Общее·количество·просмотров·страницы

3 апреля 2018 г.

Борщ *

Борщ свекольный. рецепты в стихах

Александр Когадеев

Борщ свекольный - это просто
Витаминов кладезь.
С мясом с квашеной капустой,
Все едим на радость.

Не используем зажарки,
Пассировки, переварки.
Чтоб спасать от всех болезней,
Быть вкуснее и полезней.

Емкость чистая важна,
Из стали полированной,
С овощами быть дружна,
И эмалированной.

Приготовим мы бульон,
С мяса с косточкой,
Чист, прозрачен, будет он,
Пену - ложечкой.

Чистим, рубим, измельчаем
Корешки, свеклу, морковку,
По порядку размечаем,
Режем - здесь нужна сноровка.

Это все в бульон бросаем,
Тут нам нужен каждый овощ,
Минут на семь замечаем,
Их варить не надо больше.

Следом бросим мы картошку,
Кто-то много, кто немножко.

Все кладем в количествах
Нам самим потребных,
Вредны лишь излишества
В добавленьях хлебных.

Вот картошка и готова,
Начинаем песню снова.

А теперь капусты жмень,
Загодя заквашенной,
Квасить нам ее не лень,
С ней поём и пляшем мы.

Коль капуста хороша,
Другой и не бывает,
То кладем все просто так,
И не промывая.

Солим борщ, конечно, в меру,
Соль ведь действует на нервы.

Дальше нужен нам набор,
Лук, чеснок и помидор,
Специи, болгарский перец,
Можно даже перец Чили,
Чтобы меньше нас лечили.
Перец круглый и лаврушку,
Зелень там, укроп, петрушку.

Лишь доводим до кипенья,
Запасаемся терпеньем.
И настаиваем час
Хватит каждому из нас.

С черным хлебом, и сметаной,
Хреном и горчицей,
С салом, майонезом.
Не едали вы вкусней,
Горячей, полезней!

Пусть везде рецепты ищем,
А блюда всем известные
Но готовить надо пищу
Только с интересом нам.

Настроение в готовке,
Вещь почти что главная
Сковородки и шумовки,
Может, помогу и я!

Борщ

Вера Рихмайер

Краски осени смешаю
В восхитительном борще.
Всех сегодня угощаю
Разноцветьем овощей.

Перец жёлтый, перец спелый
И лилово-красный сок,
Пёрышки капусты белой
И дурманящий чеснок.

В мякоть розовых томатов
С негой солнечных лучей,
Покрошу укроп лохматый
И включу погорячей.

Поэма... украинского борща...

Елена Буторина-Палагута


... Хочешь ты отведать, милый,
Аппетитного борща?!.
Ладно... Если будут силы,
Угощу борщом тебя...

Украинским?!. Иль уральским?!.
Из того, что... есть, мой друг...
По любому, будет... классно...
Лучше, чем... еда «фаст-фуд»...

... Что ж, начнём его готовить...
Сварим мы бульон мясной...
С луковицей и морковкой...
Так вкуснее будет он...

Овощи все подготовим,
Пока варится бульон...
Их почистим и помоем...
Часть порежем... Часть натрём...

Кубиками иль соломкой?
Думаю, что всё равно...
И не толсто... И не тонко...
И опустим всё в бульон...

И заправочку поджарим...
Чуть посолим, поперчим...
Специями борщ приправим...
Лук, укропчик измельчим...

... Ну, конечно, всё не сложно...
И займёт лишь... два часа...
Но одно меня тревожит -
Выловишь что из борща???

Нелюбимую капусту?
Перец? Иль лавровый лист?
Что придётся... не по вкусу?
Что забыла... положить?

Ой, нюанс я упустила...
Где же... сало... с чесноком?
По-уральски поступила...
С украинским-то борщом!..

... Мы исправим борщ... тихонько...
И сметанкою польём...
Я... готовила... так долго...
Ты... так быстро... съел его...

