сковороду
И морковь туда же,
Пассируем на виду,
Не до гари, важно!

Лишь слегка, затем кальмар,
Мелко нашинкованный,
Жарим после мы морковки
В разогретой сковородке,
Чтобы стал он золотистый,
Три минутки, то есть быстро.

Все, кальмар со сковородки
Перекладываем в рис,
Что на стадии готовки
Уже в положеньи риз.
И морковь кладем туда же,
Специи добавим также.

Про чеснок - он тут не нужен,
Или просто вариант,
Лишь зубок и не разрезан-
Тонкий нужен аромат!

Специй минимум, чуть, чуть
Куркумы, шафрана, в путь!

Лук головку режем мелко
И на масле потомим.
Приготовлен? к рису welcome!
Он желаем и любим.

Превращаем все в кастрюле
В однороднейшую смесь,
С привереды-отказули,
Плов собьет любую спесь.

С полчаса лишь настояться,
Плотненько под крышкой.
Ароматом напитаться
И на стол к детишкам.

Мелко зелени пучок,
Красота, готово!
Будет рад любой сверчок,
Вкусно и Здорово!

1-1,5 стакана риса, две средних морковки, 3-4 очищенных тушки кальмара, 1 зубок чеснока (по желанию), головка лука любых размеров. Специи для риса, зелень, соль, растительное масло, все по вкусу. Приятного аппетита! Тонкость: кальмар должен подвергаться тепловой обработке, что в воде, что на сковороде минимум времени, чтобы не задубел!

Как готовят плов

Вадим Тросницкий

Из вас, хоть кто нибудь готов
Послушать, как готовят плов?

И удивить потом друзей,
Их угостив стряпнёй своей.

Тогда давайте по порядку: -
Нам зелени сначала с грядки

Душистой, свежей принести,
Морковки, лука натрясти

Ножом в ручную иль на тёрке,
Сложив их в тазик пышной горкой.

Затем приступим тихо к мясу.
Нарежем с килограмм и сразу

Посыплем кориандром, тмином
Имбирем, куркумой, кумином.

Чёрный перец и соль не забудем
И пускай потомится на блюде,

А пока рис замочим водою,
Пусть разбухнет собой всё покроя.

Три головки возьмём чеснока
Шелуху их очистим слегка,

Чтоб все зубчики были укрыты
Кожурой в один слой, духовита

Будет мякоть их после готовки.
Вот, окончена вся подготовка,

Приступаем к творению плова.
Есть казан с толстым дном, как основа,

Что ничто у вас не пригорит.
Масло льём, ждём, когда закипит

И тогда в него мясо бросаем,
Вот оно зарумянилось, знаем,

Что и лук, и морковь надо к мясу.
Всё мешаем и ждём, ведь не сразу

Отдадут свои соки друг другу,
А когда всё поджарится с луком

Рисом горкой накроем жаркое
Пусть потушится, только водою

Заливать через десять минут,
Они так незаметно пройдут,

И затем накрываете крышкой,
Пусть поварится только не слишком

Вся вода как впитается, надо
Уменьшить огонь и отрада

Аппетита вам будет готова.
Наберите тарелочку плова!
---
Да забыл барбариса сухого,
Кураги и изюма для плова
Положить в этот раз, извините.
Ну а сами то всё положите.

Плов

Валентина Карпунина 2

Отменным получился плов,
Расыпчат рис, не переварен.
Добавку попросить готов,
Сладинку придаёт морковь,
И в меру с мясом лук прожарен.

А вот головки чеснока,
И вкусноты секрет раскрытый!
Чесночным соком плов пропитан,
Приятного всем аппетита,
Нежна баранина, мягка.

От пряных специй - аромат,
Ну, что хвалить, ты сам отведай!
Рецептом поделись с соседом,
И пригласив его к обеду
Поставить не забудь салат!

Отменным получился плов,
Добавку попросить готов!

