Грибные блюда *

Маринованные опята

Баженов

Осень, лес, природа, воздух,
Хорошо-то как кругом!
Так приятно прогуляться
И собрать грибов притом.

А зимой откроешь банку -
Чудный вкус и аромат,
Сразу вспомнишь лес осенний,
Где полным-полно опят.

Грузди наши - высший класс...

Владимир Кулаев

Мы с приятелем однажды
Принесли ведро груздей!
То, что горькие - не важно,
Хватит нам и для друзей!

Грузди наши - высший класс,
Убеждался в том не раз!
Есть рецептик про запас,
Начинается рассказ!

Все почистить и промыть
И поставить вымокать
На денёк, и воду слить!
Не ленись, разочков пять!

Горечь вся уйдёт, ребята!
А теперь всё отварить,
Приготовить то, что свято,
Без чего грибкам не быть!

Здесь смородинки листочек,
И укроп и чесночок!
Даже хрена чуть, кусочек!
Всё порезать, - вот душок!!!

Вниз кастрюли лист кладём,
А потом грибки рядком!
С солью, смесью чуть примнём,
На засолку - под гнетком!

Я скажу, кто не едал,
Кто не знает этот вкус,
Тот и счастья не видал,
Будь ты млад иль седоус!

Налетай на груздь, пусть уходит грусть...

Владимир Кулаев

Прошла неделя… может боле,
Пора в кастрюлю заглянуть,
Достать грибочек и на воле,
Его для пробы чуть куснуть…

И вот достал…, упругий, влажный,
Он попросился сразу в рот!
Стопарик ринулся отважно,
Свершив в пути переворот…

Ждала картошечка в укропе,
С друзьями тоже заодно,
Лишь приотстав в своём галопе,
Всё по порядку, как должно…

Всё оценил я, было мало!
В стихе простите озорство:
Груздочки эти лучше сала!
А вкус, признаюсь, - волшебство!

Жареные лисички с картошкой

Жанна Зудрагс

Лисички - рыжие грибочки,
Полезность их невероятна!
Промыв, нарезав на кусочки,
Пожарьте с луком аккуратно.
Не забывайте и о масле,
Добавьте сливочного ложку!
И в ароматную ту массу
Кладите соли, но немножко!
К ним можно бросить и картошку
Или сварить её отдельно,
Добавить вкусную моркошку,
Не добавлять, что "не смертельно".
Готовить всё минуток двадцать
То кулинарное творенье...
Какая ж вкуснотища, братцы,
Где вкус рождает вдохновенье!
 
Грибной сезон

Лариса Чистилина

Не модный жюльен приготовим с тобой
Грибной золотой благодатной порой,
Грибная жаренка - классное блюдо,
Вас восхитит кулинарное чудо!

Грибочки почистить, порезать, помыть,
С лаврушкой и перцем часок отварить,
Шумовкою пену снимать не забудь,
И соли к бульону добавить чуть-чуть.

Грибочки достать, с кусочками лука
Поджарить слегка - простая наука!
Горячий картофель быстрей разминай,
И сливочным маслом его заправляй!

Уложим картофель ребристой волной
На белой красивой тарелке большой,
Рядышком горкой положим грибочки,
Зелень добавив, поставим мы точку!

Вот такой натюрморт потрясающий,
Аппетит и восторг возбуждающий,
Хозяйка супругу подаст в выходной,
Да с рюмочкой водочки, да ледяной!

Гриб, который мечтал

Нина Кечатова

Давно на толстой ножке
Стоял в лесу грибок -
Шагать он по дорожке
Одной ногой не мог.

Стоял, листвой укрытый
И очень тосковал -
Брала его обида,
Что света не видал.

Улитка рассказала
О небе голубом,
С тех пор его мечтал он
Увидеть хоть глазком!

Ещё мечталось дело
Достойное свершить -
Уж очень не хотел он
Без пользы здесь загнить.

И вот случилось чудо!
Не зря мечтал грибок:
Грибник листвы под грудой
Нашёл - и в кузовок!

Там одинок он не был -
В кругу грибной братвы
Он восторгался небом
И солнцем средь листвы.

Грибник шёл по дорожке,
А в кузовке грибок,
Привстав на крепкой ножке,
Разглядывал, как мог

Полянки и деревья,
И птичек, и цветы!
Теперь он твёрдо верил -
Сбываются мечты!

Потом, с картохой жарен,
В тарелке он лежал
И просто был в ударе,
Наслушавшись похвал!

Когда ж он поедался
Со смаком едоком,
От счастья оказался
На небе... на седьмом!

Без всякой приукраски
Рассказ я здесь веду.
Всё это быль - не сказки!
Мечтай и верь в мечту!

Шампиньон

Ольга Шалимова

Жил да был гриб шампиньон -
Гражданин культурный он!
- Мне древесную колоду!?
- Вы готовы? Я польщен!

Ну конечно, все заполню,
Дырочки и щели все,
И желание исполню -
Суп грибной или ... вообще!

Так, грибочки в маринаде,
Как один все - на параде,
Рост один у молодцов!
...У соленых огурцов

Мы оспорим наше право -
Первыми прийти к столу!
Вы не мудрствуйте лукаво -
Мы не скажем никому!

Грибной суп

Сергей Крамер2

Не хотите суп мясной,
Значит сварим суп грибной.
Я грибы не покупаю,
Сам их лично собираю,
Мою, чищу и сушу,
По пакетам разложу.
Тек, что в качестве сырья
Нет сомненья у меня.
Для начала грибы взять,
Кипяточком их обдать,
Чтобы пыльный налёт смыть,
А потом водой залить.
Плотно крышкою закрыть.
Чтоб под воздействием кипятка
Размягчалися пока.
А пока что в нашу плошку
Мы почистили картошку,
Режем лук, чеснок, морковку,
Моем тщательно перловку,
Перец, зелень, лист лавровый -
И для супа всё готово.
Этим всем потом заправим,
А пока картошку ставим.
Только станет закипать,
Пену надобно снимать.
Перец, лук, чеснок, морковку,
Лист лавровый и перловку,
Не забудем посолить -
Продолжаем всё варить.
А как станет закипать,
Осторожно пену снять.
Воду от грибов нальём,
Их порежем, в суп кладём.
Зелень сверху положить,
До готовности варить.
Этот суп, на удивленье,
Со сметаной - объеденье.

Запеканка из сушёных грибов

Сергей Крамер2

Меню в Пост - дары лесов
Запеканка из грибов.
Форму маслом чуть полили,
Первый слой пюре сложили.
Ну, а дальше слой таков -
Из сушёных он грибов.
Их в кастрюльку мы кладём,
Заливаем кипятком,
А пока они томятся,
Приправой будем заниматься.
Взяли лук, чеснок, морковку-
Это всё на сковородку.
Тушим всё в сковороде
На малюсеньком огне.
А грибы, как нарубаем,
Их с водой туда добавим.
Всё посолим, поперчим,
Зеленью припорошим.
И, как выкипит вода, -
Это слой наш номер два.
На пюре всё разложили,
Сверху вновь пюре накрыли.
Запекаем всё в духовке
До окончательной готовки.

Стихи про грибы *

Тяжелая, блин, работа

Александр Тарадов

Тяжелая, блин, работа:
Сидеть, собирать грибы.
Хотя бы помог бы кто-то,
Не так бы устали бы.

Ну сколько же можно резать?
Конца им и края нет!
И стройных таких, и свежих...
И каждый зовет к себе!..

Устал воевать со сворой!..
Вся тара уже полна,
Иссяк мой запас задора
И врядли поймет жена.

Зато, как-нибудь, под случай,
За стол позову ребят
И банку открою, лучших
Закуски любой, опят.

Август. Груздям и маслятам тесно...

Алексей Бельмасов

Август. Груздям и маслятам тесно.
Пчелы гудят, как пули.
Туча по небу ползет, как тесто,
Выбежавшее из кастрюли.

Лес не готов еще снять одежды,
Но грусть заползает во все
рвы,

И жители леса, теряя надежды,
Готовят к зиме консервы.