Ода Борщу

Елена Гурковская-Ночная Фея

В обед иль на ночь не ропща,
объевшись или натощак,
спокойно или трепеща,
один иль с кем то сообща,
погладив или дав леща,
напевно или вереща,
свистя, икая иль треща,
таща, хлеща и полоща.
ПОЕШЬ БОРЩА!!!!
И все нищак!!!
Одетый или без плаща
ты сыт, ничуть не отощал,
ведь Борщ-Моща!!!
Ты не ища в вещах клеща
не трепеща,и не пища,
не ощущай чудовища,
ПОЕШЬ БОРЩА!
Из хряща.
Борщ - ПИЩА!
Запах!- не вонища,
вкуса красотища-
Ароматов тыща!
Борщ-силища!!!
От рта до голенища,
от леса до жилища,
смех, не скукотища.
ПОЕШЬ БОРЩИЩА!!!!

Борщ по деревенски

Карелин Олег

Бордово-красная свекольная похлёбка -
О, как сытна ты, ароматна, хороша!
Рубиновой наливки скушав стопку,
Щебечет в предвкушении душа!

Приветствуем, красавица-хозяйка!
О-о-о-о! Нынче борщ? Не медли, наливай-ка!

Дым вьётся над трубой хвостом собачьим,
Едва ли силясь ветер одолеть.
Раскидистая ель, в сугробе прячась,
Ещё жива, ей до весны скрипеть.
Витьё узоров на окне морозном,
Елей тепла в пылающей печи...
Немного надо нам под Небом звёздным.
Скажи-ка, дед, ты знаешь, не молчи.
Конечно - жить по сердцу, не бед`ово!
И дом, где с хлебом и борщом ендовы!

Борщ

Лариса Чистилина

Для борща отменного,
Снимая ложкой пену,
Варим ребрышки свининки
Час или час с половинкой.

Пока продлится варка,
Нарежем перец яркий,
Свеклу, морковь,картошечку,
Капусту, зелень - ложечку.

Ребра вынимаются,
Кости отделяются,
Свеклу в подкисленной воде
Потушим на сковороде.

Кладем кусочек сала
Для лучшего навара,
Варим овощи немножко,
До готовности картошки.

Сало ложкой достаем,
Режем вместе с чесноком,
В ступке с солью растираем,
И в кастрюлю возвращаем.

Помидоры красные
Тушим с томат-пастою,
Сахар даст нам колер яркий,
Вкус особенный зажарке.

Дать час на передышку,
Пусть борщ стоит под крышкой,
Всю семью к столу зовете,
Со сметаной подаете!

Борщ

Людмила Гульева

С мамой вкусный борщ варю
Всех домашних накормлю,
Будет долго он томится,
Всё в борще должно свариться
И мясо, и капуста,
А чтобы и не пусто -
Морковка и картошка,
Лавровый лист немножко.
Поджарим свёклу, лук,
Вот осмотрюсь вокруг,
Нужен нам и чесночок,
Так, маленько, на глазок,
Положу один зубок,
Вкусно пахнет мой борщок.
Ещё укроп, петрушка,
Такая заварушка.
Томат чуть не забыли.
И, наконец, сварили.
Сметаной заправляем
На соль мы проверяем.
Важны ингредиенты,
В такие вот моменты.
Братик подошёл малой
«Не видал ещё такой».
«Молодец» - сказала мама
«Ты уже хозяйкой стала».
За столом семья большая,
Всех борщом я угощаю.

Борщ

Маргарита Шушкова


Я сварю аппетитный бульон золотистый,
Мясо с косточкой в сторону - пусть полежат.
А пока - лук, морковку и свёклу очищу,
Потушу их с томатом.. Какой аромат!
Мелкой стружкой капусту.. добавлю картошку -
Пусть томятся в бульоне.. заправку туда..
Мясо мелко порежу, петрушки немножко..
Чесночок покрошу.. Не едал никогда
Ты вкуснее борща! Разолью по тарелкам,
Зелень, ложку сметаны - прошу, дорогой!
Пусть тебя угостить удаётся мне редко,
Я сегодня в ударе - ты рядом со мной!
Не забуду приправить любовью и лаской,
Чтоб ты был без ума от борща моего!
Рассказать, что готовила я не напрасно,
Поцелуя не хватит тебе одного!