Плов

Екатерина Картоева

На лягане расписном
Блюдо ароматное -
Пахнет мясом и дымком
И на вкус приятное.

Рис рассыпчатый манит,
Желтый, как янтарь.
Это блюдо появилось
У народа встарь.

За котлом следит всегда
Только лишь мужчина.
И секретам мастерства
Он научит сына.

И немыслим дастархан
В праздники без плова.
Хочется, чтоб праздник был
Без причины, снова.

Про плов

Елена Веснова

Преданье так гласит: когда-то
В далёкой Азии прекрасной
Великий жил завоеватель
И он Хромым Тимуром звался.

Собрав однажды всех вассалов,
С кем покорял земли народы,
Эмир великий приказал им
Придумать пищу для похода.

Чтоб пищи этой много было,
Чтоб воины ей насыщались,
Чтоб их утраивались силы,
Когда они с врагом сражались.

И чтоб готовить пищу эту
Из самых из простых продуктов,
Чтоб не возить обоз в телегах,
А то варить, что что есть повсюду.

Приказ исполнить он им срок дал
И пригрозил ужасной казнью
За ослушание! И скоро
У воинов был настоящий праздник!

Им предложили пищу рая,
А не приевшееся мясо.
Ел каждый, горстью загребая!
Затея хана удалася!

А в пище той - морковь простая.
И луковица - еще проще.
А мясо - так всегда любая,
Из тысяч выбранная лошадь...

И много-много-много риса,
Который тоже есть повсюду.
так что в походы приходилось
Брать не еду, а лишь посуду...
---
Так древняя гласит легенда...
Да, впрочем, нам не всё равно ли
каким путём чудесным, верным,
Кушанье это в дом пришло к нам?

Его кладут горой на блюдо
Кидают рот по малой горсти...
Прикрыв глаза, вкушают чудо
Восторженные ваши гости!

В нём скрыта философий тайна,
Его сварить - не каждый сможет.
Попробуешь хоть раз, случайно -
Тебя он вкусом приворожит!

...Ну, что же, мы пошли - готовить
Очаг, казан, рис, лук, моркови...
Чтоб дух и разум успокоить,
Всю мудрость воссоздав
в ПАЛОВЕ!

Узбекский плов
Ира Николаева

Дымится в казанке чугунном,
и ароматом веет плов,
та нота как в гитаре струнной-
отсутствует изъян, подвох.
И вкус мелодии созвучный,
проверен поколеньем лет,
узбекский плов- он самый лучший,
а дегустация- в обед.

Плов с барбарисом...
 

Ирина Ханум

Золотистые бусинки риса,
Запах трав и мясной аромат,
Барбарис, куркума и корица,
Любят плов и Баку, и Багдад...

Это блюдо "рассудка лишает",
Ждет гостей изумительный стол,
Стариков в чайхану приглашают,
Чтобы мудрый вести разговор...

Вот шашлык из барашка с анисом,
Кинзы запах и дым табака.
Ну, а "фишка" здесь - плов с барбарисом,
О котором не смолкнет молва!...

Плов по-узбекски

Лариса Чаплыгина

Дольки моркови - всё с зирой душистой,
Рисинка к рисинке - плов золотистый.
Мясо в кусочках и нежное - тает,
Тонкий парок в небеса улетает.

Пловом сосед угощает соседа,
За чаем зелёным длится беседа:
-Я из Ташкента, я работу искал,
К вам по соседству я на дачу попал.

Строим соседу мы дачу большую;
Семью в Ташкенте оставил родную.
Вынужден жить от семьи я вдали.
Сердце узбека, ты - русский пойми…

Водки по-русски налей полстакана,
Плов вынимаю! Ещё полказана…!
Наш хозяин строит дачу большую...
Мне бы увидеть жену молодую…

Денег бы ей передать мне скорей,
Кормила бы пловом наших детей.
Без женщины плохо, тоскую о ней…
Давай ещё водки! Полнее налей!