По грибы

Анастасия Снегина

Вот и август в гости постучался.
Что же рады, правда, заходи.
Июль месяц с нами распрощался
И пошли, поехали дожди.

А сегодня небо голубое.
Я взяла с собою кузовок.
Солнце греет, светит золотое.
По грибы пошли мы на восток.

Лес в тиши, нас встретил он прохладой.
На траве еще роса лежит.
На душе так тихо и отрадно.
Дремлет лес, таинственно стоит.

Травы кое- где растут по пояс,
Отливают цветом изумруд.
И кусты как будто не в покое,
Птицы песни весело поют.

Вот гляжу - масленок под ногой,
Подберезовик и боровик.
Я беру их трепетной рукой,
Вот и полон, сверху моховик.

Ежевики сладкой полон лес,
Горсть я собрала, взяла и съела.
Ветер вдруг поднялся до небес
И домой я сразу захотела.

Вот она дороженька в лесу,
Что идет среди кустов, выводит.
Оставляю с горечью красу,
Что меня с ума от счастья сводит.

Ребята, гри-и-и-и-иб!

Анна Рыбба

Ребята, гри-и-и-и-иб! Каков чертяка?
Красавец! Правда же – хорош?
Умело спрятался, однако,
И не заметишь ведь, пройдёшь.

А он похож … на человечка!
Такой забавный толстячок.
Вот-вот - и скажет мне словечко,
И приподнимет колпачок …

Грибы - природная загадка:
Животные? Растенья? Нет!
Представьте, как бы было гадко
Пришельца скушать на обед!

Сейчас ножом его легонько …
Не поднимается рука!
Всё, ухожу. А мне вдогонку:
«Спасибо, милая, пока!»

Мысли жадного грибника...

Аня Игнатова

...за секунду до того, как на него наступил слон

Забодай меня корова,
Ни черта же нет в лесу!
Значит, я на рынок снова
Кукиш с маслом принесу!

Ливни лили, как из пушки!
Отчего же не растут
Ни маслята, ни волнушки,
Укуси меня верблюд!!

Грибники на электричках
Понаехали, небось!
Всё собрали до лисички,
Утопи меня лосось!

Грибники хужей пожара!
Всё смели, как дважды два!
Растопчи меня слоняра,
Я б их всех поубива…

Пошли грибы

Василий Романенков

В лесу пошли грибы. Дождь шпарит многоточьем.
Туманы на поля приносит от реки...
С утра встают они, дела, что не окончил,
И ластятся ко мне, как глупые щенки.

Иду своим путем, но есть стезя иная,
На ней найдется то, что нравится душе...
Как мастер, верю в труд, но только твердо знаю,
Что за рекой в лесу грибы пошли уже.

Смотрю на жизнь давно серьезнее и строже,
Чем в юности своей. Мы все в руках судьбы.
Ценю родных людей, их доброту, но все же,
Известно, что в лесу вовсю пошли грибы.

Ты снова от меня куда-то улетаешь.
Прошу: издалека хоть строчку напиши.
Клянусь тебе в любви, но ты ведь понимаешь,
Что за рекой в лесу грибы уже пошли.

Заботами землян мир сделается краше.
Поднимется в зенит высокая звезда.
Все это так, и все ж, катись она подальше,
В лесу пошли грибы, и я спешу туда.

Грибной азарт

Владимир Шин

Осенний лес гудит, как улей,
Дарами щедрыми маня,
И даже ветхие бабули
Вдруг проявляют прыть коня!
Ах, эти милые старушки,
Скрипя остатками зубов,
С ножами рыщут по опушке,
Кромсая ловко плоть грибов.
Звон вёдер, как сигналы горна.
Азарт опять бурлит в крови,
Ему все возрасты покорны,
Как и безудержной любви.

Да ну их, грибы эти

Галина Грицаченко

Туман рассекая, по мокрой тропинке,
Шагаю по лесу с пустою корзинкой.
Боюсь, равнозначно, и конных, и пеших,
И гадов ползучих, маньяков и леших...

В кармане заветный мой кухонный ножик,
Он жаждет грибочков и я жажду тоже.
Грибов со сметаной! Грибов с маринадом!
Грибочки с картошкой - желудку отрада!

А в кляре грибочки!С грибочками пицца..!
Вдруг где - то вскричала встревоженно птица..!
Да ну их, грибы...Нет их нынче в помине...
Несусь ошалело обратно к машине...

Грибной сезон

Галкин Вадим Дмитриевич

Листвой осеннею шурша,
Ломая сучья головой,
Брожу по лесу не спеша,
А виноват сезон грибной.

Под ёлкой спрятались маслята
В тенёчке дружною семьёй,
Облюбовали пень опята -
На зиму закусь мировой!
Волнушки, рыжики, лисички
Завоевали весь простор,
И вдруг мне на глаза попался
Красавец в шляпе - мухомор.
Прелестник, просто загляденье,
В корзинку просится, нахал,
Но я ему на удивленье
Лишь только ручкой помахал.
Обабки, грузди, шампиньоны -
Построились, как на парад.
Я всем им делаю поклоны,
ВорОны сверху голосят,
Но главная моя находка -
Во всю корзину белый гриб!
Шагаю гордою походкой
Среди берёз, осин и лип.

За грибами

Екатерина Якухина

Я ходила за грибами,
Их полным-полно в лесу!
И грибы в подарок маме
Я в корзинке принесу.

Вот веселые опята
Облепили весь пенёк.
Ну-ка, дружные ребята,
Полезайте в кузовок!

Под березкой молодою
Вырос важный боровик.
Очень он хорош собою,
Рад ему любой грибник.

Вот компания лисичек.
Я с лисичками дружу!
Соберу я всех сестричек
И в корзинку положу!

Мухомор ко мне просился,
Скучно под сосной ему
Красной шапкою хвалился...
Нет, тебя я не возьму!

Вместе с мамой суп сварили
Из грибов и разных круп,
Всех соседей пригласили-
Очень вкусный вышел суп!

Грибная охота

Елена Анирусс

До первого луча покой покинув спален,
Мы, леса добровольные рабы,
Как на заре времен сегодня собирали
Чудесные осенние грибы.

Нет, не рабы... Мы были кроманьонцы,
Природные добытчики еды, -
Как здорово срезать указанные солнцем
Грибной охоты крепкие плоды.

Пускай не босиком, не в шкурах, а в одежке, -
(И жизнь не стояла на кону),
Но радовались мы груздю и сыроежке
Как наши предки - целому слону.

Нам было тяжело домой нести корзину…
Но тяжесть кроманьонцу - не беда,
Когда снимаешь с лап сапожную резину,
А в кране ждёт горячая вода.

Грибное

Елена Тютина

Закатилось сусальное солнце за лес,
Небеса потемнели от грусти.
Я с корзиной на дачную крышу залез
Собирать облаковые грузди.

Ах, как много плывет исполинских опят.
Их под вечер могучая осень
От великих щедрот раскидала опять
По макушкам раскидистых сосен.

Тучный день, убывая, кричит мне: «Дождись!»
Ветер пыль поднимает клубами.
Прорастают из неба грибные дожди,
И земля прорастает грибами.

Грибы пошли

Зараза Кусачая

Влечёт неведомая сила
(Грибы пошли) в осенний лес,
Я как и все беру корзину
И тороплюсь наперерез.

Часа четыре исступлённо
Под каждый залезаю пень.
А надо мной смеются клёны.
Нет сил, и шапка набекрень.

Сдаюсь, антракт, усталый выдох...
Тут замечаю боровик.
Бегом к нему, споткнулась - вывих.
Спешу к машине напрямик.

Ну вот и всё! С меня довольно.
Прощай унылая пора!
Совру друзьям, что мне не больно
И белых ровно два ведра!

Поход за грибами

Луиза Медведева

Солнца луч ласкал макушки
Свежевыросших маслят...
Я им срезала верхушки.
Пусть в корзинке полежат...

Дальше путь держу за речку,
Чтоб набрать боровиков...
Громко ёкнуло сердечко,
Видя скопище грибов.