Волшебный борщ

Мари Соломина

Сегодня борщ. Уже вода кипит -
Чуть-чуть на дне моей большой кастрюли,
Такой, чтоб все продукты занырнули,
Но не гигантской - мы ж не общепит.

Посолим крепко, масла подольём -
Любого можно - ложку… и другую…,
Потом порежем луковку нагую,
Еще морковку режем или трём.

В кастрюлю - зелень: резаный укроп,
Потом - петрушки, можно кориандра,
Творя незабываемую мантру:
«Все вкусно, все отлично, будь здоров!»

Морковь и лук имеют яркий вид -
В кастрюлю их, но чтоб не слишком густо,
И рубим средним кубиком капусту,
Пока все это яростно кипит.

Капусту ждет кипенья верный путь,
Но знаю кое-что не понаслышке:
Во-первых, варим это все без крышки,
И во-вторых - воды всегда чуть-чуть.

Теперь картошке делаем стриптиз
И режем - философски, как угодно,
Тому, кто к нам поесть придет голодным,
Совсем не интересен мир кулис.

И вот еще добавим ко всему,
Что варится и булькает украдкой,
Наш перчик - режем мелко яркий, сладкий,
Нельзя ему завянуть одному.

Пора почистить свеклу - догола,
Натрем ее на самой мелкой терке,
При этом не забыв о помидорке,
(Она здесь в виде пасты нам мила).

Чеснок мельчим, и способ очень скор -
Давилкой, и пока отложим, кстати.
Картошка доварилась? Соли хватит?
Тогда настало время помидор.

Когда томатно-кислым станет суп,
Добавим свеклу, яркую, как птица,
Чеснок, лаврушку, пять минут томиться, -
И полчаса до первых ложек, губ.

Наш борщ быть должен ярким и густым,
Поскольку только так добьемся счастья,
Любви и понимания в ненастье,
И разных прочих радостей простых!

Борщ

Марина Терентьева

Да, что мне эти сэндвичи и пиццы!
Меня таким вовеки не проймёшь,
Когда в тарелке вкусный борщ дымится!
Наш настоящий украинский борщ.

К борщу ещё возьму кусочек сала,
И чёрный хлеб никак нельзя забыть.
И мне всегда, поверьте, будет мало.
Ну, что ещё вкуснее может быть?

Читаю я теперь литературу,
Не выпуская бутерброд из рук,
Как сохранить красивую фигуру,
Когда так много вкусного вокруг.

Поглощена зачем-то Интернетом.
Всё изучив, наверное, уснёшь...
Но не поможет мне никто советом,
Ведь в Украине самый вкусный борщ!

Я от него не в силах отказаться.
Но всё же надо быть на высоте.
Придётся, видно, бегом заниматься...
Пока бурлят кастрюльки на плите.

Борщ

Надежда Еловецкая

Рано утром в огороде,
Между грядками хожу,
Лук, морковь душе в угоду,
Я в корзиночку кладу.
К ним созревший помидорчик
И капусту, и свеклу
Деревенский будет борщик-
Я подам его к столу.
Вот готов бульон говяжий,
Поджидает овощей,
У нас в доме скажет каждый,
Борщ вкуснее всяких щей.
Аппетит как разыгрался
И наваристый борщец
По тарелкам разбежался,
Всё готово наконец!
Задышал то ароматом,
Приглашая на обед
Борщ, приправленный томатом,
И моей душой согрет

Бабулин борщ
 

Наталья Родивилина

Я тарелочку побольше
Подготовил на обед,
Ведь бабуля варит борщик,
А его вкуснее нет!

Нет вкуснее в мире супа!
Запах - класс!!! А внешний вид???
Даже спорить с этим глупо -
Борщ бабулин всех сразит!

Хочешь, ешь с простой горбушкой,
Есть сухарик про запас,
Но с чесночною пампушкой -
Это что-то!.. Высший класс!

Ну, а если кто не верит,
Может к нам сейчас прийти!
Для гостей открыты двери,
Но … язык не проглоти!

Без борща!
 

Олег Бучнев

Где-то есть страна такая,
Где не знают о борще…
Там бананы и папайи,
А капусты нет вообще!

