Общее·количество·просмотров·страницы

3 июня 2013 г.

Салат и винегрет

Салат

Владимир Кочиян

Помидор огурец редиска
И других овощей полна миска
Ну и зелень петрушка укроп
Мелко струганной маленький сноп

Всё кладём что попалось под руку,
Соль добавь, накроши с верху луку
И обильно маслом полей
Урожай с бескрайних полей

Наш салат выйдет сочный на славу
Уксус капни, ведь уксус по праву
Самый яркий даёт аромат
Вот и всё, готов наш салат.

Салат


Рита Лященко

Помидор и огурец
Я нарезал наконец.
Зелень, масло наугад,
Посолил и съел..салат.

Салат блинный с колбасой


Людмила Чекмарева

Всё яичница с утра
Кофеёк да тосты,
Знаю вкусный я салат
И готовить просто.

Нужно взять блины,
Колбаску, резать их соломкой,
А потом морковку тоже
Натираем тонко.

Чтоб морковь зазолотилась,
Вы её обжарьте,
Раздавите чесночку,
Майонез добавьте.

Всё получше промешать,
Посолив немного,
Получился наш салат,
Нежный, недотрога.

Придадим цвет рыжеватый
Жареной морковью,
Что еще вам пожелать?
Ешьте на здоровье.

Гнездо глухаря!

Геннадий Анненков 68

Чуть-чуть шампиньонов, салатика можно!
Готовится блюдо, скажу вам - не сложно!
Отваренной курочки, мяса немножко; -
В состав, так же, входят – лучок и картошка!
Колбаску, яички (порезать всё мелко)!
В глубокую ссыпать, всё это, тарелку!
Чуть-чуть посолить, майонезом заправить,
Картофелем ФРИ всё красиво приправить!
Вы время потратите, явно – не зря; -
Пред вами салатик – «Гнездо глухаря»!

Ода салату

Анатолий Канарский

Хотите есть? Какая радость!
Желанья эти - как закон,
Салат мой снимет вам усталость,
Он витаминов разных полн.

Его основой главной станет
И сразу ваш притянет взор
Как сердце, полное страданий,
Кроваво-красный помидор.

Вокруг, в зеленом ореоле,
Как средство от душевных мук,
Под майонезом, с перцем, солью
Лежит король любовный - лук.

Чуть дальше, терпким ароматом,
Как средство от любых измен
По форме, чуть замысловатый,
Вас привлекает в блюде - хрен.

Богата осень овощами,
Она за труд - природы дар,
Так каждый дом богат друзьями,
Насколько сердцем ты богат !

Учимся готовить-Салат

Елена Гурковская-Ночная Фея

Я на кухню захожу
и руками развожу:
-Вот-те здрасте!Вот-те-на!
На столе лежит гора-
Тут хрустящий огурец,
весь в пупырышках юнец.
Помидорки хороши-
щечки красные свежи,
как арбузы сахаристы,
а потрогаешь-батисты.
Вот редисочка-девица.
Лук-зелененькие спицы.
Вот кудрявая петрушка.
Вот укропчик,как игрушка,
веничек душистый,
нежный и пушистый.
Постаралася природа-
все от бабы,с огорода,
баба нежила,холила,
витамины в них вложила,
их с заботою растила,
привезла и угостила.
Пользы много в овощах
и в гарнире,и во щах.
Я их быстро покрошу,
всем салатик положу-
Папа любит с майонезом,
мама со сметаной,
ну,а я,так,как полезней,
просто есть их стану.
Мы все овощи едим,
бабушку благодарим,
витамины в них кишат
для больших и малышат.
В маленькой былинке
есть по витаминке.
Мы едим без ложки
с таком и в окрошке.

Ода салату


Людмила Гульева

На столе стоит салат,
Блюду каждому он - брат.
Потому-то здесь салат,
Что ему-то каждый рад!

И главный он, и новый,
Мясной он и фруктовый,
И овощной, с орехом,
И с шуточками, смехом.

Помогает интернет -
И проблем больших здесь нет.
Тысяча один салат –
Разгорается азарт!

С хлебом ем его и без,
Да в меня вселился бес.
Поскорей бы рот закрыть,
Только б скотч не позабыть.

Есть на столе закуски,
С салатом, так, вприкуску.
Настоящий же салат
Привлекателен, галант,
Украшен и приглажен,
И для стола столь важен!

«Оливье» - важней других,
Сил не требует больших.
Хоть прост для искушённых,
Но свеж, не иссушённый.

Да ещё полезен как!
Без него, друзья, никак!
На столе салатов пять –
Вес придётся набирать!