Собираю друг за другом,
Восхищаясь красотой...
Голова помчалась кругом
От компании такой.

Сыроежки и волнушки,
Подберёзовики в ряд...
Словно милые девчушки
В сарафанчиках стоят.

Две корзинки и ведёрко
Набрала за час с лихвой...
Перебралась через горку
И, скорей, спешу домой.

Нынче осень подарила
Небывалый урожай.
Все дела я отложила,
Чтоб попасть в волшебный край.

Грибы

Любовь Сердечная

Грибы попадаются разные:
Зелёные, чёрные, рыжие,
Встречаются белые, красные...
"И мы на грибах с тобой выживем -
Не раз говорила мне бабушка -
Грибы это дело не сложное.
Ты их собирай, моя лапушка."
Но я находила лишь ложные...

Летние грибы

Людмила Воронова

Пошли грибы, похожи на осенние,
А мы ругали летнюю жару!
От ветра, вроде, нет уже спасения,
Дрожим мы на осеннем на ветру!

И настроение портится отчаянно;
Я с летом расставаться не хочу!
Грибов сегодня набрала нечаянно;
Да много! Где?- Об этом умолчу!

Места грибные сохраняю в тайне я.
А то приду, а там одни пеньки!..
Похолодание, конечно, опечалило.
Вернутся, верю, тёплые деньки!

Грибы

Маргарита Алигер

Лес расписан скупой позолотой,
весела и бесстрашна душа,
увлеченная странной заботой,
существующая не спеша.

Синева меж березами брезжит,
и тропинка бежит далеко...
Набирай хоть ведро сыроежек!
Не хочу, это слишком легко.

Лучше пусть ошибусь я с отвычки,
прошлогодний завидя листок.
Лучше пусть я приму за лисички
золотого цветка лепесток.

Не боюсь я такой незадачи.
Он все ближе, решительный час.
Никакие уловки не спрячут
От моих безошибочных глаз

тех чудесных, заветных, желанных,
тех единственных, лучших, моих...
В немудреных и милых обманах
превращений чудесных лесных

я хмелею от счастья, как будто
над мучительно-трудной строкой...
И тогда наступает минута,
тишиной оглушает такой,

будто нет ни обид, ни сомнений,
все загадки земли решены...
И тогда, преклонивши колени
на пороге лесной тишины,

ощутив, как щемяще и ново,
как доверчиво хочется жить,
белый гриб, как последнее слово,
задыхаясь от счастья, отрыть.

Грибные частушки

Марина Ахмедова-Колюбакина

Не Карибы, ни Канары,
Ни иной заморский бес…
Мне по духу и по нраву
Мой родимый русский лес!

И в него, как в омут, братцы,
Я ныряю с головой.
До постели не добраться
От усталости такой.

Ах, боровики-грибочки,
Где вы прячетесь, друзья,
Под какой замшелой кочкой
Ваша дружная семья?

Белый гриб найти не просто,
Как и друга на земле,
Много лишь поганок злостных
Развелось в промозглой мгле.

Я грибник не из последних,
Только если поутру
Не найду грибов полезных,
То каких-нибудь болезных
Для одной знакомой ведьмы
Мухоморов соберу.

Волна грибов

Марина Тагорцева

За волной - волна грибов!
Трель и прель грибная!
Отвлекаюсь от садов,
Помидорных городов,
От тепличных от рядов, -
В лес, за урожаем!

Вы - волнушечки мои,
Вы - мои груздочки!
Ваши запахи-слои -
Украшают дни мои,
Счастье мне - в лесочке!

За волной - грибов фасад,
Грузди-радости - назад,
Вот, волнушку - как звезду,
В сыромятице найду!

В лес иду - бреду, бреду,
Сотню звёзд - грибов найду,
Поволнуюсь, подышав, -
Славный месяц-сретень - прав!

Здесь встречаемся, в лесу:
Я - и краски на весу,
Я - и сытость под ногой, -
Знатный гриб - один, другой!

В лес...

Мария Синичка

Ещё покрыт рассвет туманом
И сладко спит на стуле кошка,
Я поднялась сегодня рано.
Взяла плетёное лукошко.

Мой путь лежит через дорогу,
Где рельсы в поле убегают.
Всё ближе, ближе, понемногу
И лес меня уже скрывает.

Мне этот лес знакомый с детства.
Здесь помню каждую тропинку.
Его люблю душой и сердцем:
Поляны, заросли, ложбинки.

Я мну покров из ярких листьев.
Смотрю направо и налево.
Нет места краше, живописьней,
А вот и гриб-красавец Белый.

Чуть дальше жёлтые лисички,
Их еле-еле различила.
Замаскированы сестрички,
Листва их пёстрая укрыла.

Трепещут листики осинок
И тихо падают на землю.
Блестя под ними от росинок
Красноголовик яркий дремлет.

А это что же за семейство
У старой выросло берёзы?
Над ним я совершу «злодейство».
Опят нарежу без «наркоза».

Я вдоволь лес исколесила
И хоть мои устали ножки,
Но осень щедро наградила,
Грибов ведь полное лукошко.

По грибы иду с лукошком

Надежда Кардио

По грибы иду с лукошком.
Не растут они в саду.
Шаг, другой, ещё немножко.
Поворот. И я - в лесу.

А в лесу - под ёлкой
Где-то обломившийся сучок.
Под сучком подарок лета-
Молодой боровичок.

Вот осинка молодая
Рядом с ёлочкой стоит,
Гриб, под ней себя скрывая,
Красной шапочкой пестрит.

Что за пень кустарник прячет
Впереди в лесной глуши?
Так на пне растут опята!
До чего же хороши!

Шаг за шагом понемножку...
Мне пора домой идти.
А тяжёлое лукошко
Кто поможет донести?

Лежат в красивом натюрморте...

Ольга Весновская

Красивы белые грибки...
Какие шляпки! Чудо - ножки!
Совсем недавно у реки
Их собирала на дорожке…

В тени берёзок и в листве
Они росли в грибной когорте,
И вот сейчас уж на столе
Лежат в красивом натюрморте!

А как вкусны! Какой навар…
Расскажут нам лесные были…
И с грустью смотрит самовар,
Ведь про него совсем забыли…

Да, белый гриб, ты сердцу люб!
Лапшой, «жарёхой» и салатом…
Какой там чай! Вкуснейший суп
Исходит нежным ароматом!

По грибы

Ольга Суркова-Шевкунова

Грибы играли с нами в прятки,
Укрывшись в смешанном лесу.
Мы их искали без оглядки,
Сбивая с зелени росу.
Семейки прятались в берёзках,
В густом, колючем сосняке.
То в ярких красках, то в неброских,
Поклон - и вот они в руке.
Ах, подосиновик румяный,
Хоть натюрморт с него пиши!
Прикрыл любовно лист багряный
Его в осиновой глуши.
Во мху маслята-лягушата
Скользят и прыгнуть норовят.
Дождь лил вчера. как из ушата
Для подрастающих опят.
А мухоморы все алеют,
красой сверкая на виду.
И очевидно, сожалеют,
Что их не рвут, когда найдут...
Пора домой, полны корзины,
Спешим по травам на лугу.
Грибное место, даль низины
Надолго в сердце сберегу.
Ещё с тобой не раз нагрянем
Мы после дождичка сюда.
Ведь так играют утром ранним
Грибы здесь в прятки иногда!

За грибами?

Ольга Шевелева

За грибами?
Конечно же, нет!
Я не ради корысти
Прихожу в этот храм потаенный, конечно же, нет!
...Здесь шаги приглушают опавшие мокрые листья
И струится сквозь кроны волшебный серебряный свет.
Я сюда прихожу просто так, ибо ветер лепечет
В чутких кронах, и птицы возносят хвалу в небеса.
Принимают меня в свои дали и душу мне лечат,
Дарят истинный мир и покой золотые леса.
Будто сказочный терем - любая поляна. Орнамент
Светлых капель на тоненьких веточках - вроде резьбы...
Если в гости приходишь - бывает, хозяин подарит
Что-то гостю на добрую память.
Вот так - и грибы..

Не спеша иду по лесу. Благодать!