Ходишь страшно загорелый,
Каждый куст тебе жильё,
Ты великий там и смелый
И охотишься с копьём!

Ты катаешься на тиграх
Или даже на слонах,
Там такие, братцы, игры,
Что ваще! Ого! И ах!

Например, плыву я в лодке -
Из себя весь капитан!
Рыбку сам ловлю в охотку,
Свесив ноги в океан.

И всплывает вдруг акула,
Хочет пятку отхватить,
Я под нос акуле - дуло:
- Ты так лучше не шути!

Что?
Взялось откуда дуло?
Появилось, ё-моё!
Ведь страна ж моя!
Надумал -
Вот и сделалось ружьё!

И акула уплывает,
Плавниками трепеща…
И не то ещё бывает
В той стране, где нет борща!

Там песок горяче-жгучий,
А в ручьях там - лимонад
И растёт на всякий случай
На деревьях всё подряд.

Колбаса и мандарины,
Мармелад и сухари,
Впрочем, список очень длинный -
Не прочтёшь и до зари.

Там ещё живут пираты,
Есть у них пиратский флаг -
Очень добрые ребята,
Это в смысле для меня-то,
Я-то им совсем не враг!

Так сижу я и мечтаю,
Мамин борщ остыл давно…
Но одно железно знаю:
В той стране я побываю
Непременно ВСЁ РАВНО!

Баллада о Борще

Просто Такой Кольша

Скажу я: «Нет!» всем кислым щам.
В ответ: «Налейте мне борща!»
Цвета всей жизни ощущать
И заряжать свеклу в пищаль!

Я пьян борщом, я просвещен.
Кипящий сон - я в нём ключом
Из ложки открываю чан,
И разливаю всем борща.

И если нету слов на «Ща»,
И в хлам изодран край плаща,
И не лежит в руке праща -
Прощай, браток,
Иль съешь борща.

Полёт комет и свет луча
От солнца. Пьём мы кислый чай.
Сошли на нет на овощах,
Не сваренных в котлах борща.

Бардовым цветом заливает горизонт
Бредём и бредим с песней в унисон.
Наваристый в тарелки к нам муссон -
Прекрасной свёклой сдобрен он.

В душе покой, в желудке маета.
Усталость снимет, на свои места
Расставит. Если ты устал -
Смочи борщом свои уста.

И если нету слов на «Ща»,
И в хлам изодран край плаща,
И не лежит в руке праща -
Прощай, браток,
Иль съешь борща.

Борщ

Роза Красная

Над борщом я колдовала
Песню бодро напевала
И капусту шинковала
Да в мясной бульон бросала.
Лук, картошка и свекла
Перец горький вот нашла,
Чесночок, лавровый лист...
Cуп со специей душист!
Да томатную зажарку
Вкуса тонкого приманку.
Зеленью посыплю щедро
И подам тебе любезно
Спробуй моего борща
Съешь его ты не ропща
И смотри не поперхнись
С острым перцем он! Держись!

Кубанский борщ

Светлана Донченко

Друзья, готовим борщ кубанский:
берём свинину на кости
И вот бульончик мы гурманский
Сначала варим. Соблюсти
Должны мы ритуал - и с вами
Займёмся прежде мы корнями.
Со свёклой борщевой, с лучком,
с томатом, перцем, чесночком
зажарку приготовим ловко -
морковь нарежем мы соломкой.
Обжарим в масле лук с мукой,
чтоб измельчённая головка,
приобрела цвет золотой.
Туда добавим перец сладкий,
картофель, пастернак , томат.
При самой правильной закладке -
такой возникнет аромат,
что руки, словно под диктовку
вилок капусты измельчат.
Но есть секрет или уловка,
о ней хозяйки все молчат:
капустку с солью перетрите,
пусть пустит сок, вы подождите.
Добавьте зелень и чеснок
Туда, где тоненький парок
дымится над кастрюлькой вашей.
Мы варим с вами борщ, не кашу.
А чтобы был он очень вкусный,
отправим следом мы капусту
с укропом, чесноком пахучим.
Ммм...Объединие! Нет лучше!