Гостей так принимаем,
Салаты предлагаем!
Приятен и в общении
Салатик - угощение!

Греческий салат - в спешке

Зачёсова Татьяна

Гости на подходе, скоро,
Быстро и не сбиться б с мысли:
Бланшируем помидоры...,
Кожу с огурца почистим.

Базилик, салат и зелень
Свежий сыр, ах, да, маслины!
(А куда мой ножик дели?),
Хлеб нарезан, запах тмина...

Кубики, листы, кружочки –
Горкой, выглядит так классно!
Вот и справилась с салатом,
И – оливковое масло.

Фамильный салат

Сергей Сидоров

Расскажу вам быль приватную
Про мою семью салатную.

Сам я – Петр Огурцов –
Молодец из молодцов.
Но жена зовет Петрушкою,
Считая личною игрушкою.

До меня она была не Зуева, не Норкина,
А просто - Маша Помидоркина.

У тещи девичья фамилия - Укропова.
Говорят, лечила в юности Андропова.

Тестя кличут, просто-напросто, Лука.
Ударение тут ставьте лишь на А.

Мать моя была когда-то Чесноковой.
До отца. Потом-то стала Огурцовой.

Сестра моя (по мужу нынче Перцева)
Очень часто перечитывает Герцена.

Брат жены под псевдонимом А.С. Соль
Пишет сиквелы лихие про Ассоль.

Теща часто нас на даче собирает.
И тогда нам всем чего-то не хватает.
Знаем мы чего, и все идем
В гости сторожа Сметанина зовем.

Вот и в сборе наше ассорти.
Для салата лучше не найти.

Винегрет
Анна Лерер 2
Для русской кухни он проверенный изыск,
закуска этa ко всему годится,
пикантен, что порой проглотишь и язык,
и что уж тут, он часть родных традиций.
Его приготовленье не секрет,
там всё полезно- свёкла и капуста
домашнего засола лучше нет.
К обеду с водкой даже очень вкусно!

Чтоб действие начать - колечком режем лук,
отваренную покрошив картошку,
морковь, конечно, на хрустящий звук -
солёного огурчика немножко,

Потом посолим, все перемешав,
и масла провансальского по вкусу,
какой же винегрет вам без приправ?
В кулинарии аромат - искусство!

Да, чуть не позабыла - положить
из баночки зелёного горошка,
и чтоб совсем украсить нашу жизнь -
посыпем лука изумрудной крошкой.

Названье иностранное... ну, что ж...
в застолье тесном первый он в закусках,
Там просто исключительно хорош,
где за столом услышишь говор русский.

И так с любимой снедью за столом
и в дружеским подпитием согретой,
беседа полнится весельем и теплом,
обед украсится любимым винегретом.
                            
Винегрет


Евгения Урусова

Что за запахи в квартире,
Не картошка ли в мундире?
Мама занята обедом,
Мы за нею ходим следом.
Тут, под крышкой, что в кастрюле?
С любопытством заглянули:
Там картошка и морковка.
Мама свёклу режет ловко.
Значит, будет на обед
Аппетитный винегрет.

Как сделать винегрет

Людмила Гульева

С мамой очень мы старались
Вымыли полы, убрались,
И бельё погладили,
Все дела уладили,
И решили на обед
Будет вкусный винегрет.
Фартучки надели,
Даже песню спели.
Свёклу и морковь сварили,
Про картошку не забыли,
Про капусту, огурец,
Лук мы взяли, наконец,
Горошек, но зелёный,
«А винегрет солёный?»
Несу я соль в солонке,
Взяла её на полке.
Всё на досточках порежем,
Можно и с петрушкой свежей.
Важный наступил момент-
Масло нужно в винегрет,
Подсолнечным зовётся,
Вот масло струйкой льётся.
А потом перемешать,
Надо папу подождать.
Будет, точно, на обед
Очень вкусный винегрет.

Салат Мимоза

Ирина Манская

На перинке из картошки
Сонно нежится макрель!
Красного лучка немножко,
Что б разбавить акварель.

Мелко тёртая морковка
Согревает натюрморт,
Из белка,нужна сноровка,
Сделать праздничный аккорд!

Словно солнечность мимозы-
Взрыв соцветий из желтков
Ставит точку скучной прозы-
Кухня-только из стихов!

Дурацкое стихотворение

Леди Дождик

Вот начиталась детских книжек!
В большой салатник из фарфора
Порежу Чипполино рыжих
Поверх синьора Помидора.
Шинкую мелко Тыкву-дядю,
Кладу Горошка-адвоката,
Всё это сбрызну маринадом.
Ну, как вам мой рецепт салата?