Оля Корнеева

Не спеша иду по лесу - благодать!
Ведь душе грибы полезно собирать.
Ни машин здесь, ни асфальта, ни домов,
А полным-полно опят, боровиков.
Набираю и лисичек, и маслят,
Да, короче, как обычно - все подряд,
Сыроежками не брезгую ничуть.
Вот пенечек, чтоб присесть и отдохнуть.
И домашний достаю я пирожок
Да горячий лью из термоса чаек,
Закушу потом черничинкой с куста,
Надышуся ртом пахучего листа.
Воздух в легкие течет живой, лесной,
И душа цветет березой да сосной,
Сердцем пью покой и благодать -
Эх, люблю грибы я собирать!

За грибами

Регина Новикова

Куртка, сапоги, панама.
Папа, дочка, сын и мама.
Сбор. Поход. Семья. Дорога
Осень. Лес. Завал. Тревога.
Листья. Шорох. Мох. Грибочки.
Взгляд. Обход. Кусты и кочки.
Сосны. Ели. Ягель. Шишки.
Рост. Гурьба. Грибы-малышки.
Лисички. Гладыш. Моховик.
Сыроежки. Боровик.
Рыжик. Груздь. Валуй. Серушки.
Подосиновик. Волнушки.
Корни. Старость. Круг. Опята.
Трава. Поляночка. Маслята.
Сучья. Треск. Кора. Берёза
Пень. Труха. Щепа. Заноза.
Ольха. Крапива. Бурелом.
Дождь. Начало. Тропка. Дом.

По грибы

Таисия Корниенко

По грибы иду по лесу.
Прохожу и там и тут.
Подняла ветвей завесу -
Нет. Меняю свой маршрут.

Гриб законно знает сроки,
Он живет в своей среде,
След туда, где шли потоки -
Вот грибочек на тропе.

Знаю я грибов хитринку:
Чтит один красу-осинку,
В ельник лезет напрямик
Крепкий толстый боровик.

Под березой - гриб-челыш
В рост пошёл крепыш-малыш.
Под сосною встали в ряд
Желтых рыжиков отряд.

Я устала. Дух мой стонет.
Лес того, конечно, стоит.
Я обед сварю на славу -
Накормлю свою ораву.


Грибы со мной играют в прятки

Тамара Второва

Грибы со мной играют в прятки,
Забившись в листья и траву,
Но узнаю я их по шляпке -
Ах, вот ты где! Сейчас сорву!
И радость вмиг переполняет
И забываешь обо всём -
Так листья дерево роняет,
И все проблемы нипочём!

Грибы

Тамара Евлаш

Грибы есть ядовитые
Мухомор, поганки,
Белая поганка,
Горький желчный гриб.
А грибы съедобные:
Белый, подосиновик,
Маховик, маслёнок,
Рыжик вкусный гриб.
Дождевик, волнушка
Или сыроежки,
Милые лисички
И махровый груздь.
А представьте плесень
Тоненькие нити
Удивитесь тоже гриб
Ядовитый пусть.
Среди плесневых грибов
Так же есть полезные.
Ведь из них пенициллин
Получаем мы.
Есть грибы, вы знаете
Дрожжи называются.
Булочки испечь без них
Не смогли бы мы.


Чудесный гриб

Татьяна Власова-Власова

Со мной в лесу случилось приключение!
Увидел гриб, меня он восхитил!
Сорвать хотел его я с нетерпением,
Но гриб вдруг... ожил и заговорил!!
Мол, чувствует симпатию к синоптикам:
Поправил шляпу, шевельнул плечом,
Признавшись, что давно здесь служит...зонтиком,
Скрывая от дождей жучков и пчел.
Затем он виновато шмыгнул носиком,
Мигнул глазком и... снова онемел.
Застыл и я посередине просеки
И срЕзать гриб чудесный не посмел.
Хотел уж было попросить прощения
За помыслы жестокие свои.
Тут - дождь пошел, и в это же мгновение
Под гриб сбежались мошки, муравьи,
Стрекун кузнечик с изумрудным крылышком,
И прочие букашки вслед за ним...
А я - промок. Весь сделался в пупырышках.
Ну до чего ж обидно быть большим!
Но несмотря на это злоключение,
Весь день хожу в отличном настроении.
Я самый первый этот гриб нашел!!
И почему один я в лес пошел?!!

Грибочки

Юлия Калякина

Осень, ясные денёчки!
За грибами манит лес.
Вот опёнок на пенёчке
Выше всех грибов залез!

Вот весёлые лисички,
Шляпки в золотой листве.
Будто дружные сестрички,
Мал-мала стоят в траве.

А под соснами - маслятки,
Шапки рыжие блестят.
В мягком мхе играют в прятки
и в корзинку не хотят!

Грибное

Яна Любичева

Живу по схеме я давно -
Работа, дом и гороно.
Не жду подарков от судьбы,
Но...осенью взошли грибы!

Природу я люблю с пеленок,
И умиляют, как игрушки,
Очаровательный масленок
И розоватые свинушки.

А Мухомор! Какая личность!
Контраст! Брутальная токсичность!
Какое в форме полусферы
Харизматичное сомбреро!
Не только мухи, чуя страсть,
Готовы перед ним упасть!

Девчонки, бабы и старушки!
Бросайте норы и избушки!
Питайте к жизни интерес -
Идите за грибами в лес!

Мгновенье счастья - вот оно!
Проснулись тетки в гороно
И, сбросив синие чулки,
Идут искать боровики!

Детские стихи про грибы *

Песенка грибника

Анна Самуиловна Штро

Ой, не прячься под кусток,
Сыроежечка-грибок!
Все равно тебя найду.
Погляди, уже иду!
Лучше травку раздвигай
И скорее вылезай.
Улыбнись-ка грибнику!
Ну, и где же ты? Ку-ку!

Гриб. Из серии Угадай, что это?

Антонина Тесленко

Он накрылся круглой шляпой,
Ни за что не отыскать.
Чтоб найти его придётся
Листья палкой разгребать.
Тут уж надобно терпенье,
Не увидишь в тот же миг.
Да в придачу и везенье.
Что же это? Просто ...
( гриб)

За грибами-чудесами

Арвачёва Любовь

Дождичком умылось солнышко с утра,
Значит, за грибами, мне идти пора.
Я по разноцветному мостику бегу...
Мостик превращается в радугу-дугу!

На полянке круглой прямо в серединку
Гномики-грибочки прыгают в корзинку.
Главный гном сердитый, в ярко-красной шляпке:
Мухомор, негодник, кыш, а то по шапке!!!

Загадки о грибах

Борис Киря

В бору сосновом на бочок
Сдвинул шляпу толстячок.
(Белый гриб. Боровик)

Ядовитый гриб - обманка:
Бледная ...............
(Поганка)

Растут семейством, как опята,
Друг над другом, как блины.
Укрывает старший шляпой
Братьев меньших от воды.
(Вёшенки)

В пушистых рыжих шляпах -
Загадка не об опятах.
(Волнушки)

Ценный гриб - король засолки.
Не чёрен, не красный и не рыж -
В мохнатой шляпе из-под ёлки
Белый северный крепыш.
-
В ворсистой шляпке белой
Робок он, несмелый.
Чтобы кто-то не наткнулся,
Калачиком загнулся.
(Груздь настоящий)

Черныши - голыши
Укрылись в ельнике, в тиши.
(Грузди чёрные)

Зонтиком его называют
За то, что очень похож
На зонт, что нас закрывает
От солнца, ветра и в дождь.
-
В лесу гуляет зонтик
Самостоятельно - один.
Когда польётся дождик,
Не спрятаться под ним.
(Гриб-зонтик)

Зимородок, но не птица.
На деревьях он плодится.
-
Самый поздний из грибов,
Что родится средь снегов.
-
На деревьях под корой
Гриб сей прячется зимой.
-
Он не боится Деда Мороза.
Чего бояться старика?
Не Мороз ему угроза,
А корзина грибника.
(Зимний опёнок)