Борщ

Сергей Куликов 5

Жизни постные щи
Вы окрасили в борщ,
Побелили сметанкой
Мои серые дни.
Красносвекольный рай,
Мировой закусон,
Эстафетой любви
Из Древней Руси.

Подарили мне праздник,
Разогнали тоску.
Позабыл я про время,
Варенье и торт.
Замечательный борщ,
Вкус его берегу
И капустка, и зелень,
Всё у Вас высший сорт!

За него всё отдашь!
Он звучит, словно гимн
Украины и наш,
Слившийся во един ...
Ложку я оближу,
Жаль, тарелка пуста,
И опять буду ждать
Окончанья поста.

Ароматный борщ 

Сергей Прилуцкий

Безумно чудесное яство
И смачное с именем борщ.
Ах, эта свекольная краска!
Готовка прошла не напрасно.
Кому его скушать пришлось,
Тот сразу заявит: Да, мощь!

Лучок аккуратно порежем,
Морковку на тёрке натрём.
Капусты приход неизбежен.
Свекле позавидуем свежей.
Картошечке место найдём.
Приправу в их круг приведём.

Ах, как же он выглядит вкусно -
Наваристый с мяса бульон.
Варить два часа вроде просто.
Нет в этом большого вопроса.
Вы если к готовке с теплом,
Тогда и продукты с добром.

Рецепт без души не прокатит.
Продуктов набор ни при чём.
И цвет как при алом закате
Селянки в шикарнейшем платье,
Характер которой с огнём.
Такой в мире всё нипочём!

Смакую и зреньем и вкусом
Букет ароматный борща.
Какое же это искусство
Себя доводить до занудства
За щёчками важно треща
И ахать прям здесь с горяча.

Борщ

Сибирцев Виталий

В воду брось
Мозговую кость,
С мясом, не мосол,
Не забудь про соль.
Пережарки аромат:
Сочный, красочный томат,
Лук, морковь, чеснок…
Свалит с ног.
Чтобы было густо -
Вилок капусты,
Хоть в анфас, хоть в профиль,
Порежь картофель.
Борщ кипит -
Аж, ложка стоит!
Да пока не упала,
Режь к борщу сало.
Еще немножко,
И готовь плошку.
А как подсметанищь -
Есть не устанешь!
Гостей угощай,
Наливай борща!

Борщ

Фаина Фанни

Будет плоть твоя тоща,
Коль не любишь ты борща,
Ну а если любишь борщ,
В твоём теле будет мощь.

Варим борщ


Татьяна Лиховцова

Мы с моей сестрёнкой Юлей
Варим борщ в большой кастрюле
Не жалеем овощей:
«Ты варися поскорей!»
До краёв воды налили,
Соль добавить не забыли,
В воду бросили лучок,
Помидоры, чесночок,
Положили и картошку,
Правда, с кожурой немножко.
Целиком вилок капусты,
Будет борщ наш самый вкусный.
Свёклу с Юлькой не нашли,
Но к решению пришли:
«Заменяем кабачком -
Загружаем целиком!»
Долго - долго всё варилось:
Уж вода вся испарилась.
Мы долили, не беда
В кране есть у нас вода.
Мы ещё раз посолили
И к столу всех пригласили…..
Знаем точно, подрастём
С Юлькой в повара пойдём.

Я сварила вкусный борщ

Фаина Фанни

Я сварила вкусный борщ,
От хворобы и от порч,
От всего он помогает,
Кто поел, тот не хворает.

Овощей - полна кошёлка,
Тут капуста и свеколка,
Тут морковка и картошка,
Тут и сала есть немножко.

Тут укропчик и лучок,
Лист лавровый, чесночок.
Постный борщ иль на бульоне,
Густ, что ложка не потонет.

А красив то, цвет бордо,
Съешь и станешь молодой.
Я сварила нынче с салом
Пользы в сале есть немало.

Борщ от гриппа и от бед.
Будет вкусным наш обед.
Вы садитесь, не стесняйтесь.
Вот вам ложка, угощайтесь.

Комментариев нет:

Отправить комментарий