Песни Батыра* мы любим с женой.
Очень известный и очень простой.
Кончился плов, в казане вижу дно.
Дружно сидим мы, а жизнь всёж дерьмо.

Там на границе паспорта мы все сдали,
Чтобы работу всем на даче нам дали.

Гастарбайтер, узбек, повар я.
Строю дачи, большие дома.
Закирова песни всегда я любил,
Я с горя, от тоски сегодня так пил.

- Заходи ко мне завтра, угощу пирогом!
Я сочувствия полон, потолкуем вдвоём.

Плов

Лариса Чистилина

Сегодня к обеду гостей мы ждем,
Убран, блестит принаряженный дом,
Кроме салатиков и пирогов,
Угощением главным будет плов!

Плову узбекскому нужен казан,
Нальем в него масла большой стакан,
Кило говядины крупно режем,
Жарки процесс здесь неизбежен!

На мясо - жареный лук с морковью,
Приправим молотым перцем, солью,
Пропаренный рис, пятьсот грамм, шафран,
Зира, барбарис - в восторге гурман!

Зальем кипятком, утопим слегка,
Головку промытого чеснока,
Закроем фольгой, тушить будем час
В духовке, градусов сто шестьдесят.

Божественный аромат струится,
Посуда красивая пригодится,
Праздничный стол украсить готово
Блюдо большое вкусного плова!

Плов

Марина Серебряная

Приготовлен я из риса.
Вкусный с курой и анисом.
Буду к ужину готов.
Кто же я? Конечно .... 

Узбекский плов

Олег Нечаянный

Венец любого дастархана,
Достойный песен и стихов,
Волшебный, сказочный, желанный,
Изысканный узбекский плов.

Я дам рецепт вам по секрету
И, да простит меня Аллах,
Мне сделать это, как поэту,
Не в прозе проще, а в стихах.

Итак, надеюсь, вы готовы
Об этом таинстве узнать.
Над золотым узбекским пловом
Мы будем с вами колдовать.

Филе курдючного барана
В большом, чугунном казане,
Как в жерле древнего вулкана,
Обжарьте на большом огне.

И не забудьте, что опасно
Вам резать мясо на куски -
Сухим и жестким будет мясо,
Как каракумские пески.

Когда же мягким станет мясо
И зарумянится слегка,
Его порежьте, беспристрастно,
Как режет матадор быка.

Куски назад в казан сложите,
Добавьте перец, лук, морковь,
Слегка по вкусу посолите
И на огонь поставьте вновь.

Затем размокший нут добавьте
И барбарис для куража,
Шафраном огненным приправьте,
Чуть-чуть, на кончике ножа.

Ну и, для полного букета,
Нужны изюм и курага.
Хвала Аллаху, что все это
В продаже есть почти всегда.

И вот, готов сказать я слово
И повторить его на бис:
Мы с вами не увидим плова,
Пока отсутствует в нем рис.

Будь повар - сам апостол Павел,
Плов не получится никак,
Пока мы с вами не добавим
Сей крайне благородный злак.

Жемчужный рис вы замочили
В простой воде еще вчера,
Немного воду подсолили
И подержали до утра.

Теперь его в казан кладите,
Добавив ключевой воды,
Но только не переварите,
Храни Аллах вас от беды.

Накройте крышкой осторожно,
Уменьшите огонь в плите.
Минут пятнадцать, если можно,
Пусть плов томится в темноте.

Затем украсьте плов короной -
Головкой целой чеснока
И киндзой свежею, зеленой
Присыпьте блюдо свысока.

И, наконец, я вас поздравить
С огромной радостью хочу -
Вам наслаждение доставить
Мне оказалось по плечу.

И пусть сопутствует вам в этом
Великолепный аппетит.
Плов, приготовленный поэтом,
Вас точно удовлетворит.

Кто изобрёл Узбекский Плов...

Родионъ Купцоф

Сия история весьма банальна, -
Меня узбеки пловом угощали
Мы наслаждались вечными вещами,
Которые доселе актуальны!