Как свиные ушки эти завитушки,
Но они рыжие совсем.
Потому понятно всем:
Эти завитушки, не свиные ушки.
(Лисички)

Сморчкам, строчкам подобный,
Условно лишь съедобный.
Но они поры весенней,
А он сынок осенний.
*Лопастник кучерявый

Склизок гриб, как слизень
И маслянист на вид,
Издалека он виден -
Попасть в жаркое норовит.
(Маслёнок)

Когда гриб белый благородный -
Найти не сбудется мечта,
Нас спасёт не высокородный
Грибок невзрачный среди мха.
-
Под ножкой мшистый половик.
Похож чуть-чуть на боровик.
Силён не вкусом, а числом -
Он во мху растёт кругом.
И всегда помочь готов,
Если нет других грибов.
Выход будет неплохой:
Через час уйдёшь домой!
(Моховик)

На виду иль в глухомани
Шляпой в крапинку он манит.
-
Тридцать три богатыря -
Им не ведомы моря.
Не волна их в свет выводит,
Из земли в дозор выходят.
Тридцать три - все на подбор,
Но дядька их не Черномор.
С времён давних и до сих пор
Они на мух наводят мор.
(Мухомор)

На пенёчках там и тут
Они семьями живут.
(Опята)

Грибы в корзине я несу,
Набрал в берёзовом лесу.
(Подберёзовик)

В красной шляпе под осиной
Гриб растёт красивый.
(Подосиновик)

В шляпке каштановой грибок,
В Польше первый в кузовок.
(Польский гриб. Моховик каштановый)

Рыжий брат, рыжий я,
Рыжая моя семья.
-
Рыжий гриб хорош в засолку.
И в сушку, в жарку он идёт.
Любит гриб сосну и ёлку,
С ними рядышком растёт.
(Рыжик)

Молодой, но как старик
Весь в морщинах майский гриб.
Ему бы шляпу иль парик,
Тогда бы скрыл он старый лик.
(Строчок. Сморчок)

У болота на опушке
Разбрелись подружки.
Шляпки разноцветные,
Потому приметные.
(Сыроежки)

Лежит странный гриб в корзине,
С берёзы срезан был ножом.
Не на кухне, в медицине
Его используют потом.
(Чага)

Гриб известен белолицый
И у нас и за границей.
Оттого, что плодовит,
Сам в корзину норовит.
Миллионы белолицых
Жить освоились в теплицах.
(Шампиньон)

В лесу

Галина Киселева

В лесу смотришь, бугорок,
Под листвой растет грибок,
И как только подрастает,
Он в корзину попадает.

Рыжик, груздь, опята,
В сосняке маслята -
Все эти грибочки,
В моем кузовочке!

Зимний запас

Груданов Евгений

Ох и сильно мы устали:
Все грибы вокруг собрали -
Будет суп и будет плов,
И начинка для блинов.

А из белых из грибов
Наготовим пирогов.
Коль картошечку поджарим,
То опятами заправим.

Как отведать будет рад
Маринованных маслят
Каждый, кто в лесу их брал,
А потом мариновал.

Насушили, насолили,
Бочки с верхом наложили,
В общем мы на этот раз
Славный сделали запас.

Ясно - взрослые одни
Столько б сделать не смогли.
Хорошо, что в этот раз
Внуки - главные у нас.

Лёд сверкает, снег идёт,
Скоро, скоро Новый Год!
Будем мы его встречать,
Веселиться, танцевать,
Будем Дедушку Мороза
Мы грибами угощать.
Чтобы он, отведав это,
Знал бы, что такое лето.

На лесной опушке

Груданов Евгений

На лесной опушке,
Где кричат кукушки,
После тёплой ночки
Родились грибочки.

Распрямились, сил набрались,
По округе разбежались,
И теперь, чтоб их найти,
Много надобно пройти!

... Их искать детишкам
Пусть поможет книжка.

Гриб - загадка для малышей

Евгений Шаталов

Чтоб расти, мне мало надо -
Только дождик и тепло,
Не люблю я только града,
Он меня колотит зло.

В прятки я люблю играть,
Ты в лесу меня найди,
Прежде чем меня сорвать,
Ты мне шляпку надломи.

Если ест меня червяк,
То считай, что я погиб.
Он мой самый лютый враг.
Догадались, кто я? Гриб.

Загадочный мир грибов

Иван Терёхин

Грибочки любим, обожаем!
Собрать приятно их в лесу.
Но о грибах мы мало знаем,
Любуемся на ту красу!

Откуда вдруг они берутся?
Не видно никаких следов.
Вы не успеете проснуться,
А утром гриб уже готов!

Он вырастает только ночью.
Когда есть влага и тепло.
Сам это видел я воочью,
Мне в этом крупно повезло.

Наука это изучает.
Но мало что известно нам
На многое не отвечает.
Здесь всё равно решаешь сам.

Грибов съедобных очень много.
Их знают только грибники.
Следить за этим надо строго.
Чтоб отличить боровики.

Такие важные продукты.
Но мало пишут нам о них.
Не все съедобные как фрукты.
У люда знаний никаких.

В Биологическом музее.
Бывали выставки грибов.
Сегодня всё у нас скудеет.
Но не умрёт в нас к ним любовь!!!

Грибы и грибник

Ирина Гурина

Грибник ходил по лесу злой.
И сокрушался, мол,
Тут кто-то словно бы метлой
Грибы его подмёл.

Грибник цветы топтал-пинал,
Рычал: - Ну, где ты! Гриб!
Грибник полдня в лесу орал
И к вечеру охрип.

Грибы шептались под кустом
Под вопли грибника.
Но только он не знал о том,
Что цель его близка!

Так разбежались все грибы –
Они не любят крик.
Не будьте с лесом вы грубы
Как глупый наш грибник!

Игра в прятки

Елена Грищенко 2

Не найдешь его на грядке,
Он не овощ и не фрукт.
Он играет с нами в прятки,
Думает, что не найдут.

Мы возьмем с собой лукошки.
Вот он, гриб наш, погляди!
Полюбуемся немножко,
Скажем: "Ну-ка, выходи!

Мы тебя искали долго!
Что, сдаваться не хотел?
Притаился ты под елкой,
Чтобы Лось тебя не съел!"

Грибники мы - то, что надо!
Много опыта у нас!
Нам за поиски награда -
Гриб-красавец - просто класс!

Грибы из цикла времена года

Груданов Евгений

К нашей речке по пути,
Как цветные строчки,
Стали весело расти
Крепкие грибочки!

Вроде б только что с тобой
Вышли на тропинку,
А уже несём домой
Полную корзинку!

Грибная бродилка

Игнатова Анна

Если я не поленюсь
И горькушке поклонюсь,
То увижу, как торчат
Шляпки скользкие маслят.

Если я не поленюсь
И маслёнку поклонюсь,
То найду моховичок
В жёлтой шляпке на бочок.

Если я не поленюсь,
Жёлтой шляпке поклонюсь,
То увижу в тот же миг
Шоколадный боровик!

...Рядом с ним наверняка
Я увижу... грибника.
Грибочек

Кирилл Авдеенко

Ай лесочек,
Гриб-грибочек,
Мы возьмём тебя домой!
Ай лесочек,
Гриб-грибочек,
Ай съедим тебя зимой!

Про грибы

Лара Кочубеева

На полянке, на лесной,
Прямо под осиной,
Вырос гриб - такой большой!
И такой красивый!

Он стоял на белой ножке,
В яркой шляпке у дорожки.
Встретив девочку Марину,
Ловко прыгнул к ней в корзину!
Этот гриб, конечно, нужен -
Пригодится всем на ужин.

Принесёт грибы домой,
То-то радость маме!
Будут нынче пироги,
Пироги с грибами!

По грибы

Лидия Курзаева

Мы отправились в лесок,
В заповедный уголок.
Там, на пнях и на дорожках
Шляпки разные на ножках:
Сыроежек и опят
И волнушек, и маслят.
Принесём грибы домой,
Сварим вкусный суп грибной.
Приходите, в гости к нам!
Суп достанется и вам.