Овощной салат

Сибирцев Виталий

Прямо с грядки
Перчик сладкий.
Красавцы-юнцы
Хрустящие огурцы.
Не дед, а внук –
Зеленый лук.
Помидор красный.
Заправим всех маслом
Настоящим растительным.
Салат изумительный!
По вкусу приправа,
Ешь на славу!

Салат из свежих овощей

Владимир Кокарев

Салат из свежих овощей-
Ну, просто кладезь витаминов,
Теперь готовят и зимой,
Но с летним блюдо несравнимо.

Еще скажу я вам, на юге,
Где солнце летом греет жарче,
И овощи, почти что, с грядки,
Вкус у салата много ярче.

Я с детства помню те салаты,
Что мать готовила всегда-
Для Волгограда, скажем честно,
Была обычная еда.

Но, если в тех краях кому-то
Случилось летом побывать,
Он согласится, помидоров
Вкуснее в мире не сыскать.

Мясистый спелый помидор-
Залог хорошего салата!
Конечно не один, два – три,
И то, пожалуй, маловато.

Огурчики, чтоб, как на грядке,
Свой источали аромат,
Болгарский перец желтый, красный,
А зелень можно всю подряд!

Укроп, петрушка, лук, кинза-
Всё свой имеет тонкий вкус
И всё в салате пригодится,
Сказать вам так не побоюсь!

Еще для остроты неплохо
Лук красный – целую головку!
Жаль только, пахнуть будет сильно,
Идти на улицу неловко.

Все компоненты нарезаем
Довольно крупными кусками,
Чтоб было, что на вилку взять,
А мельче разжуете сами.

По вкусу солим, не жалея,
Обильно маслом заправляем.
Растительное, с ароматом,
Конечно, масло выбираем,
Чтоб пахло семечкой. Мешаем…
Всё! Слюнки уж ручьем текут!
Поверьте мне, такое блюдо
В кафе вам вряд ли подадут!

Салат

Леонида Попова

Говорят, коль лето жарко,
В рот не лезет и поджарка,
А огурчик с помидором
Будут летом в саму пору!

Мужики же любят мяско,
Хоть холодную колбаску,
Или будут очень рады
Всякому морскому гаду!

Вот салат и приготовлю
С овощами и любовью.

Помидоры, огурцы,
Перцы- крепки молодцы
Лист салата, и укроп,
Зеленушки всякой, чтоб
Греческий салат подать,
Брынзы тоже нужно взять.
А потом к тому добру
Я коктейль морской беру,
Или мидий, иль креветок,
И петрушки пару веток.
Маслом с банки заправляем,
Специй щедро посыпаем,
Но по вкусу, чтобы он
Был салатам – чемпион.
А украсим это с вами
От настурции цветами –
И красиво, элегантно,
Ярко, свеже и пикантно!!!! 
Простой салат, мсье Оливье

Александр Владимирович Чернышев

Салат был прост – зелёный лук, томаты,
Петрушка, соль, чеснок и базилик,
Он источал такие ароматы,
Что Оливье вдруг загрустил и сник.
В простой салат я чёрный перец сыпал,
Подсолнечное масло наливал,
Тут Оливье совсем в «осадок выпал»
И хлопнув дверью, навсегда пропал….
 
Оливье

Вера Гасем

Крошу в пластмассовой бадье
Салат мудрёный - "оливье",
Как робот - без заминки.
Не обойдётся без него
У нас любое торжество,
Ни свадьба, ни поминки.

Кочую я. Идут года,
Меняю страны, города
И даже континенты.
И только верный "оливье"
Всегда на празднике при мне.
Вот вам ингредиенты:

На случай, если ты, дружок,
Ещё на кухне лопушок,
Возьми горошка банку
(Хорош молочно-восковой),
Картофель, ясно, отварной,
Морковь, яйцо, колбаску.

Порежь солёный огурец
И майонеза под конец,
Да не жалей - побольше!
Что говорить, люблю поесть,
Пока ещё возможность есть,
Пока не стала толще.

На кухне много лет стою,
Варить, тушить не устаю.
Прошли сквозь мои руки
Уже большая стая кур,
И овощей пяточек фур,
Косяк зубастой щуки...

Кошмар, всего не перечесть...
А что от этого за честь?
Ах, милые подруги,
Приятно всё же посмотреть,
Как уплетают нашу снедь
Семья, друзья, супруги.

Вот снова Новый Год настал,
Налит шампанского бокал,
Стол праздничный под ёлкой,
И оливье уже готов
Для заедания тостов.
"За счастье" - первый тост мой!