Кто вывел рис, - тут и не важно,
Развёл баранов кто и посадил морковь...
Кто и куда войска водил отважно
И кто на что молился, дыбя бровь!

И кто придумал мясо жарить с рисом,
Кто первый или кто второй...
Кто зиры или барбариса,
Добавив в плов, рецепт придумал свой!

Наверно, важно это для науки,
Но невозможно всё это узнать!
Лишь очевидно, что душа и руки
Секрет из прошлого смогли нам передать!
---
Когда слюна сочит под нёбом,
Вкушая аромат, едим - не спорим!
Наш интерес весьма особый,
Скорее к Блюду, нежели к Истории!

Какая разница, в конце концов,
Кто изобрёл Узбекский Плов...
Одно могу сказать уверенно,-
Веками угощение проверено!

Плов

Сибирцев Виталий

Морковь, мясо, рис
Воедино сплелись:
Нежна баранина,
Морковь распарена.
Рис рассыпчат, сочен.
Нежен очень.
Жирен плов -
Нет слов.
Добавим укропа,
Набивай утробу.

Ода плову

Шурченко

Вот перед вами вкусный плов.
Его рецепт давно не нов.

Найдем казан. Промоем рис.
Но только чтобы не раскис.
Раскиснет рис - тогда беда!
Получится у нас бурда.

Друзья кричат: "Держи стакан!"
Таков обычай южных стран,
Откуда сотни лет назад
Мы получили целый ряд

Секретов плова. А теперь
Берем барана. Этот зверь
Имеет очень нежный вкус.
Поймай его! Ведь ты не трус?

Ну что, пора поднять второй.
Закусим корочкой с икрой,
Поскольку долгожданный плов
Пока, похоже, не готов.

Нарежем дольками морковь.
Она заменит плоть и кровь
Барана. У него рога.
А жизнь нам крайне дорога.

Ну, ерунда… Еще стакан!
И ты за стол садись, баран!
За дружбу выпей не спеша -
С тобой мы нынче кореша.

Зиру забыли? Базилик?
Я кушать импорт не привык.
Пусть лучше будет чесночок,
Укропчик, жареный лучок.

Плов жаром пышет в казане…
Но что-то одиноко мне.
Друзья заснули под столом,
Баран храпит… Опять облом!

Вот перед вами вкусный плов.
Его рецепт давно не нов.

Секрет плова

Ястребов Александр


Нельзя готовить плов общиной,
И женщинам - нельзя!
На это, есть своя причина -
То философия, друзья.

Наука спорная - не спорю,
Не будем тратить слов.
Я вам один секрет открою -
Как сделать вкусный плов.

Продукты - роли не играют,
Рецепт - здесь тоже ни причем.
Пусть чистить, резать помогают,
И пусть следят за очагом.

Но дальше - нужен лишь один,
Кто встанет у руля.
Ведь плову нужен господин,
А не зевак толпа.

Плов требует души и сердца,
Вы их «отрежьте» от себя,
В казан добавьте соли, перца
И положите все туда.

Когда же ляжет на ляган,
Ваш несравненный плов,
Он так понравится гостям,
Что не найдется слов…

И тишина повиснет за столом,
Когда на блюде расписном,
Как будто солнцем золоченный,
Внесут торжественно Ваш плов.

Высокой горкой он уложен,
Кусочки мяса тут и там.
Чеснок на самый верх возложен,
Колечки лука по краям.

Граната зерна - словно лал,
Разбросаны небрежно.
То тут, то там горит опал,
Нахуд - горошек нежный.

Сушеный барбарис -
Здесь фиолетово мерцает.
Ну и конечно, дивный рис -
Янтарным жиром истекает.

А аромат! Нежнейший, пряный, пьяный!
Не передать, не спутать, не сравнить
Его нельзя ни с чем. А раз вкусив -
Его нельзя забыть, навечно полюбив.