Загадки про грибы

Людмила Дунина

1

Давайте-ка, ребятки,
Отгадывать загадки!
Об интересных господах
В красивых модных шляпах,
Которые живут в лесах
И любят хвойный запах!

2
Посмотри, какой хороший!
Шляпа красная в горошек,
Кружевной воротничок -
Он в лесу не новичок! (мухомор)

3
Начал капать дождь на ели,
Шляпы все грибы надели.
Только этот гриб спешил -
Шляпку он не захватил. (дождевик)

4
Белый столбик под осинкой,
Да бочок от апельсинки.
А возьмёшь не аккуратно
И следов оставишь пятна. (подосиновик)

5
Розовый приятный цвет,
И колечек яркий след.
Так волнуются подружки,
Это же грибы... (волнушки)

6
Шляпка вогнута воронкой,
Вкус приятный, запах тонкий,
Золотой, янтарный цвет,
И вкусней грибочков нет. (рыжики)

7
Белой шляпки краешек
Влажен и мохнат.
- Что в земле скрываешься?
В чём ты виноват? (груздь)

8
На опушках, просеках,
В ёлочках и сосенках,
Словно бы после дождя,
Шляпки их всегда блестят. (маслята)

9
Вот и модницы сестрички,
И у них свои привычки -
Шляпки есть любого цвета,
Ты проверить можешь это. (сыроежки)

10
На пеньках на тонких ножках
Все на цыпочки привстали,
Кто идёт лесной дорожкой -
Очень дружно обсуждали. (опёнки)

11
Крепкий, плотный, очень статный,
В шляпе бурой и нарядной.
Это гордость всех лесов!
Настоящий царь грибов! (белый гриб)

12
Цвет земли - надёжный самый,
В цвет земли ношу панаму.
Под берёзкой притаюсь,
Пусть грибник поищет, пусть! (подберёзовик)

13
Не бодливы - рожек нет,
Где же нам найти ответ?
Мы живём в лесу с грибами.
Почему зовут (бычками)?

14
Я похож на шампиньон,
В белом я и в белом он.
Только берегись, дружочек,
Я грибок опасный очень.
(бледная поганка)

15
Золотисто - рыжие,
Но совсем не рыжики,
Очень дружные сестрички,
Нет хвостов, но мы - (лисички)

Грибные стишки

Марина Блинникова

Под берёзкой у дорожки
кто стоит на крепкой ножке?
Он, в коричневом берете,
самый вкусный гриб на свете.
Подберёзовик - крепыш.
Соберём его малыш.
***
По полянке разбежались,
как в пятнашки разыгрались
дружные сестрички -
рыжие лисички.
***
Среди мха он жить привык,
прячется искусно,
незаметный моховик.
Очень-очень вкусный.
***
Спрятался весёлый рыжик
за высокою травой.
Подойдём к нему поближе,
заберём его домой.
***
Вот красавчик чёрный груздь.
Он не белый, ну и пусть.
Тихо шепчется с травинкой.
Заберём его в корзинку.
***
Ух, красавец! Осторожно!
Отравиться этим можно!
Белых крапинок узор
на яркой красной шапочке -
это дети, мухомор.
Ядовитый лапочка!

Дружная семейка

Наталья Кнушевицкая

Эту дружную семейку
Отыскать поди сумей-ка
Каждый прячется в листочках,
Словно он простая кочка.
Тут не мешкай, не зевай,
Листья быстро разгребай.
Вот один, другой и третий,
И четвертый на примете.
А под той еловой лапкой
Пятого мелькнула шляпка.
Времени прошло немножко -
А уже полно лукошко.
Отправляйтесь-ка с поляны
В сковородку со сметаной!

 За грибами

Николай Евдокимов 4

За грибами в лес ходили.
Их искали, находили.
Вон стоит боровичок,
Как пузатый толстячок.

Он хоть спрятался за пень,
Но искать его не лень.
Мы вокруг него пршли
И друзей его нашли.

Аккуратно их сложили
И в корзинку положили.
Что-то рыжее мелькнуло,
То лисичка прикорнула.

Ах вы, хитрые лисички!
Ты не одна, а вон сестрички.
И идите вы гурьбой
Все в корзиночку с тобой.

Подосиновик мелькнул.
Нам лукаво подмигнул.
Хоть в корзинке стало тесно,
Но нашли ему мы место.

Вся корзиночка полна
От верхушки и до дна.
Ну, а мы, что в лес ходили,
Бодрость, радость получили.

Малышам - грибникам

Николай Коновалов

Лета тёплые деньки -
Ягоды, цветочки.
Разукрасили пеньки
Первые грибочки.

Вылезают из земли:
Рыжики, волнушки,
Сыроежки, валуи,
Пуговки-чернушки.

На лужайке у реки, -
Как мячи дождевики.

На болоте у берёз, -
Моховик давно подрос.

Всех милее боровик -
Крепкий беленький старик.

На заветные места
Мы идём к маслятам.
У пушистого куста,
Где трава сочна, густа,
Спрятались козлята.

Разойдутся по лесам
Грибники с корзинами.
Повезло нам, малышам,
С бабушками Зинами!
Грибники

Ольга Борисова

По грибы пошли мы в лес
Проявили интерес.
Вышли рано, до жары,
Чтоб не кусали комары.
Долго мы в лесу бродили,
Но грибов не находили.
Мы смеялись, мы играли,
Комаров в лесу пугали.
Только зря мы так резвились
Все грибы от нас укрылись.

Шляпный салон

Римма Щемерова

Расшумелся лес зелёный.
Лбы наморщили дубы.
Возле шляпного салона
Встали в очередь грибы.

Всех размеров, всех расцветок
Шляпки можно здесь найти.
Наблюдают птицы с веток,
Обсуждают модный стиль.

Вот семейкой на скамейке
Грузди дружные сидят.
Дятел в красной тюбетейке
Обслужить любого рад.

Восхищённо смотрит птаха,
Примостившись на сучок.
Из каракуля папаху
Прикупил лихой сморчок.

Вышли радостно опята,
Кепки сдвинув набекрень.
И глядят щеголевато,
Оседлав трухлявый пень.

Примеряют шляпки ловко
Крепыши боровики.
Будут завтра их обновкой
Любоваться грибники.

Грибная потеха

Степанова Елена Анатольевна

Любят сыроежки,
Грузди и маслятки
Поиграть задорно
С грибниками в прятки.
Прячутся грибочки
До чего же ловко!
Жёлтый лист на шляпке -
Это маскировка.
Грибники не дремлют,
В радость им забава -
Пень обходят слева,
Пень обходят справа.

Ну а мухоморы
Думают - гадают:
«Почему же с нами
В прятки не играют?!
Ведь приметны очень, -
(Гложет их обида!)
И готовы даже
Спрятаться для вида».

Грибной разговор

Татьяна Лиховцова

Осенью, в лесу за кочкой,
Собралась семья грибочков,
Все решили обсудить,
То, кому здесь главным быть.

Молвил важно боровик :
«Самый главный я здесь гриб,
Самый модный я, красивый,
Ну а шляпа всем на диво

Больше хвастаться не буду ,
Знают белый гриб повсюду:
И роскошен и пригож ,
В маринаде я хорош!»

Тут обиделись волнушки,
Две болтушки - хохотушки:
«Разве хуже наш наряд:
Встрече с нами каждый рад,

Наши юбочки цветные,
Словно солнцем налитые,
Краской розовой сияют
Грибников всех удивляют!»

Разговор ведут опята,
Очень славные ребята:
«Лучше нет грибов, чем мы:
И полезны и вкусны!

Нас и сушат, нас и жарят,
маринуют, солят, варят,
Нет грибов стройнее нас
Мы модели высший класс!!!

Элегантный Мухомор
Их услышал разговор:
«Вот взгляните на меня.
Краше нет гриба, чем я!

Шляпа красная в горошках
И жабо на белой ножке,
Ну не дать, ни взять: хорош,
На царевича похож!

Очень гриб я симпатичный.
Как артист фотогеничный,
Очень яркий, благородный.
Место мне в журнале модном!»

Не стерпели тут подружки :
В юбках розовых волнушки:
«Хоть красавец ты на вид,
Скажем прямо, ядовит!