Оливье

Владимир Кокарев

Если видишь на столе
Целый тазик оливье,
Отбросьте всякие сомненья,
Праздник наступил в семье.

Русским можешь ты не быть,
Но оливье чтоб не любить?
С детства дочерей учили,
Как салат на стол рубить.

Для салата приготовим
Лук, картошку и горошек,
Ну и колбасы вареной
Нужен нам кусок хороший.

Парочку яиц вкрутую
И соленый огурец,
Зелени, хотя б немного…
Все компоненты, наконец?

Всё помельче покрошить
И хорошо перемешать,
Обильно сдобрив майонезом
Можно блюдо подавать.

Рецептов для салатов много,
Не буду их перечислять,
Ведь по собственному вкусу
Сюда всё можно добавлять.

Кто свежий огурец применит,
Кто яблоком изменит вкус,
Кто мясом колбасу заменит,
Иль курицей, не удивлюсь.

А кто-то, следуя рекламе,
Заменит провансаль обычный
На «Цезарь» или «Мистер Рико»,
В котором яйца… Неприлично!

Но для меня, скажу вам честно,
Что вы туда ни положите,
Салат остался «Оливье»!
Не надо! Не разубедите!

Оливье!

Геннадий Анненков 68

Солёный огурчик, картошку - плутовку,
Три вида колбаски, бекона чуть-чуть!
Ну, что там ещё? Отварную морковку?!
Ах, да! Ты - яиц положить не забудь!
Зелёный горошек - не будет помехой!
Всё, кроме него, накроши, покрупней; -
Салат этот, в жизни - останется вехой; -
Заправь майонезом, и ешь побыстрей!!!

Оливье

Елена Попова

Новогодний  стол  яствами  красен.
Сельдь  под  шубой  стоит  во  главе.
Очень  вкусен  салат  с  ананасом,
Но  полезнее  всех - оливье.

Очень  много  салатов  хороших.
Славлю все  ж  оливье  без  конца:
Как  люблю  я  зеленый  горошек!
Обожаю  я  вкус  огурца!

Кто-то  любит  салаты  с  кальмаром,
Кто-то  любит  из  крабов  салат.
Ну, а  мне  не  нужны  они  даром!
Одному  оливье  только  рад!

И  когда  сыт  уже  под  завязку,
И  махнул  много  раз  грамм  по  сто -
В  оливье  снятся  сны - просто  сказка,
А  в  других  ощущенье  не  то.

Вот  проснешься  назавтра  когда  ты -
Бодр  и  весел, свежей  огурца,
Глянь, у  тех, кто  спал  в  прочих  салатах-
Просто  страшная  морда  лица!

Оливье

Людмила Денисова 2

В Новый год в любой семье
Делать будут оливье.
Сей салат с названьем броским
Изобрёл француз московский.

Вызвал он ажиотаж
В ресторане «Эрмитаж».
А салат простой, как сказка:
Огурцы, лучок, колбаска,

Два яйца к колбаске той
И картофель отварной.
Аккуратно всё порезав,
Заправляем майонезом.

Этот простенький урок
У французов вызвал шок:
«Это ж явная подмена,
Вы не трогайте Люсьена.

Много лет тому назад
Был другим его салат:
Рябчик – он из кур семейки,
Дальше раковые шейки

И икорки паюса.
Так причём тут колбаса?
Жаль, рецепт француский сгинул,
Как Люсьен сей мир покинул.

Так что, граждане-месье,
Ваш салат – не оливье.
Вариант такой закуски
Мы зовём: салат по-русски.»

Оливье

Неля Ландо

Всё вокруг белым бело.
Сколько снега намело!
Ёлка, песни, хоровод.
Мы встречаем Новый год.
Фрукты ,вина на столе
Ну а где же оливье?

Говорят, рецепт французский.
Только он исконно русский.
Повар ГУстав Оливье
В Императорском дворе
Все секреты соблюдая,
Стряпал в кухне Николая,
Пролетело много лет
Я открою Вам секрет;

Две морковки, пять картошек
В баночке берём горошек.
Не забудем про колбаску,
Но вкусней добавить мяско.
(Повар дело это знал,
Мясо куропаток брал.)
Если их мы не найдём,
Просто курицу возьмём.
Яблоко берём с кислинкой,
Лука лучше половинку,
Огурцы добавить надо,
Но не в соли, в маринаде.
Лучше два и небольшие.
Варим три яйца... крутые.
Можно перец, можно без,.
Добавляем майонез.