На твоей грибной макушке
То и дело дохнут мушки,
Но признаем мы любезно
Что бываешь ты полезным

Хоть ты гриб и ядовитый,
В медицине знаменитый,
Ни царевич. Ни злодей ,
Лечишь всех в лесу зверей...»

Тихо в лес вошёл грибник.
Спор затих, как и возник…..
Быстро спрятались грибочки
Под осенние листочки.

Грибной урожай

Татьяна Овчинникова 4

Белый гриб на плотной ножке
Притаился под сосной.
Положу его в лукошко.
Был ничей он - будет МОЙ.

Это кто там в красной шляпе
Очень важный и большой?
Ну-ка, марш в корзину к папе!
Был ничей ты - будешь МОЙ.

Вот опята! Вот лисички!
Мама сварит суп грибной.
Потрудился на отлично
Урожайный дождик МОЙ.

Грибы

Фомина Ольга Алексеевна

Пусть не долгожители,
Мы - лесные жители.
Лишь тому, кто любит нас,
Всё расскажем без прикрас.

В лес вы только лишь войдёте,
Двух шагов и не пройдёте,
Как тотчас один из нас
На полянке встретит вас.

Тот, кто раньше всех проснулся,
Кто размялся, потянулся,
Вас по лесу поведёт,
Чтоб будить лесной народ:

«Так в лесу тепло и тихо,
Может только лишь лосиха
Или заяц там какой
Потревожить наш покой…

Ну, да ладно, что я, право,
Нам к тому пеньку, направо –
Место знаю точно я:
Там живёт семья моя!»

Стихи про различные грибы *

Белянки

Макаров Сергей Иванович

Ароматные грибы,
Светлой, солнечной судьбы!
Мы похожи на волнушки,
Место наше - на опушке,
На большой лесной полянке.
Догадались? Мы -
(белянки).

Валуй

Виктор Павлович Романенко

Белому, гриб этот очень подобный.
Справочник пишет, - условно съедобный.
Смотрятся оба ну как на картинке,
Но у валУя под шляпкой - пластинки.
И отличить коль от белого хочешь, -
Шляпка валуйчика скользкая очень.
Пусть он красивый, но всё же понятно:
Брать его в руки совсем неприятно.
Но, когда прочих грибов маловато,
Можно их брать, только чуть скучновато.
Но я хочу за них слово промолвить,
Их только нужно уметь приготовить.
Чистить противно, от вас я не скрою.
Вымыть. Залить их холодной водою.
Воду за час поменяешь три раза,
Липкая чтобы отмылась зараза.
Моешь валуйчики тщательно очень
Ну, а потом отварить, между прочим,
Дважды. Один раз в солёной воде,
Так они будут вкуснее в еде.
Вымыть. Смешать их с другими грибами…
Всё остальное вы знаете сами:
В чистой посуде грибы посолить;
Специй добавить; кружочком накрыть.
Тряпочкой чистой накрыть под кружочек.
Можно сложить их в холщовый мешочек.
Если солёный гриб долго хранится,
Плесенью может мешочек покрыться.
Вынул мешочек, водою обмыл,
Снова на место его положил.
Чистой водой кто мешок обмывает
Вкуса от этого гриб не теряет.
Кушать не бойся, не слушай сплетен…
Гриб среди прочих совсем не заметен.
Маслом душистым помаслишь немножко.
Есть лучше вилкой, можно и ложкой.
Нужно добавить репчатый лук
Вместе мы ели, - я и мой внук.
Этот денёк был ну просто везение… -
С мятой картошечкой, гриб, - объедение!

Валуй

Макаров Сергей Иванович

Серый, скользкий, словно мыло,
Но солёный - очень милый!
Поклонись мне - не балуй.
Кто, ребята, я?
(Валуй).

Валуй

Маша Лукашкина

Этот гриб, а не другой,
Хочется поддать ногой…
- Стой! Не надо! Не балуй! -
Возмущается валуй.

Валуй

Фрида Полак

Я - крепыш, зовусь - валуй,
Как захочешь, именуй:

Называй меня «бычок»,
Раз похож на кулачок,

Или «кульбиком». Гляди,
Только мимо не пройди!

Хоть «сопливиком» зови,
Всё равно скорей бери.

Пусть я слизистый немножко,
Но прошусь к тебе в лукошко.

Очень вкусный я мочёный,
Маринованный, солёный.

Хоть «сопливиком» зовусь,
Но хрустящим остаюсь.

Гигрофор

Фрида Полак

УСЛОВНО-СЪЕДОБНЫЙ

Называюсь «ГИГРОФОР»,
Я известен с давних пор.

Шляпка в центре вогнута,
Ножка чуть изогнута.

А пластинки восковые,
Очень толстые, тугие.

Но съедобны лишь малышки,
Увлекайся тут не слишком,

Будь внимательным, смотри -
Старый - горек я внутри!

Гриб Говорушка дымчатая

Фрида Полак

УСЛОВНО-СЪЕДОБНЫЙ

Я красиваый, как игрушка,
Серый, дымчатый чуток.
Хоть зовусь я «говорушка»,
«На замке держу роток»

Разговаривать не смею,
Но слыхал я: говорят,
Что, как только повзрослею, -
Жестковат и горьковат.

Так что, милые, учтите:
Гриб не каждый можно есть!
Нас, молоденьких, берите -
Старых лучше бросьте здесь…

Горькушки

Груданов Евгений

На склон лесной горушки
Насыпаны горькушки.
Совсем коричневый грибок,
На шляпке - маленький пупок...

Их столько у дорожки!
Узнать их так легко:
Сорвёшь - из трубки-ножки
Вдруг брызнет молочко!

Лизнёшь - и жжёт, и горько:
Ну ужас, да и только!..
Но дома, если отварить,
Их можно вкусно засолить.

Дубовик

Сибирцев Виталий

Рядом с дубом - дубовик,
Дуб высок, гриб невелик.
Посмеялся бы народ,
Если бы наоборот.

Желчный гриб

Сибирцев Виталий

Рядом с ягодой брусничной
Гриб, по виду симпатичный.
Но не будь грибник беспечным,
Этот гриб зовется желчным.

Зеленуха

Груданов Евгений

Улеглась на землю брюхом
И прижалась зеленуха.
Ох и трудно её брать!
От песка не оторвать,
Ни отчистить, ни отмыть...
Что же делать? как тут быть?
Но вкуснятина притом...
Так что можно и с песком!

Зеленушка

Маргарита Володина 2

В сентябре полно грибов на лесной опушке:
Груздей, рыжиков - блинков; есть и зеленушки.

ЗЕЛЕНУШКА - крепкий гриб; под сосной иль ёлкой
Вскрой песчаный бугорок, где кружат иголки!

Осторожно разгреби этот бугорочек:
Видишь, подо мхом, внутри,- прячется грибочек!

С толстой ножкой, весь в песке, в прозелень макушка;
Кто здесь прячется в тоске? Здравствуй, ЗЕЛЕНУШКА!

Зеленушки

Надежда Шемякина

Две подружки-зеленушки
Причитают на опушке:
- Наши братья и сестрёнки
Все измазаны в зелёнке,
- Ах, они бедняжки,
Захворали тяжко.
Заразила их ветрянкой
Бледно-вредная поганка.

Зеленушка

Сибирцев Виталий

Рядом с пнем сидит старушка,
Свесив шляпку, зеленушка.
Взгляд в сторонку отведя:
«Хоть бы капельку дождя».

Зеленушка

Фрида Полак

СЪЕДОБНАЯ

Мы с рядовками - подружки,
А зовут нас ЗЕЛЕНУШКИ
Или попросту - ЗЕЛЁНКИ.
Под песочным слоем тонким
Ты ищи нас в ноябре,
Дождь и ветер на дворе.
Все грибы пропали, знаем,
Мы же осень провожаем.
Хоть в песке мы глубоко,
Но найдёте нас легко:
Привлечёт «зелёнки» шляпа
И мучной приятный запах.
Хорошо в лукошке вашем -
Даже холод нам не страшен!

Зеленушка
 

Эдуард Фролов

 

Гриб – песка любитель, самый поздний он,
Зеленушка завершает наш грибной сезон.
В сентябре и октябре вдоль дорог леска
Серо-бурые головки лезут из песка.
Опрокинь грибочек, поверни на свет:
У него зеленоватый, очень нежный цвет.
Дома кот грибком играет, прыгая на лапах,
От корзин доносится чудный грибной запах.
Хочешь грибов жареных – сковородка рядом,
Суп грибной прекрасный можешь ты сварить,
Подобревшая жена стол ласкает взглядом,
Как приятно с лесом в теплой дружбе жить!
Если ж зеленушки засолишь в кастрюле
Или, сложив в банки, зальёшь маринад,
Леса впечатленья до весны, июня
Эти заготовки дома сохранят.

Зонтик-гриб

Борис Киря

Пёстрый зонтик-гриб
Стоит на тонкой ножке.
Он ростом знаменит -
В два раза выше кошки.

Название толково -
Похож на зонтик гриб.
Как ёмко это слово
Его рисует вид.

Легко на гриб наткнёшься,
Ведь он такой большой.
Найдёшь, не ошибёшься -
Бери, неси домой.

Годятся только шляпки,
Брать ножки ни к чему.
Пяток возьмёшь для жарки
И хватит на семью.

Антрекоты отбивные
Не нужно покупать.
Заменят их грибные -
Сумейте лишь подать.

Зонтик

Фрида Полак

СЪЕДОБНЫЙ (только ШЛЯПКИ)

В поле нас увидишь ты
Необычные «зонты»:
То, как важный господин,
Гордо я стою один,
То, нарядны и строгИ,
Строим «ведьмины круги».
На высоких тонких ножках,
Угловатые немножко.
Есть поверье у народа:
Здесь водили хороводы
Ведьмы - так твердит молва.
Видишь, стоптана трава?
Вопреки такому мнению
Мы съедобны, тем не менее.
«Зонтик пёстрый» нежен, сочен.
Запах - ах! - приятный очень!
Только ты имей ввиду:
Шляпки лишь годны в еду.
Можно нас варить с лучком
Или жарить целиком!

Лопастник кучерявый

Борис Киря

Лопастник кучерявый
Грибок на вид не бравый.
Одетый в лоскуточки,
Он сродный дряхлой кочке.
Хотя, какая кочка -
Чуть больше ноготочка?!

Грибочек сей корявый
На ножке сплошь дырявой
Таится на полянках,
Берёзовых делянках.

Благодаря секретам строгим
Малыш не ведом многим.
Доволен сам собою,
Что схож с сухой листвою.
И тем, что он невзрачен,
Не очень озадачен.

Его мушки не глодают
И черви не съедают.
Сморчкам, строчкам подобный,
Условно лишь съедобный.
Но они поры весенней,
А он сынок осенний.

Грибам найдите место,
Где им не будет тесно.
Сгодятся в суп на варку
И с чем-нибудь на жарку.
Добавлю вам на ушко:
Улучшит свойства сушка.
Сухие измельчите,
По банкам разложите
И в блюда свои во славу
Включайте, как приправу.

Не будете в обиде
Грибы в сушёном виде,
Не стоит удивляться,
Три года сохранятся.

Грибная серия. Паутинник

Елена Которова

Летом в смешанных лесах
Мы находим этих странных
Паутинчатых "поганок".
Отвращение и страх

Вызывает их окраска
С фиолетовой до красной.
А под шляпкою пластинки
Скрыты плотной паутинкой.

И,хотя он страшен с виду,
Я не дам его в обиду.
Он съедобен и невинен
И зовётся паутинник.

Грибная серия. Плютей олений

Елена Которова

Долговязый второгодник
Среди мелких одноклашек.
Стороной его обходят,
Очень редко кто уважит.

Он в дешёвой шляпе серой
На длиннющей тонкой ножке,
Нам является примером,
Как встречают "по одёжке".

Плохо знают,к сожаленью,
Этот гриб - плютей олений.

Грибная серия. Рогатик

Елена Которова

Встань пониже,на колени,
Чудеса - грибочки-крошки.
Так похожи на оленьи
Желто-кремовые рожки.

Вкус совсем,как у опяток.
Хороши они с картошкой.
И, конечно же, приятно
Не с пустым прийти лукошком.

Если год неурожайный
И грибов в лесу негусто,
То рогатик идеально
Подойдет.Он тоже вкусный.

Рядовки

Николай Евдокимов 4

Стало нынче холодать.
Идут холодные дожди.
В лес пошёл грибы искать.
Растут осенние грибы.

Боровиков уж не найти.
И опят уж стало мало.
А надо в ельник бы зайти.
Там рядовок много стало.

Деревья сбросили наряд.
Зелёные лишь только ёлки.
А под ними как бы в ряд
Растут разные рядовки.

Поздней осенью бывает,
Когда в тот лес грибник придёт,
Грибов ни мало собирает.
Рядовок много принесёт.

Рядовки

Фрида Полак

Лишь зайдёшь в сосновый лес,
Бугорки увидишь здесь.

А песочек разгребёшь -
Целый ряд грибов найдёшь.

Жмёмся мы друг к дружке ловко,
Называемся - РЯДОВКИ.

Вот грибок, ещё грибок -
Сразу полный кузовок!

Трутовик

Владимир Трофимов 3

Пусть он к дереву прилип
Всё равно считают, гриб
Видои, цветом, так различен
Что в подсчёте неприличен.

Где ж все виды сосчитать
А, тем паче, передать?
То, многообразие
Просто, безобразие!

Трутовик

Макаров Сергей Иванович

Я на ёлке вижу гриб,
Серый, губчатый внизу.
Это, дети, - трутовик.
Я - домой не повезу.
Крепок он зимой и в зное,
Значит, дерево ...
больное.

Трутовик

Надежда Шемякина

Гриб ленивый трутовик,
Он работать не привык -
В неподвижной позе
Дремлет на берёзе.

Вот когда полюбит труд,
Подостойней назовут.
Повстречав его, грибник
Гордо скажет: «ТРУДовик!»

Трюфель

Андрей Лохматов-Бородатов

Растёт не как все на земле - под землёй.
Для нас он не гриб, для Французов же свой.
С собаками, свиньями ищут его,
А всё потому, а всё от того,
Что дорого стоит - вот и всего.
Не думаю я, что ваш гриб для меня,
Коль ищешь не сам - ерунда ТРЮФЕЛЯ.

Трюфель

Дмитрий Углев

Не просто отыскать меня наверно.
Укрыт надежно я среди корней...
Свиной пятак укажет достоверно,
Где спрятан домик нежных трюфелей.

От этих пятаков нам нет спасенья.
Не помогает Мать сыра- земля.
Какое необычное творенье.
Хотя на вид обычная свинья.

Грибная серия. Чешуйчатка

Елена Которова

На опят они похожи,
Но каких-то "иностранных".
И заставить невозможно
Взять шершавого "мутанта".

Вид пугающий, шершавый
Всех отталкивает сразу.
Людям видится отрава
В их чешуйках безобразных.

Разглядите гриб прилежно -
Схож он с елочной игрушкой.
Вкус чуть острый, очень нежный.
И пугаться вам не нужно.

Необычные "опятки"
Называют чешуйчаткой.

Цитаты и статусы про грибы *

Грибы имеют форму зонта потому, что растут в дождливую погоду.
Эмиль Кроткий

Все грибы съедобны, но некоторые только раз в жизни.

Если есть гриб «груздь», то должен же быть и гриб «радозть».

Турция кричала: - Приезжай загорать! 

Париж кричал: - Приезжай фоткаться! 

А зарплата сказала: - Иди за грибами, фантазерка!

Хороший гриб нужно еще поискать, а вот поганка сама выставляет себя напоказ.

Это был странный лес... Сначала я ходил за грибами, а потом они за мной...

Это так волшебно - собирать грибы в золотом лесу! Ощущать запах прелых листьев и грибов, которые лучше всяких освежителей воздуха...