Режем всё мы мелко- мелко
И в глубокую тарелку.
Тот кто любит, по привычке
Пусть добавит чуть горчички.

Украшаем весь салат,
Пусть он радует наш взгляд..

Стол накрыт, мерцают свечи
Пахнет хвоей зимний вечер.

Ода Оливье
Ольга Цветикова

Хочу воспеть я в кратких этих строчках,
Кто что бы мне сейчас ни говорил -
Люблю его, немодного, и - точка!
А кто его, скажите, не любил?!

Когда страна была не половинной,
И на экранах Райкин выступал,
Он, как цемент, нас всех в народ единый
С шампанским в Новый год объединял.

Пусть колбасу по карточкам давали,-
В семье хозяйка каждая и мать
Себе в нём никогда не изменяли,
И как в нём было близким отказать?

Он был хорош тогда, хорош - и ныне!
И вряд ли вы найдёте на земле
Салат такой - традицией хранимый:
Всегда живой и верный "Оливье".

Я к празднику накрою стол богатый,
И соберётся вся моя семья.
На середину ставлю я, ребята,
Его! Что Новый год без "Оливья"?

Куранты стукнут, зазвенят бокалы,
Желаю Вам я счастья в Новый год,
Любви, здоровья, радости, (и славы!)
Для всех поэтов! Пусть нам повезёт!
Оливье


Фаина Фанни

Только тот родной страны патриот,
Кто будет есть оливье на Новый год.
А кто не накрошит таз оливье,
Тем за измену зачтётся сие.
И кто это блюдо не хочет вкушать,
Тот родину завтра может предать.

Символ эпохи

Махнач Сергей Юрьевсын

Три картошки, два яйца и одну на всех морковку,
Отварю, почищу ловко, к ним добавлю огурца
В банке запертую плоть, лук раздену и заплачу:
Сразу вспомню лето, дачу – поливать, сажать, полоть
С малых лет я обожал… Подавив на сердце скрежет
Всё на кубики порежу, благо, ножик – что кинжал!
Дальше будет колбаса, или что-нибудь мясное,
То, что бегало весною, умножая телеса –
Всё изрублено в салат. Кульминация момента
(Чисто для эксперимента руки вытру об халат):
Боже правый, море глаз,– стопицот зелёных крошек –
На меня глядит горошек, и кричит: «Не режьте нас!»
- Что вы, я же не палач! Лишь заправлю майонезом,
Посолю. А из железа - только ложка. К ч*рту плач!
Ваша прелесть вся в «живье». Если нет такого слова,
Мы признать его готовы ради рифмы к «оливье».

Рисовый салат с редисом

Олег Нечаянный

Простой салатик приготовь:
Свари яйцо, отдельно рис,
Затем, на тёрочку морковь,
Немного лука и редис,
Соль, сахар, перец, майонез,
Сухое белое вино,
Ликёра капельку Шартрез,
Туда же яблочко одно.
Всё хорошо перемешай,
На полчаса поставь на лёд,
Затем, салат на стол подай,
И... ложку в руки, и вперёд!

Салат из консервированного тунца

Фаина Фанни

Кто ест с утра салат с тунцом,
Тот смотрит бодро, молодцом.
Рецепт не сложный у салата,
И много времени не надо.

Сварить необходимо рис,
А так же несколько яиц.
Кладите в блюдо, без сомнений,
Лучок , ещё чуть-чуть солений.

Посыпьте перцем, можно без,
Добавьте сверху майонез.
Мешайте медленно, без спешки,
Кусочек чёрного отрежьте.

И поблагодарив Творца…
Ах, да забыла про тунца,
Но вы бы догадались сами,
Нарежьте мелкими кусками.

Салат готов, садитесь есть,
В нём много свойств полезных есть.
Его приятно есть с гостями,
Поэтому, садитесь с нами.

Учимся готовить - селедочка под шубой

Валентина Ассорти

Кто, как готовит ?
Это интересно...
Что, кто, как любит?
Для всего есть место.

Вот, например, селедочка под шубой
есть много вариантов:
нежный вкус иль грубый.

Предпочитаю и скажу заранее,
все это может быть
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ.

Отметим важные моменты,
какие нужно компоненты:

Мы варим свеклу в кожуре,
к ней прилагаем кислых яблок,
селедочку и майонез -
последних соусов прогресс.

Все охлаждаем, очищаем,
берем, на терке натираем,
сельдь от костей освобождаем
и рвем на мелкие кусочки
руками, так вкуснее,точно.

Затем, уложим все слоями,
а майонезом смажем сами
и вот закуске для души -
все варианты хороши.

Комментариев нет:

Отправить комментарий